aprendo en la cocina

BRIOCHE PORTUGUES RELLENO DE CHOCOLATE

2012-03-09T09:50:00.000+01:00

Este brioche está totalmente recomendado, tanto por la textura como el sabor. Es del blog cocinando con Kisa y yo le he añadido agua de azahar que me gusta mucho poner a la bollería casera.

Ingredientes:

-250 grms. de harina de fuerza

-35 grms. de azúcar glas

-45 grms. de mantequilla en pomada

-60 ml. de leche tíbia

-1 y 1/2 huevos

-1 sobre de levadura seca (de panadero)

-1/2 cucharadita de sal

-1 cucharada sopera de agua de azahar LA GIRALDA

-onzas de chocolate

-cerezas en almibar

-azúcar glas

-la mitad del huevo que sobra para pincelar

Para preparar en la panificadora:

Poner en la cubeta por este orden: la leche, el huevo y medio ya batidos con el azúcar, la mantequilla en pomada, la harina y en una esquina poner la levadura y en la otra la sal. Programar en menú masa nº6 (panificadora del lidl).

Sacar la masa y bolear para sacar el aire. Cortar la masa en 10 partes uno de ellos mayor que los demás para luego ponerlo en el medio. En cada trozo de masa metemos una onza de chocolate y en la parte mayor ponemos 3 onzas. Hacemos bolas e ir poniendo en la cubeta de la fussioncook, en el medio como he dicho antes, el trozo grande, las demás bolas alrededor dejando espacio entre ellas para que al levar se junten. Tapar con la tapa de cristal y dejar levar por espacio de 1 hora o hasta ver que ha doblado el volumen.

Pincelar con el medio huevo restante y decorar con cerezas en almíbar y espolvorear con azúcar. Menú horno a 150 ºC durante 22 minutos con la tapa de cristal o con la tapa normal válvula abierta.

Al terminar, yo lo he dorado con la tapa del horno convección.

He utilizado en esta receta Agua de azahar LA GIRALDA , que hace unos días tuvo el detalle de enviarme para probar.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

2012-03-06T17:43:00.000+01:00

Buscando recetas de galletas, que por cierto tengo unas cuantas recetas guardadas, encontré estas en el blog El hada de las tartas y me gustaron mucho, tanto por lo fáciles que son como por esa combinación de naranja-chocolate que tanto me gusta. Aprovechando que hace unos días recibí unas deliciosas naranjas de esnaranjas decidí hacerlas, si os gusta esta combinación os animo a probarlas.

Ingredientes:
-225 de mantequilla
-140 de azúcar
-1 yema
-la ralladura de 1 naranja esnaranja
-280 de harina
-100 grms. de pepitas de chocolate

Batir la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta conseguir que quede cremosa. Añadir la yema y la ralladura de naranja, seguir batiendo. Por último incorporar la harina tamizada y batir hasta quedar todo complétamente integrado. Añadir las pepitas de chocolate a la masa y mezclar.
Ir formando bolitas con las manos y colocar en la bandeja de horno forrada con papel de hornear, aplastando un poco la bolita.
Introducir en el horno que préviamente hemos calentado a 180ºC durante 15 minutos mas o menos.
Dejamos enfriar en una rejilla.

Desde esnaranjas.com podemos comprar auténticas mandarinas y naranjas de Valencia por Internet, frescas de la mejor calidad, directamente del árbol a casa en 24 horas.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

HAMBURGUESAS EN SALSA DE QUESITOS

2012-03-04T20:59:00.000+01:00

Normalmente las hamburguesas las tomamos con sus panecillos correspondientes, a veces los peques me dicen que la quieren en el plato tal cual y "a trocitos" en esta ocasión en vez de echar ketchup he optado por hacerles una salsa de quesitos que les ha encantado, vamos mejor dicho, nos ha encantado.

La empresa ROLER está lanzando una nueva gama de RolerSummumm compuesta por una variedad de hamburguesas de alta calidad de distintos sabores y orígenes.

Burguer ternera lechal
Burguer pollo
Burguer novillo de Irlanda
Burguer entrecot aguja
Burguer cerdo ibérico

En la situación actual de crisis general, la distribución y fabricantes han aumentado la oferta de productos en marca blanca y de baja calidad. Desde Roler luchan contra esos factores y quieren ofrecernos productos de alta calidad organoléptica a precios asequibles.
Me han mandado unas muestras de las 5 variedades de hamburguesas para probarlas y elaborar alguna recetilla con ellas, esta es mi aportación:

Ingredientes:

-Hamburguesas entrecot aguja ROLER

-4 quesitos

-1 brick de nata (200 ml.)

-pimienta blanca y sal

-perejil para espolvorear

Hacemos las hamburguesas en la sartén con un poco de aceite.

Mientras, en un cazo vertemos la nata y añadimos los quesitos y batimos para deshacer los quesitos. Añadimos la sal y pimienta blanca a gusto, calentar sin llegar a hervir.

Poner las hamburguesas en el plato y cubrirlas con la salsa de quesitos, espolvorear con perejil.

Como veis es una salsa muy fácil y rápida.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

MARGARITAS EN SALSA DE ENCURTIDOS Y ANCHOAS

2012-03-03T16:34:00.001+01:00

Es un plato de pasta, muy fácil y que se puede tomar en caliente o en frío, tipo ensalada.

Ingredientes:
-200 grms. de pasta (yo margaritas)
-30 ml. de aceite de oliva
-30 grms. de queso parmesano rallado
-8 anchoas
-8 almendras
-4 pepinillos DELICIAS
-4 aceitunas rellenas DELICIAS
-albahaca

Cocer la pasta ( yo, en fusioncook, menú pasta). Mientras, preparar la salsa: en un recipiente ir poniendo las anchoas, las almendras y el queso, triturar, ir añadiendo aceite hasta conseguir una salsa, mas o menos 30 ml., añadir los pepinillos y las aceitunas en trocitos pequeños y mezclar esto con la pasta.
Espolvorear con albahaca.

Hace unos días recibí de parte de DELICIAS estos productos para probar y que he utilizado en esta receta.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

MOUSSE DE FRESA Y MASCARPONE

2012-02-26T20:23:00.000+01:00

Ya que contamos con las primeras fresas de temporada que nos anuncian el fin del invierno y la llegada de la primavera, aprovecho para hacer este delicioso postre, muy fácil y rápido de hacer y con una textura muy suave, que os recomiendo que preparéis.

La idea la he cogido prestada de Directo al paladar, yo en vez de nata lo he sustituido por queso mascarpone y he variado algo de la receta original. Os cuento...

Ingredientes:

-400 grms. de fresas

-1 tarrina de queso mascarpone (250 grms.)

-3 claras de huevo

-3 cucharadas de azúcar

-3 cucharadas de sirope de fresa

-mermelada de fresa

Lavar las fresas y trocear, mezclar con el mascarpone y el azúcar. Batir. Pasar la mezcla por el pasapurés para así evitar que nos salga las semillas de las fresas, cuantas menos mejor, aunque es inevitable que salgan.

Montar las claras a punto de nieve e incorporar con la crema de fresa con movimientos envolventes, mientras que añadimos el sirope de fresa. En cada vasito o recipiente apropiado, ponemos una cucharada de mermelada de fresa y la mousse. Dejar enfriar en la nevera de 2 a 3 horas. A que es muy fácil??..

BACALAO EN SALSA DE PIQUILLOS

2012-02-24T11:39:00.000+01:00

Esta receta es igual que otra que tengo publicada, aunque esta vez he cambiado la merluza por el bacalao.
Está igual de buena.

Ingredientes:
-Bacalao ( congelado del Mercadona, viene un lomo sin espinas, en su punto de sal. Sale muy bueno)
-un puñado de gambas peladas congeladas
-5 pimientos del piquillo
-2 dientes de ajo
-1/2 cebolla
-120 ml. de vino
-40 ml. de aceite de oliva
-2 tomates secos
-1 cucharadita de perejil picado
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-1/2 cucharadita de nuez moscada

Poner el aceite en la cubeta, menú manual 5 minutos y freir el ajo y la cebolla, cuando veamos que toma color añadir los pimientos, el perejil, el pimentón y la nuez moscada, a continuación el vino y dejar hervir un poquito. Batir la salsa.
Añadir los trozos de bacalao, las gambas y los tomates secos. Mover para un lado y otro la cubeta para que la salsa cubra todo el pescado. Menú pescado, 3 minutos.

CUPCAKES DE CARAMELOS DE VIOLETA

2012-02-22T16:26:00.000+01:00

Tenía muchas ganas de hacer cupcakes, no me decidía por que los veía muy complicados de hacer, he estado mirando en muchos blogs, de un sitio y de otro, me encontré este blog : Julieta cocina y punto, donde encontré estos cupcakes que me llamaron mucho la atención. Aprovechando que La violeta Online tuvo el detalle de enviarme unos caramelos para probar, he querido hacer o intentar hacer estos cupcakes de este estupendo blog.

Como podéis comprobar, he querido "simular" en la decoración haciendo una rosa, que para nada me ha quedado bien, pero lo he intentado... os recomiendo que los hagáis, la verdad que están deliciosos, tienen un ligero sabor a violetas y para nada empalagoso.

Ingredientes:
-110 de mantequilla
-100 de azúcar
-110 de harina
-2 huevos
-1 cucharadita de levadura
-6 cucharadas de leche semidesnatada (25 ml.)
-caramelos de violetas (al gusto)
-200 ml. de nata para montar
-1 cucharada de queso tipo philadelphia

Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con el azúcar. Añadir los huevos y seguir batiendo, hasta conseguir una mezcla mas espesa y parezca que ha subido de volumen. Echar la leche sin dejar de batir.
Incorporar a la mezcla la harina y la levadura ya tamizadas. Batir muy bien con la batidora eléctrica. Incorporar a toda la mezcla 1 cucharada sopera de caramelos de violetas en polvo.
Llenar los capacitos hasta la mitad de su capacidad y meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 13-15 minutos.
Mientras se hacen en el horno, montar la nata con el queso y cuando veamos que está a punto de montar, echar de 2 a 3 cucharadas de caramelos de violetas en polvo y seguir batiendo hasta que esté montada complétamente.
Para decorar, los cupcakes deben de estar complétamente fríos. Se mete la nata en una manga pastelera y a decorar como mas nos guste!!

En La violeta Online, podemos encontrar un gran surtido de caramelos, bombones, violetas, violetas escarchadas, detalles para bautizos, bodas, comuniones y eventos. Os invito a que visitéis la tienda online y ver su selección de invierno.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ESPAGUETIS CON MINI-ALBÓNDIGAS

2012-02-20T14:58:00.001+01:00

Esta es una de las recetas que mas gustan a los peques, en mi casa se ponen locos de contentos cuando la hago.
Una receta muy conocida y super fácil, pero aún así, pongo la receta para quien le pueda venir bien.

Las albóndigas se pueden hacer del tamaño que se quiera, yo para los peques las prefiero hacer minis, se las comen mejor.

Ingredientes:
-500 grms. de carne picada de cerdo
-250 grms. de espaguetis
-60 del vaso medidor de tomate frito
-40 del vaso medidor de vino blanco
-20 del vaso medidor de agua
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-1/2 cucharadita de cebolla en polvo
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-1/2 cucharaditas de especias surtidas
-1 huevo
-harina
-pan rallado (2 o 3 cucharadas)
-una pizca de nuez moscada y de pimienta molida negra
-perejil, sal y aceite (al gusto).

Hacer las albóndigas: en un bol echar el huevo y batirlo, añadir la carne picada, ajo molido, perejil, pimienta negra, nuez moscada y el pan rallado. Remover todo y dejar reposar mejor por un rato. Hacer las albóndigas del tamaño deseado y pasarlas por harina.
Echar aceite en la cubeta de la fussioncook, menú manual 15 minutos y freír las albóndigas por tandas, sacar y reservar.
En el mismo aceite, poner la cebolla en polvo, el pimentón y las especias surtidas, remover y añadir el vino, dejándolo reducir un poco. Echar el tomate frito, el agua y las albóndigas que tenemos reservadas. Cancelar menú y poner menú manual 7 minutos. Despresurizar manualmente.
En otra cubeta, o en la misma (si ponemos las albóndigas en otro sitio). Cubrir con agua y sin tapa, poner los espaguetis con un chorro de aceite y una poco sal, menú manual 3 minutos. Cuando veamos que las puntas se van cociendo y se manejan bien, intentar meter los espaguetis para poder cocer complétamente. Tapar y seguir el menú. Sacar y escurrir.
Incorporar a la salsa de albóndigas y poner todo junto manual 2 minutos. Despresurizar manualmente.

FLAN CASERO DE NARANJA Y RON

2012-02-17T10:16:00.001+01:00

Hay a veces que hay que ir rescatando recetas, como por ejemplo esta de este flan, es el típico flan casero de huevo que añadiendo otros ingredientes conseguimos otros sabores.

-400 ml. de leche ( dos vasos)

-el zumo de una naranja EXPRESNARANJAS

-4 huevos

-6 cucharadas de azúcar

-caramelo

-1 o 2 cucharadas de ron (al gusto)

Poner en la base de la flanera caramelo líquido.

En un bol, ir poniendo los demás ingredientes y batir hasta que estén mezclados completamente. Cerrar con su tapa la flanera o en su lugar cubrir con papel de aluminio, para evitar que nos entre agua al flan.

Cubrir como dos dedos de agua la cubeta de la fussioncook e introducir la flanera dentro del cestillo.

(Hacer al baño María)

Menú manual 25 minutos. Dejar enfriar en la cubeta y una vez frío pasar a la nevera para que esté mas fresquito.

HOJALDRE DE FRESAS, CREMA Y NATA PARA SAN VALENTÍN

2012-02-14T17:48:00.001+01:00

El día de san Valentín se ha convertido en un espectáculo comercial para muchos, el hecho es que este día ha sido considerado el día de los enamorados durante siglos.
No hace falta comprar un regalo espectacular en este día, si no que cualquier día es válido para demostrar el amor a tu pareja con cualquier detalle por muy insignificante que nos parezca.
Esta tarta es mi aportación para este día además de muy fácil está deliciosa, os la recomiendo.
FUENTE: CANELONA

Ingredientes:
-2 placas de hojaldre rectangular
-azúcar glas
-fresas para decorar
-crema pastelera
-nata montada
-mermelada de fresa

*Para la crema pastelera:
-250 ml. de leche
-2 yemas
-60 grms. de azúcar
-2 cucharadas de maicena
-1 cucharada de vainilla

*Para la nata montada:
-400 de nata montada
-3 cucharadas soperas de queso tipo philadelphia
-3 cucharadas de azúcar glas

Cortar una plancha de hojaldre por la mitad. Con la otra hacemos lo mismo (nos sobrará un rectángulo).
Espolvorear con azúcar glas por encima y con ayuda del rodillo aplastar el azúcar para que se quede impregnado en el hojaldre. Pinchar con un tenedor y meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 15- 20 minutos. (A mi no me cabían las tres juntas , primero metí dos y después la que quedaba).
Dejar enfriar.
Mientras el hojaldre está en el horno vamos haciendo la crema pastelera para que cuanto antes se vaya enfriando. Yo la he hecho en la fussioncook, pero en un cazo al fuego se puede hacer igualmente: menú manual 10 minutos a 100 ºC, poner todos los ingredientes en la cubeta y calentar sin dejar de remover. Antes de llegar a ebullición se añade la maicena, moviendo muy bien para que no se hagan "grumos". Dejar enfriar.
Para montar la nata, se ponen todos los ingredientes en un bol y batir. Meter a la nevera para que la nata coja mas consistencia.

Montaje:
Forramos la bandeja con papel de aluminio, para no manchar la oblea cuando estemos preparando el montaje.
Una vez frío el hojaldre, se aplasta con las manos con mucho cuidado, (pues el hojaldre está inflado y queremos que se aplane un poco) se pone una placa y encima crema pastelera extendida por todo el hojaldre. Cubrir con otra placa de hojaldre y otra capa de nata montada. Por último otra placa de hojaldre y sobre esta la decoración que mas nos guste. Yo he optado por un corazón de mermelada de fresa y con trocitos de fresa , alrededor nata.
Se pincelan las fresas con brillo de gelatina para frutas.
Se mete a la nevera por lo menos 2 horas.
Transcurrido este tiempo, con un cuchillo de sierra cortamos los bordes para que todos los lados queden por igual.

Con esta receta participo en el concurso organizado por Anyolcocina

GUISO DE VENTRESCA DE MERLUZA CON ALCACHOFAS

2012-02-13T09:17:00.000+01:00

Otra receta de las fáciles y en un periquete lista...

Ingredientes:
-6 lomos de ventresca de merluza (congelada)
-10 alcachofas baby (congeladas)
-un puñado de gambas (congeladas)
-1 cebolla
-1 tomate
-2 ajos
-un puñado de pimientos tres colores (congelados)
-1/2 pastilla de pescado
-80 ml. de vino blanco
-sal, pimienta negra molida y aceite

Echar un poco de aceite en la cubeta, menú manual 10 minutos, freir la cebolla, el tomate sin piel, las tiras de pimientos y los ajos. Cuando se vayan dorando, añadir el vino y la media pastilla de pescado, calentar un poco y cancelar el menú. Triturar.
Añadir a la salsa obtenida las gambas, las alcachofas y los lomos de ventresca salpimentados (todo esto es congelado por lo que no añadiremos agua, cuando se vayan cocinando aportarán mas líquido).
Menú manual 5 minutos.

Nota: Si por el contrario hacemos la receta sin el congelado, añadiremos 20 o 40 del vaso medidor de agua.

BIZCOCHO DE CAFÉ CON ALMENDRA

2012-02-10T22:27:00.000+01:00

Me encantan los bizcochos, son tan socorridos. Lo mismo son para el desayuno, que para una buena merienda o para degustar con el café con l@s amig@s....en fin, hoy he preparado un bizcocho para los amantes del café (como yo), tiene un sabor entre el café y la almendra buenísimo, os animo a que lo prepareis....

Ingredientes:
-200 grms. de harina
-100 ml. de café fuerte ILLY
-3 huevos
-150 grms. de azúcar
-70 grms. de almendra molida
-125 grms. de mantequilla
-1 cucharada sopera de aroma de vainilla
-un sobre doble de gasificante

Batir las yemas y el azúcar hasta dejar una masa cremosa. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo. Echar el café y el aroma de vainilla sin dejar de batir. Incorporar los gasificantes y la harina tamizada, batir. Mezclar las claras a punto de nieve con la masa antes obtenida, mezclando con movimientos envolventes. Incorporar la crema en la cubeta que previamente hemos engrasado.
Menú horno 10 minutos a 160ºC mas 30 minutos a 140ºC. Dejar quince minutos en mantenimiento.

TORTELLINIS DE CARNE CON SALSA DE CHAMPIÑÓN Y QUESO MANCHEGO

2012-02-09T09:45:00.000+01:00

Hoy toca receta de pasta, fácil y muy rápida de hacer. En tan solo cuatro pasos de nada, tenemos lista una comida muy rica.

Ingredientes:
-250 grms. de tortellinis
-100 grms. de champiñón (yo laminado de bote)
-200 ml. de nata
-50 grms. de queso curado manchego
-20 ml. de vino blanco
-1 diente de ajo
-la punta del cuchillo de nuez moscada
-la punta del cuchillo de pimienta blanca
-albahaca
-sal y aceite

Cocer la pasta, menú pasta (5 minutos). Sacar y escurrir por si quedara algo de agua.
Poner un chorrito de aceite en la cubeta, menú manual 10 minutos: dorar los ajos y champiñones. Verter el vino y dejar reducir un pelín, añadir la nata, el queso, la nuez moscada y salpimentar. Triturar la salsa.
Emplatar los tortellinis y volcar sobre ellos la salsa. Espolvorear con albahaca.

Esta crema de champiñón también nos serviría para acompañar a la carne.

PAN CORONA

2012-02-06T09:26:00.000+01:00

Este fin de semana ha sido un poco casero, con tanto frío no apetecía salir para nada a la calle. Me he entretenido en la cocina haciendo algunas cosillas, entre ellas, este pan corona.
Es del libro "200 recetas de pan" de Joanna Farrow , ha quedado un pan muy esponjoso, nos ha gustado mucho, os cuento como lo he hecho...

Ingredientes:

-175 ml. de agua

-200 ml. de yogur natural

-500 grms. de harina de fuerza

-2 cucharadas de azúcar

-1 cucharadita y media de levadura seca de panadero

-1 cucharadita y media de sal

Poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora, como siempre primero los líquidos y después los sólidos. Programamos el menú nº6 masa, (en la panificadora del lidl) es un menú que dura 1 hora y 30 minutos para los que tengan otra panificadora distinta.

Una vez terminado el programa, se saca la masa y volcar en una superficie enharinada, extendiéndola formando un círculo y hacer un agujero en el centro con la punta de los dedos.

Pasar el pan a una bandeja de horno que previamente hemos puesto papel de hornear encima, se hacen unos cortes en la superficie y engrasar un molde redondo para poner en el centro y no se nos cierre la corona ( yo me he ayudado de un molde redondo de emplatar de unos 10 cms. de ancho).

Cubrir con un paño la corona y dejar en un lugar cálido libre de corrientes (ideal, el mismo horno) durante aproximadamente una hora y media o hasta que haya doblado volumen.

Transcurrido este tiempo, espolvorear con harina la corona. Precalentar el horno a 220ºC y hornear durante 25 minutos. A los 15 minutos, he visto que se me tostaba un poco y lo he cubierto con papel de aluminio.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

BIZCOCHO AL LIMÓN CON NOCILLA CASERA

2012-02-04T12:00:00.000+01:00

He querido probar hacer un bizcocho al limón y mezclar la nocilla casera que hice el otro día, el resultado es un bizcocho muy jugoso.
Os cuento como lo hice...

Ingredientes:
-250 grms. de harina
-175 grms. de azúcar
-3 huevos
-1 yogur natural
-1/2 yogur de nata

-70 grms. de mantequilla fundida
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita y media de aroma de limón
-2 cucharadas colmadas de nocilla casera

En un bol ponemos todos los ingredientes menos la nocilla, batimos bien hasta mezclar todo. Una parte de la masa, (un poco menos que la mitad) la ponemos en otro bol y mezclamos con las cucharadas de la nocilla.
Engrasar la cubeta y verter la masa mas clara, a continuación verter haciendo círculos la otra masa que contiene la nocilla. Programar menú horno 40 minutos mas 10 de mantenimiento.

Os quiero enseñar un premio que me ha entregado Lauri del blog Con aroma a caserito, me ha gustado muchísimo, es muy bonito. Como en casi todos los premios, hay que entregarlo a otros blogs, yo tengo por costumbre dejarlo aquí para todos los que pasais por mi humilde blog y os lo lleveis.

EMPANADA DE BONITO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

2012-02-01T09:23:00.000+01:00

Esta receta de empanada es de mi amiga-compañera bruja_69.
Para quien no la conozca, decir que es una persona maravillosa, de la cual estoy aprendiendo mucho en su cocina, os invito a que os paséis por su blog, vereis que cosas tan ricas prepara.

Ingredientes:
*Para la cebolla caramelizada:
-2 cebollas
-2 cucharadas de azúcar
-aceite de oliva
-un pelín de sal
*Para la masa:
-450 grms. de harina
-150 ml. de agua
-150 ml. de aceite de oliva
-una cucharada de sal
*Para el relleno:
-2 huevos cocidos
-2 cebollas caramelizadas
-150 grms. de filetes de bonito en aceite de oliva
-150 ml. de tomate frito
-una pizca de sal

Primero vamos a caramelizar la cebolla, para ello disponemos un poco de aceite de oliva en la cubeta de la fussioncook, menú manual 10 minutos, cuando veamos que el aceite está caliente añadir las cebollas cortadas en dados, un pelín de sal y las cucharadas de azúcar, tener como tres minutos moviendo constantemente. Cancelar menú y poner menú horno 4 minutos. Cuando termine, volcar sobre un colador para retirar el aceite. Dejar enfriar.

En la panificadora poner los ingredientes de la masa, menú amasado, 15 minutos. Se divide la masa en dos, una de ellas se estira dando la forma deseada y se pone toda la mezcla del relleno sin llegar a los bordes. Se estira la otra masa y se pone encima, tapando el relleno . Cerrar con un tenedor los bordes, pinchando la parte de arriba y haciendo un hueco en medio a modo de "chimenea". Pincelar con huevo batido y hornear a 200ºC de 20 a 30 minutos, dependiendo del horno.

NOCILLA CASERA (sin thermomix)

2012-01-29T15:40:00.000+01:00

En primer lugar, antes de comentar la receta, quiero agradecer a las personas que me han echado de menos, muchas gracias de todo corazón, no pensaba que gente que no conoces de nada se puedan interesar por ti. Pues si, he estado un poquito pachuchilla, ya estoy mejor y poco a poco me iré incorporando al blog.

La nocilla casera se puede hacer sin thermomix, la verdad que así es un poco engorroso pero por el resultado merece la pena.
Al no tener ningún tipo de conservantes, nos durará una semana o semana y media .

Ingredientes:
-100 grms. de avellanas tostadas
-100 grms. de chocolate con leche
-100 grms. de chocolate fontdan
-100 grms. de chocolate blanco
-150 grms. de azúcar
-150 ml. de aceite de girasol
-200 ml. de leche

Triturar las avellanas junto con el azúcar con una batidora-picadora o en un molinillo de café .
Poner una cacerola con agua y dentro otra mas pequeña para hacer el baño María. Poner los chocolates troceados en la cacerola de dentro. Poco a poco ir añadiendo los demás ingredientes, removiendo para que queden todos integrados, a fuego bajo-medio, no tiene que llegar a hervir.
Poco a poco la nocilla va cogiendo cuerpo. Verter en tarros y no cerrar hasta que esté fría. Meter a la nevera.
Y ya tenemos preparada una rica nocilla casera, muchísimo mejor y mas rica que la auténtica, donde va a parar!!

SOLOMILLO DE CERDO A LAS HIERBAS PROVENZALES

2012-01-23T14:15:00.000+01:00

Esta receta es una de las primeras que publiqué, ahora que la he vuelto hacer he aprovechado para hacer una foto nueva y subir de nuevo la receta.

Ingredientes:
-1 solomillo de cerdo
-1 cebolla (cortada en aros)
-40 del vaso medidor de cerveza
-pasas moscatel
-almendras crudas
-1 bote pequeño de champiñón laminado
-1 cucharita de hierbas provenzales
- aceite,sal y pimienta

Poner un poco de aceite en la cubeta, menú manual 15 minutos , dorar los solomillos ya salpimentados. Retirar y en el mismo aceite freir la cebolla y las almendras. Cuando cojan color, añadir los champiñones y las hierbas provenzales. Colocar de nuevo los solomillos, regar con la cerveza y añadir las pasas.
Menú manual 10 minutos.
Acompañar con unas patatas de guarnición.

Agradezco a Rocío del blog Cocinando con Rocío y a Laura del blog Pasión por lo bueno el premio tan bonito que me han concedido, se lo agradezco a las dos de todo corazón, muchísimas gracias.

MAYO CAKE

2012-01-21T23:17:00.000+01:00

Mayo Cake o Pastel de Mahonesa, es un bizcocho húmedo y esponjoso, un clásico donde los haya en el foro de fussioncook. Cuando comentas que haces un bizcocho de chocolate con mahonesa, la gente pone cara rara, aunque no se que es de extraño, los bizcochos llevan aceite y huevo, no es eso lo que lleva la mahonesa?
Para quién aún no lo ha probado, os animo a que lo hagais, os lo van a agradecer los chicos y los grandes, vereis que rico.

Con esta receta participo en el concurso de Nikichan del blog Recetas de una gatita enamorada , la temática del concurso son recetas para compartir o recetas de 2, esta receta la comparto con mi familia y por supuesto con tod@s vosotr@s.

Ingredientes:
*Para la mahonesa
-un vaso de aceite de girasol (200 ml.)
-1 huevo
-sal

*Para el bizcocho:
-la mahonesa
-130 grms. de azúcar
-160 grms. de harina
-5 cucharadas de cacao (sin azúcar)
-1 cucharada de canela
-1 sobre de levadura
-1 vaso de agua

Batir todos los ingredientes y depositar el contenido en la cubeta de la fussioncook que previamente hemos untado con mantequilla.
Menú horno durante 48 minutos. Dejar 10 minutos de mantenimiento.

Para decorar, he bañado la porción con sirope de chocolate y añadido arándanos deshidratados.

LENTEJAS CON AZAFRÁN

2012-01-19T16:48:00.000+01:00

Si, es verdad, otra receta mas de lentejas.
Vemos cada dos por tres recetas de lentejas , unas con unos ingredientes otras con otros, a mi particularmente, como me gustan tanto, cuando veo alguna receta de lentejas miro a ver que ingrediente nuevo le puedo "echar" para las próximas que prepare.
El otro día mirando recetas, vi que le ponian azafrán, esta vez las he querido probar así y si a alguien le viene bien esta recetilla, pues mejor que mejor.
Os puedo asegurar, (está feo que yo lo diga), pero son las lentejas que mejor me han salido, las mas ricas, o por lo menos eso me han dicho en casa.

Ingredientes:
-250 grms. de lenteja pardina BURCOL
-1 tomate (pelado)
-Un trocito de calabaza (pelada)
-1/2 cebolla o 1 cucharadita en polvo
-2 dientes de ajo
-10 granos de pimienta negra
-1/2 cucharadita de especias surtidas
-1 sobre de azafrán en polvo (la puntita de una cucharita)
-Tocino fresco
-Chorizos
-Aceite, sal y agua.

Ponemos en la cubeta de la fussioncook un chorrito de aceite, menú manual 3 minutos. Cuando el aceite esté caliente, ponemos todo junto: la cebolla, los ajos, el tomate, el pimentón, la pimienta, el azafrán , las especias y el tocino. Damos un par de vueltas y cancelamos el menú. Añadir las lentejas y cubrir de agua un par de dedos o tres las lentejas, salar. Menú manual 15 minutos.
Despresurizar y abrir la olla, se echan los chorizos y la calabaza, ahora es el momento de rectificar de sal o de agua si hiciera falta, volver a cerrar y poner de nuevo menú manual 10 minutos.

BURCOL, ha tenido el detalle de enviarme estas muestras de legumbres para probarlas, he probado las lentejas pardinas calidad extra y he comprobado su gran calidad.

Legumbres Burcol, es una empresa con profundas raíces en la provincia de Guadalajara, aunque eso no les limita a seguir abriendo caminos en la producción y comercialización de una gran variedad de legumbres a nivel nacional e internacional.
Os invito a visitar su página web, donde podréis encontrar información útil, recetas, consejos y la gran variedad de sus productos.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

POLLO ASADO A LA NARANJA

2012-01-18T17:45:00.000+01:00

Desde hace unos días, vari@s bloguer@s tenemos problemas en los comentarios del blog, unos no ven los comentarios que les dejan, otros como en mi caso, no pueden acceder al mio. Espero que esto lo solucione blogger pronto, porque es un rollazo (por no decir otra cosa)
Muchas gracias a los que me habéis mandado un correo avisándome y aprovechando comentar la entrada.
Bueno, dicho esto vamos con una recetilla....

Esta receta es de las fáciles como a mi me gustan, no por eso, menos buena. La tenía guardada desde hacía muchísimo tiempo, es de Marujalimón, yo he cambiado algunos ingredientes y añadido también.
Me ha sorprendido mucho su sabor, la salsa está para coger pan y no dejar ni rastro.

Ingredientes:
-4 contramuslos
-El zumo de 2 naranjas EXPRESNARANJAS
-2 cucharaditas de hierbas provenzales
-Un puñadito de pasas moscatel
-Sal, pimienta negra molida y aceite.

Colocar los contramuslos ya salpimentados y las pasas en una fuente apta para horno, rociar con el zumo de naranja, las hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva. Dejar macerar durante dos horas mas o menos.
Meter la bandeja en el horno y asar a 180ºC durante hora y media (o hasta que veamos que se dora).
Acompañar con unas patatas asadas o fritas...

PAN DE TÉ NEGRO (en panificadora)

2012-01-17T12:53:00.000+01:00

Estas navidades me he surtido de unos cuantos libros de cocina, entre ellos, uno de 200 recetas de pan de Joanna Farrow, me encanta, poco a poco iré haciendo algunos.

Me gusta mucho cuando hago pan, el olor que queda en mi cocina, bueno, mejor dicho por toda la casa.

Este es un pan que lo puedes acompañar con una buena mermelada casera, con queso, con miel........bueno, como está tan rico le pongas lo que le pongas os va a gustar, hasta solo está delicioso.

He variado un poco los ingredientes de la receta original, espero os guste.

Ingredientes:

-175 ml. de té negro PUNTO DE TÉ

-1 huevo

-la ralladura de 1 naranja

-1/2 cucharita de café de nuez moscada

-1/2 cucharita de café de jengibre

-unas vueltas de molinillo de popurri de pimientas

-50 grms. de azúcar

-375 grms. de harina

-7 grms. de levadura seca de panadero

-100 grms. de pasas moscatel

-60 grms. de avellanas (machacadas)

Preparamos un té negro y dejamos enfríar.

Ponemos en orden los ingredientes en la cubeta, primero los líquidos, después los sólidos (menos las pasas y avellanas).

Seleccionar menú 2 (esponjoso), cuando pite añadir las pasas y las avellanas.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Ya está, así de fácil!!

La semana pasada recibí estas muestas de té, toda una maravilla!!

PUNTO DE TÉ, tienen disponible una cuidada selección de té y accesorios, como también una amplia gama de hierbas aromáticas para cachimbas, accesorios para fumadores, Narguiles / Shishas y siguen añadiendo productos.

En su tienda on-line podemos comprar y tenerlo en casa al día siguiente. Su esfuerzo es dar el mejor servicio online, como lo hacen en su tienda física. Su compromiso es, compra hoy y disfrútalo mañana.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

BIZCOCHO DE LIMONCELLO

2012-01-15T11:00:00.000+01:00

Hace ya unos días que hice este bizcocho, la verdad es que nos encantó, tengo que volver hacerlo de nuevo, ya!!
La receta original es de Eguski, yo he sustituido la crema di limoncino por el licor de limoncello y el resultado salta a la vista, un bizcocho con una miga espectacular. La receta original la podemos encontrar en el foro de fussioncook .

Ingredientes:
-3 huevos
-180 grms. de azúcar
-200 ml. de nata 18%MG
-100 ml. de aceite de girasol
-Ralladura de un limón
-100 ml. de licor de limoncello
-280 grms. de harina
-1 sobre de levadura

Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir que queden esponjosos, añadir la nata, el aceite, la ralladura del limón, mezclar y añadir la levadura y harina ya tamizadas. Mezclar todo hasta quedar todo integrado.
Untar la cubeta con mantequilla y verter el contenido en ella. Menú horno 10 minutos a 160ºC mas 30 minutos a 140ºC. Dejar 10 minutos en mantenimiento.

PLUM CAKE DE MANDARINA

2012-01-12T18:19:00.000+01:00

Aprovechando que aún me quedaban mandarinas confitadas he querido hacer este plum cake. Está hecho en la panificadora, además de ser super fácil está riquísimo. La próxima vez que lo haga le pondré unas pepitas de chocolate que con la mandarina hace muy buena combinación.

Ingredientes:
-180 ml. de leche
-1 cucharadita de aroma de azahar
-1 cucharada de esencia de vainilla
-2 huevos
-3 cucharadas colmadas de mermelada de mandarina ANNA
-100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
-3 cucharadas de azúcar
-Mandarinas confitadas (ver receta aquí)
-380 grms. de harina
-1 pizca de sal
-1 sobre de levadura de panadero

Poner todos los ingredientes (menos las mandarinas confitadas) en la cubeta de la panificadora por el orden que los he puesto. Menú nº4 en la panificadora silvercress (Lidl) Temperatura media, tamaño mediano.
Cuando pite, añadir las mandarinas confitadas ya troceadas.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Muchas gracias a ANNA, por el envío de estas muestras de mermeladas para probar.

ANNA QUALITY PRODUCTS dispone de la mas amplia gama de mermeladas y cremas de frutos secos con/sin chocolate del mercado de la confitería.
Mas de 100 variedades de frutas, verduras y frutos secos de los cinco continentes (cítricos, tropicales, silvestres, hortalizas, cultivo ecológico...).
En breve tendrá disponible su tienda on-line.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

SOPA DE VERDURAS AL AZAFRÁN

2012-01-11T16:49:00.001+01:00

Como apetecen estos platos en estos días de invierno, entre el frío y las nieblas, no hay nada mas reconfortable que una buena sopita caliente.

Ingredientes:

2 puerros

1 zanahoria

1 diente de ajo

1/2 cebolla pequeña

1 pastilla de caldo vegetal

10 hebras de azafrán

1 litro de agua

Aceite de oliva Virgen Extra MUELOLIVA

Sal

Picar finamente los puerros, la zanahoria, la cebolla y el ajo.

Cubrir con un poquito de aceite la cubeta, menú manual 3 minutos y sofreir la verdura. Cuando veamos que están doraditas añadir el azafrán, dar un par de vueltas y verter el litro de agua con la pastilla de caldo de verduras. Salar, menú manual 10 minutos.

Servir con fideos, arroz o como yo en este caso, con unos trocitos de picatostes al ajo.

Muchas gracias a MUELOLIVA, que ha tenido el detalle de enviarme estas muestras de su aceite .

"Aceiteros por tradición", un lema que han mantenido generación tras generación. En Mueloliva han hecho del aceite toda una forma de vida. Afincados en plena Subbética Cordobesa, elaboran sus productos según dicta la tradición, con la paciencia y los cuidados que un aceite necesita, y todo ello para ser un referente del estilo de vida moderno y de la alimentación saludable.
En su tienda virtual, podemos encortrar la variedad de sus productos.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA AL PEDRO XIMENEZ

2012-01-09T22:39:00.000+01:00

Esta receta era de las que tenía pendientes de hacer, hace un tiempo la descubrí en Javirecetas , son de esas que se hacen rápido y tienen una pinta espectacular, es cierto está buenísima . La recomiendo y encima se hace en un periquete.
Yo la he querido adaptar a la fussioncook, y mirando, me he dado cuenta que ya me han cogido la delantera, Torremolinos del blog El recetario de Susana ya la hizo, bueno pues aquí queda mi versión.

Ingredientes:
-1 solomillo de cerdo
-1/2 cebolla
-Pasas moscatel (un puñadito)
-1 cucharada de harina
-60 ml. de vino Pedro Ximenez MASET DEL LLEÓ
-30 ml. de agua
-Aceite, sal y pimienta negra molida

Ponemos las pasas en el vino mientras cortamos los solomillos.
Menú manual 10 minutos, cubrir la cubeta de aceite y sellar los solomillos ya salpimentados. Sacar y reservar. En el mismo aceite, pochar la cebolla. Una vez pochada, añadir la cucharada de harina, removiendo para que tome color y no se quede cruda, verter los líquidos con las pasas y los solomillos.
Cerrar la tapa, menú manual 10 minutos. Dejar que despresurice sola. Abrir y sacar los solomillos y las pasas, triturar la salsa.
Si la salsa nos ha quedado un poco líquida, volver a poner manual 2 minutos y dejar reducir hasta conseguir la textura deseada.
Mezclar los solomillos y pasas con la salsa.
Buen provecho!!

Quiero agradecer a MASET DEL LLEÓ , la amabilidad que ha tenido para conmigo al enviarme una botella de vino Pedro Ximenez que he utilizado en esta receta.

De familia en familia, de generación en generación...
Desde 1777, Massana es un apellido diréctamente ligado al mundo del vino. Todo un legado que ha sabido perdurar en el tiempo, generación tras generación y en el que se reconoce el amor a la familia, a las tierras y a sus frutos.
Durante más de dos siglos, Maset del Lleó ha compartido con sus clientes su pasión y tradición vinícola. Hoy quiere seguir haciéndolo, acercando sus productos selectos a su hogar, diréctamente de la bodega y sin intermediarios, para asegurarle el mejor precio y las máximas garantías de entrega y calidad.
Maset del Lleó ha sabido evolucionar y adaptarse a los nuevos tiempos. Siempre al día, ha ido adquiriendo los últimos avances tecnológicos, sin perder el carácter tradicional que ha hecho de esta familia una gran bodega artesanal del Penedés.
Aquí podéis encontrar la variedad de sus productos.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO

2012-01-07T10:08:00.000+01:00

El día 6 de Enero celebramos el día de Los Reyes Magos. Es el día yo diría mas esperado de todo los niños y no tan niños. Todo es mágico, el día anterior con la cabalgata, después de la cena tomarnos un cachito de roscón, o dos.....irse a la cama pronto, dejando los zapatos bien limpios y todo colocado para cuando vengan "Sus Majestades" dejen a cada uno de la casa sus regalos correspondientes.
Espero que se hayan portado bien este año con vosotr@s, conmigo no se han portado mal este año....(eso ha sido porque me he portado bien).
Bueno, después de todo lo dicho, voy a presentaros nuestra comida de hoy, día de Los Reyes Magos:

Esta es una receta del recetario de Fussioncook, de Sebeair concrétamente, aunque yo he modificado un poco los ingredientes.

Ingredientes:
-1Kg. de carne picada (cerdo-vacuno)
-2 huevos batidos
-1 cucharadita y media de ajo en polvo
-1 cucharada de perejil picado
-Sal y pimienta
-Jamón York
-Queso (tipo tranchetes)
-Tiras de pimiento de piquillo
-3 huevos cocidos
-Pan rallado
-Aceite

*Para la salsa:
-1 zanahoria
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajos
-1 vaso medidor de agua
-100 del vaso medidor de vino blanco

Mezclar la carne con los huevos batidos, el ajo, perejil, pimienta y salar. Dejar macerar un rato.
Cortar un trozo de papel de aluminio y depositar toda la carne mezclada, aplastándola con ayuda de un tenedor. Hacer un rectángulo y dejar como un dedo de ancho.

Rellenar al gusto. En mi caso, he puesto primero las lonchas de jamón york, después las de queso, a continuación las tiras de pimiento y por último los huevos cocidos, éstos últimos se ponen en el extremo donde vayamos a enrollar primero.

Ir enrollando con ayuda del papel de aluminio.

Remeter los laterales, apretando muy bien para dejar un rollo que nos quepa en la cubeta, pasar por pan rallado.
Poner aceite en la cubeta, menú manual 20 minutos y sellar el rollo, dando la vuelta con mucho cuidado para no desmoronarlo. Cuando veamos que ya está dorado añadir todos los ingredientes de la salsa a la cubeta. Cancelar el menú anterior y poner manual 15 minutos. Cuando termine, dar la vuelta al rollo y volver a poner otros 15 minutos.
Cuando esté listo, sacar el rollo y triturar la salsa. Si vemos que la salsa queda un poco líquida, añadir una cucharada de pan rallado y ponerla unos minutos manual hasta conseguir el espesor deseado.

Os quiero enseñar el roscón que he hecho este año, es la misma receta que hice el año pasado, decorado con frutas glaseadas junto con las naranjas y mandarinas que confité hace unos días (podéis ver la receta aquí).

TRUFAS DE MASCARPONE

2011-12-31T12:13:00.000+01:00

Ayer me llama mi amiga,
-Loliiiii, que haces esta tarde?...prepárame algo que voy a tu casa y tomamos café.
A parte de "la bandeja", los turrones y demás cosillas que normalmente tenemos en estas fechas, me acordé que el otro día puso Carmen unas trufas de mascarpone que había copiado a Toñi (Picapusa) y que tenían muy buena pinta y me dije....estas a mi amiga Mari Carmen le van a gustar, con lo que le gusta a ella el chocolate!!
Pues nada, que os recomiendo que las hagais, además de ser super fáciles están deliciosas.

Ingredientes:
-1 tarrina de mascarpone (250 grms.)
-De la tarrina, 3/4 partes de azúcar
-De la tarrina la mitad de almendra molida
-De la tarrina la mitad de galletas (yo tostarrica) trituradas
-La medida de la tarrina de cacao en polvo
-Fideos de chocolate

Mezclar todo en un bol menos los fideos de chocolate. Hacer bolitas y pasarlas por los fideos de choco.
Poner las trufas en moldes adecuados de papel.
Están de vício!!

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Con esta receta me despido de tod@s vosotr@s hasta el año que viene.
Que tengais una feliz salida y entrada de año. Que el año que viene se cumplan todas vuestras espectativas.

FELIZ 2012 ¸.•´¸.•*´¨) ¸.•*¨) ¸.•´¸.•*´¨)
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MAXIMILIANO JABUGO

2011-12-28T18:07:00.000+01:00

En la cuna del mejor jamón del mundo, JABUGO, están los secadores de Maximiliano Jabugo, que desde 1900, han combinado condiciones climáticas y naturales únicas con una tradición artesanal transmitida de generación en generación. Es en sus fincas, situadas en las dehesas de Extremadura, Andalucía y Portugal, donde comienza el proceso, allí campea en libertad el cerdo, la mejor garantía y la razón de ser. un marco incomparable donde año tras año llega la montanera, época en la que las encinas, alcornoques y quejigos producen el mejor alimento para la cría del cerdo. Luego será el aire de la sierra, una pizca de sal y la paciencia de sus artesanos los que se encarguen del resto.

Desde Maximiliano Jabugo me han hecho llegar una muestra de su producto estrella: Jamón de Jabugo Triple Equis cortado a mano y un libro precioso que me va a ayudar a conocer mejor el "mundo del ibérico" con una dedicatoria personalizada y cariñosa que me ha gustado mucho.
Un buen regalo para estos días de fiesta!!

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ENSALADA VARIADA CON AGUACATE

2011-12-27T09:55:00.000+01:00

Después de las comilonas sobre todo de este fin de semana, apetecen cosas mas ligeras y sobre todo fresquitas, las ensaladas vienen muy bien en cualquier época del año y en esta no va a ser menos.
Esta ensalada que he preparado no tiene ningún misterio, aunque con un buen aceite aromatizado realza el sabor.

Ingredientes:
-Lechuga iceberg
-col blanca
-escarola rizada
-remolacha
-canónigos
-tomates cherrys
-1 latilla de atún
-1 aguacate
-Aceite virgen de oliva-limón MALLAFRÉ
-Crema de vinagre balsámico de Módena
-Sal

Poner los ingredientes en la fuente donde vayamos a servir la ensalada y aliñar al gusto.

La empresa MALLAFRÉ, me han hecho llegar 8 mini botellines de diferentes aceites aromatizados para que los pruebe.
Al ajo, al romero, al tomillo, con guindilla......ideales para pizzas, focaccias, para una buena carne a la plancha...

Al limón, a la mandarina, a la naranja van fenomenal para las ensaladas...

MALLAFRÉ es una almazara familiar fundada en 1934 por el abueno Joan Mallafré Salvado y la abuela Josefa Cros Torrents, en Riudoms, población de la comarca del Baix Camp (Tarragona).
En su afán y esmero de obtener aceites vírgenes con todo su aroma, sabor y color, sin perder vitaminas y propiedades naturales, elabora el aceite de oliva virgen en un molino de piedra, donde obtiene la pasta de aceituna.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

TRONCO DE NAVIDAD, FELICES FIESTAS!!

2011-12-25T21:12:00.001+01:00

Llevaba una semana dudando si hacer o no el tronco de Navidad, lo veía muy complicado. Empecé a mirar recetas por distintos blogs, pasos a pasos, aunque lo que me animó hacerlo fué el vídeo de webos fritos, no lo vi muy difícil de hacer y me puse manos a la obra a ver que me salía y realizar el postre para Nochebuena.
Si queréis hacer un tronco de Navidad, os recomiendo ver esta vídeoreceta, vereis que de complicado nada, seguir los pasos de Su, ella lo explica perféctamente.

He cambiado algunos ingredientes por los que tenía a mano....
*Para la plancha de bizcocho:
-4 huevos
-100 grms. de azúcar
-120 grms. de harina
-2 cucharaditas de las de café de levadura
-Una pizca de sal

*Para el almíbar:
-100 grms. de azúcar
-100 ml. de agua
-2 cucharadas de moscatel

*Para la mousse de turrón:
-400 ml. de nata para montar
-50 ml. de leche
-50 grms. de azúcar
-250 grms. de turrón del blando tipo Jijona
-6 hojas de gelatina

*Para la cobertura de chocolate:
-200 grms. de chocolate para fundir
-50 grms. de mantequilla
-50 ml. de agua

Para hacer la plancha de bizcocho: se separan las yemas de las claras. Con las varillas eléctricas batir las claras incorporando el azúcar poco a poco hasta blanquear, añadir las yemas y seguir batiendo. Añadir la harina y levadura tamizadas y mover cuidadosamente la mezcla hasta que la mezcla esté totalmente integrada.
Verter en la bandeja de horno que antes hemos forrado con papel de horno. Meter al horno que previamente hemos precalentado a 180ºC calor arriba y abajo, durante 12 minutos.
Sacar del horno y con el mismo papel que hemos horneado lo ponemos sobre un paño que hemos humedecido. Enrollar el bizcocho con mucho cuidado y con ayuda del paño vamos enrollando. Dejar enfriar unas dos horas.
Para hacer el almíbar: Poner al fuego en un cazo todos los ingredientes, Mover con varillas y retirar a los 5 minutos.
Para hacer la mousse de turrón: Poner en agua fría las hojas de la gelatina. Calentar la leche en el microondas y añadir la gelatina removiendo para que se disuelva bien.
Montar la nata y cuando esté casi montada, añadir el azúcar y la leche con la gelatina, seguir batiendo.
Desmigar el turrón, añadir a la nata e incorporarlo suavemente con movimientos envolventes. Tapar el bol y dejar reposar en la nevera durante dos horas.
Para hacer la cobertura de chocolate: Poner los ingredientes en un bol, meter al microondas a temperatura baja, ir mirando hasta ver que está fundido. Sacar el bol y remover el chocolate durante un par de minutos.
Para montar el tronco: Desenrollar con cuidado el bizcocho. Pincelar con el almíbar. Rellenar con la mousse, dejando como dos centímetros sin rellenar el borde mas alejado de nosotros y cuidado de no salirnos por los laterales. Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos el bizcocho. Dejar reposar dos horas.
Cortar un extremo de tronco en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como si fuera una rama, pegar con chocolate de la cobertura.
Forrar la bandeja donde lo vayamos a presentar con papel de aluminio, poner el tronco encima y forrar los extremos también con papel de aluminio.
Estender el chocolate por encima del tronco, dejar enfriar un cuarto de hora, hacer unos surcos y nudos con ayuda de un tenedor para simular la corteza del árbol.
Quitar todo el papel de aluminio con cuidado y decorar al gusto.

Quiero desear a todos unas muy felices fiestas y que el año que viene venga cargado de muchas ilusiones y deseos cumplidos.

CINCO RAZONES, CINCO JOTAS ¿NECESITAS MAS?

2011-12-22T10:00:00.002+01:00

La entrada de hoy está dedicada a presentaros la campaña de Navidad de TIENDA OSBORNE.
Tienen una serie de ofertas especiales muy interesantes.
Pinchad en el logo y vais directamente a la página donde nos ofrecen esta maravillosa oferta.

La oferta exclusiva está dirigida a los clientes de la tienda online por un tiempo limitado.
Como podeis ver, nos ofrecen un descuento del 20% en el Jamón Ibérico Puro de Bellota de la marca 5 jotas, ni mas ni menos!! También encontraremos otras ofertas y lotes a precios muy especiales.

Han tenido la amabilidad de regalarme un pack promocional que os muestro a continuación. El jamón lo degustaremos en Nochebuena, me parece un momento perfecto para hacerlo, verdad?

El pack está compuesto por:

Funda de Ordenador Osborne
150 gr. De Jamón Ibérico 100% Bellota 5 Jotas en lonchas
Un USB con información de la empresa

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

NARANJAS Y MANDARINAS CONFITADAS

2011-12-20T16:26:00.000+01:00

Desde que vi esta receta en webos fritos sabía que tenía que hacerla. El año pasado por unos motivos u otros no la hice, pero este año no se me iba a escapar, aprovechando que Naranjaexpres me mandó unos cuantos kilos de naranjas y mandarinas, me puse manos a la obra...
He variado un poquito la receta, pero queda igualmente rica.

Ingredientes:
-2 mandarinas EXPRESNARANJAS
-1 naranja EXPRESNARANJAS
-400 grms. de azúcar
-200 ml. de agua
-6 clavos (de especia)

Limpiar muy bien la fruta, podemos ayudarnos con un cepillo de dientes o de uñas que tengamos expresamente para estos menesteres.
Cortar las naranjas y mandarinas en rodajas o en gajos, según nos guste mas.
En un cazo poner el agua, el azúcar y la fruta partida. Calentar a fuego lento durante 1 hora y cuarto mas o menos, moviendo el cazo para mover, no tocar la fruta para evitar que se rompan.
Estas naranjas nos sirven para adornar el Roscón de Reyes, para un bizcocho, para pan dulce, en fin, para cualquier cosa que se nos ocurra. Yo he metido las rodajas en un bote de cristal y las he cubierto con su propio almibar.

Agradezco a Expresnaranjas el detalle que ha tenido conmigo al enviarme esta caja con estas riquísimas naranjas y mandarinas.

Esta empresa nace como una nueva vía de comercialización directa entre el productor y el cliente. Las naranjas se recogen sobre pedido y llegan entre 24/48 horas por mensajería urgente. Todo el proceso se realiza de forma manual, sin tratamientos químicos postcosecha, sin aditivos o colorantes para la piel. La naranja se recibe natural y recién cogida del árbol.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

SOPA DE ALMENDRA

2011-12-19T15:44:00.001+01:00

Hoy empiezo esta entrada dando las gracias a una empresa de mi provincia, LA CONFITERÍA DELAVIUDA. Ha tenido el detalle de enviarme un surtido de algunas de sus especialidades, que mas adelante os enseño.
Esta receta venía con el paquete de pasta de almendra que me han enviado, la hemos probado y esto está divino, que rico por favor!!

Ingredientes:
-100 grms. de pasta de almendra LA CONFITERÍA DELAVIUDA
-250 ml. de leche
-pan
-para adornar: almendra crocanti y canela

Poner la leche a calentar, cuando empiece a hervir se retira. Disolver la pasta en la leche. Una vez disuelta, verter el líquido en una fuente apta para horno donde previamente hemos puesto pan cortado.
Meter al horno a gratinar, cuando esté tostado ligeramente, poner el crocanti por encima y espolvorear con canela.
Una vez frío queda listo para servir.

A continuación os muestro los productos enviados:

En mi bandeja de Navidad, nunca faltan productos Delaviuda, no solo porque sean de mi tierra sino por su extraordinaria calidad.

Detrás de la marca DELAVIUDA que hoy conocemos, se esconde un origen humilde y familiar.
En el año 1927, D. Manuel López y Dª María Rojas abren una pequeña confitería en la provincia de Toledo. D. Manuel, que había aprendido el oficio de pequeño, seguía así una tradición familiar.
La confitería se gana poco a poco la confianza de sus clientes, pero, como en la vida, las dificultades aparecen cuando menos se esperan y en 1939 fallece D. Manuel.
Dª María, viuda y con dos hijos, da continuidad al negocio familiar. Con su esfuerzo y tesón no solo consigue sacar adelante la confitería, sino que la hace cada vez mas popular.
Cada vez más clientes aprecian su saber hacer y son precisamente éstos, los que poco a poco van creando la marca cada vez que van a buscar los dulces "de la Viuda".
Hoy, siguiendo la tradición familiar y el respeto por la elaboración artesanal, La Confitería Delaviuda ofrece la mas completa gamas de dulces, productos con los que viajar en el tiempo y saborear la magia de las recetas de La Confitería.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE

2011-12-16T16:00:00.000+01:00

Ingredientes:
-700 grms. de carne picada (yo de cerdo)
-125 grms. de setas SHIITAKE de conservas artesanas PEDRO LUIS
-1 huevo
-1 cebolla
-1 zanahoria
-100 grms. de TOMATE FRITO de conservas artesanas PEDRO LUIS
-1 cucharadita de almendras molidas
-1/2 cucharadita de hierbas provenzales
-1/2 pastilla de carne
-60 ml. de agua
-Pimienta negra molida y ajo molido
-Pan rallado
-Harina
-Aceite, sal, perejil, pimienta negra molida y ajo molido

En un bol hacer las albóndigas: poner el huevo batido, perejil, ajo molido, la pimienta negra molida y la carne. Mezclar todo, añadiendo pan rallado y salar. Dejar un poquito para que cojan sabor.
Enharinar las albóndigas y freir en aceite que hemos puesto en la cubeta de la fussioncook, menú manual 25 minutos. En el mismo aceite dorar la cebolla y la zanahoria, verter el tomate, el agua, las almendras molidas y la pastilla de carne. Triturar la salsa.
Añadir a la salsa las albóndigas añadiendo también las setas. Menú manual 10 minutos.

Estas son las muestras que muy amablemente me ha enviado CONSERVAS ARTESANAS PEDRO LUIS

A finales de los años 60 cuando empiezan a envasar los frutos que recolectaban de sus propias tierras: sus espárragos y sus pimientos. Mimaban y vigilaban tanto los cultivos como la elaboración de la conserva. Hoy, se mantienen vivos ese mismo espíritu y ese compromiso de calidad que ellos iniciaron, basados en un control exhaustivo, tanto de los cultivos, como de las producciones, siempre limitadas, con ese sello personal de lo artesano y el esmero para conseguir un producto único.
En su página podemos encontrar los diferentes productos que comercializan.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

CREMA DE CALABAZA Y QUESITOS

2011-12-13T18:43:00.000+01:00

Aún me quedan unas pocas calabazas de las que me dió mi hermano este tiempo de atrás. La calabaza nunca ha sido un alimento que me llamara la atención, tampoco porque me había dado por probarla, pero os aseguro que le he cogido el gustillo este año, entre los purés, cremas y bizcochos, me ha gustado mucho.
Esta vez os voy a mostrar una cremita que hice el otro día la cual estaba muy rica, por lo menos a mi tropa le gustó bastante y eso que las cremas y purés no son su fuerte.
Os cuento como la preparé...

Ingredientes:
-500 grms de calabaza
-1 patata
-1 puerro
-200 ml. de nata
-4 quesitos
-la punta de la cucharilla de pimienta negra molida
-la punta de la cucharilla de nuez moscada
-1/2 pastilla de avecrem
-agua, aceite y sal

Poner el puerro, la calabaza y la patata peladas en la cubeta de la fussioncook , cubrir de agua. Salar y echar un poco de aceite y la media pastilla de avecrem. Menú manual 10 minutos.
Al terminar el menú, abrir y retirar un poco de caldo pero reservando este por si nos hace falta. Añadir la nuez moscada, la pimienta molida, la nata y los 4 quesitos. Batir. Si vemos que se queda la crema demasiado espesa ir añadiendo el caldo que antes hemos reservado.
Presentar con unos picatostes como he hecho yo o también unas virutillas de jamón.

Quiero agradecer a BIONADE el detalle que ha tenido conmigo al enviarme estas muestras

En 1995, BIONADE salió al mercado como refresco biológico sin alcohol revolucionario. Se produce de forma parecida a la cerveza a partir de agua y malta,
Es la primera bebida producida de manera biológica que existe. Gracias al procedimiento biotecnológico en el que se basa la producción, este refresco sin alcohol podría obtenerse a partir de productos naturales autóctonos en casi todos los países del mundo.

BIONADE apaga la sed de manera diferente. Ligeramente ácida y afrutada, con el toque típico de una bebida fermentada. Con los sabores de Saúco, Litchi, Hierbas y Jengibre-Naranja.
BIONADE. ¡Un cambio refrescante!

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

TARTA MOUSSE DE TURRÓN

2011-12-10T09:48:00.001+01:00

Dadas las fechas en que nos encontramos, ya próximas las Navidades, época de comer dulces típicos entre los que el turrón es uno de los mas representativos, he decidido hacer esta tarta que he visto en muchos blogs amigos, la he copiado de Canecositas.
Tiene un sabor muy suave y para nada resulta empalagosa, es ideal para terminar una buena comida en familia.

Ingredientes:
*Para la base de bizcocho: Receta de Dololava
-1 huevo
-40 grms. de azúcar
-40 grms. de harina bizcochona
*Para el almibar:
-70 ml. de agua
-60 grms. de azúcar
-un chorrito de coñac
*Para la mousse de turrón:
-200 grms. de turrón Jijona ALCARAZ SIRVENT
-2 huevos (separar las yemas de las claras)
-100 ml. de leche desnatada
-400 ml. de nata para montar
-50 grms. de azúcar
-6 hojas de gelatina
-un chorrito de coñac

Hacer el almibar, poniendo el azúcar y el agua y un chorrito de coñac en un cazo y calentar unos 10 minutos. Dejar enfriar.
Para hacer la base del bizcocho separamos la clara de la yema y la batimos con el azúcar hasta llevar a punto de nieve, añadir la yema y seguir batiendo. Echar la harina tamizada y mover. Engrasar la cubeta de la fussioncook, meter la masa dentro y menú horno 10 minutos.
Sacar el bizcocho y poner en la bandeja donde vayamos a servir la tarta, calar con el amibar y colocar alrededor un aro extensor para luego echar la mousse.
Poner las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos, mientras, en un cazo poner a calentar las yemas, el azúcar, la leche y el coñac, sin dejar que hierva añadir el turrón desmenuzado. En el mismo cazo, batir con ayuda de la batidora. Quitar el cazo del fuego y añaddir las hojas de gelatina, removiendo hasta que se disuelvan completamente.
Mientras se enfría la crema, montamos la nata y en otro bol las caras con una pizca de sal.
Una vez que esté fria la mezcla la mezclamos con la nata moviendo con cuidado para que la mezcla no se baje, a continuación las claras con movimientos envolventes.
Verter la mousse sobre la base de bizcocho. Meter a la nevera.
No decorar hasta que la mousse esté totalmente cuajada, mejor hacerla de un día para otro.
Decorar con almendra crocanti y fideos de chocolate.

Nota: De la mousse, a mi me sobró un poco, lo ideal es hacer la tarta en un molde de unos 25 cms.
Al hacer el bizcocho en la fussioncook y la cubeta ser mas pequeña me sobró un poco, pero lo repartí en vasitos individuales y también quedó perfecto. Os lo cuento, para que lo tengáis en cuenta.

Estas son las muestras enviadas por TURRONES ALCARAZ SIRVENT
En su página web podemos encontrar una amplia gama de turrones artesanos, así como con certificación ecológica, sin azúcar... También mistelas, cavas, vino espumoso de Alicante, mieles y mermeladas, pericanas...

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

CASA MAS

2011-12-07T09:45:00.001+01:00

Casa Mas Alimentación S.L. es una empresa con mas de 15 años de experiencia en el sector de la alimentación. Elabora una extensa selección de platos frescos con ingredientes 100% naturales, como en casa, y sin pasteurizar.

Ubicada en plena naturaleza, elaboran sus productos siguiendo los sistemas de seguridad alimentaria más avanzados y ofrecen a los clientes platos precocinados que conservan todo el frescor, calidad y sabor.

Elaboran una extensa y variada gama de platos frescos; son mas de 40 especialidades, a las cuales se deben añadir las recetas de temporada, preparadas para ofrecer una gama todavía más completa durante todo el año

Han tenido la amabilidad de enviarme estas muestras para probar...

-Canelones de carne

-Croquetas caseras

-Pastel frío de atún

-Salpicón de marisco

-Ensalada vegetal de cangrejo

Hemos probado el pastel frío de atún........una delicia, un sabor totalmente casero

Y estas riquísimas croquetas, mis hijos han sido los mejores "catadores", les han gustado mucho.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

CASA MATACHIN

2011-12-05T09:41:00.000+01:00

Son fabricantes especialistas en productos precocinados y derivados de carne de ave.
En Casa Matachín han heredado los conocimientos acumulados en varias generaciones y las recetas originales que les han permitido desarrollar sus productos para que sean sanos, naturales y con el sabor casero de siempre.

Han tenido el detalle de enviarme unas muestras de sus productos para probarlas, de momento he probado estas...

TORTITA PIZZA, rellena de queso, jamón de pavo y tomate...uhmmmmmmmmm....que ricas!!

CHULETAS DE PAVO ADOBADAS AL AJILLO, muy tiernas y con un sabor estupendo.

LASAÑA BOLOÑESA DE POLLO-PAVO, deliciosa, con un sabor muy casero.

Nos han gustado mucho, unos productos que os recomiendo probar.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

DORADA AL HORNO CON JAMÓN

2011-12-03T23:40:00.000+01:00

Ingredientes:
-2 doradas
-1 cebolla APARICI
-3 patatas
-4 lonchas de jamón serrano
-Aceite y sal

Decir al pescadero que os quite la espina central, las escamas y en mi caso la cabeza de las doradas.
Pelar las patatas y cortarlas como para tortilla pero un poco mas gruesas y la cebolla en aros.
En una sarten, freir las patatas y la cebolla juntas, no dejar que se hagan mucho porque luego se tienen que terminar en el horno. Sacar y escurrir el aceite. Ponerlas cubriendo el fondo de una fuente apta para horno, salar por encima.
Salar las doradas por la piel y abrirlas. Poner en cada parte una loncha de jamón serrano y cerrar. Colocarlas en la base de patatas y cebolla que tenemos en la fuente. Poner encima de cada dorada una rodaja fina de limón y verter un poquito de aceite por encima.
Meter al horno previamente calentado a 170ºC durante 30 minutos, dejando que se haga lentamente.

APARICI es una empresa de carácter familiar, fundada en el año 1965, por D. José Aparici Escriba.
Es una organización integrada verticalmente, que abarca la totalidad de los procesos esenciales para el suministro de cebolla: cultivo, conservación, confección y una estrecha relación con los distintos canales de distribución, siendo estas actividades las claves para alcanzar la satisfacción global de nuestros clientes.
Han tenido el detalle de enviarme estas muestras de sus variedades para que las pruebe.

-Cebolla blanca (para caramelizar y freir)
-Cebolla dulce (para ensaladas, no pica)
-Cebolla roja (para decoración)
-Cebolla grano (para freir)
-Cebolla de guarnición (para acompañar)
-Cebolla chalota
-Ajo morado
-Cebolla blanca caramelizada (en tarro)

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

PASTELERÍA TOLOSANA, OTRA MARCA AMIGA.

2011-12-01T21:08:00.000+01:00

PASTELERÍA TOLOSANA es una empresa que forma parte de la tercera generación de una familia dedicada a la elaboración de productos de panadería y repostería tradicional, aunque en la actualidad, la gama de productos se ha ampliado a la pastelería y otros productos de confitería. Sin embargo tienen una especial dedicación a los productos tradicionales, que han sido la base en esta familia.
El producto más popular es la Trenza de Almudévar, que llevan elaborando desde hace más de veinte años.

Bollería hojaldrada sin aditivos, está rellena de frutos secos, pasas, nueces y almendras con un glaseado brillante por la parte superior. Banda presentada por un formato especial. El consumo en las horas siguientes al horneado, realza mucho mas todos sus aromas y matices.
Está deliciosa, mi familia y yo ya hemos dado cuenta de ello!!
En su tienda on-line podemos encontrar un amplio catálogo de productos que os recomiendo visitar.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

CONSERVAS ARTESANAS ROSARA

2011-11-30T22:08:00.001+01:00

Asombrada me quedé el otro día cuando recibí de nuevo otras muestras de ROSARA, que bien me van a venir para las fiestas que se avecinan!!

Compuesto por:
-Crema de marisco: Hecha a base de nécora, cigala, langostino, bogavante, fumé de pescado...entre otros ingredientes. No está concentrada, lista para tomar. Es natural, hecha en la cocina, no en el laboratorio.

-Pimientos cherry rellenos de foie : Un delicioso aperitivo crujiente en aceite de oliva.

-Alubia verdina al natural extra : Extremadamente tiernas, finas y suaves, toda una delicia. Se recomienda para combinar con mariscos y pescados.

-Alcachofas rellenas de boletus en salsa romesco : Novedosa receta a base de las mejores alcachofas de Navarra rellenas de boletus y Amanita cesárea en una deliciosa salsa romesco.

DE NUEVO, MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

PESCADILLA CON AVELLANAS

2011-11-30T09:52:00.000+01:00

Me encanta el toque que le dan los frutos secos a las comidas, esta vez he querido probar esta riquísima pescadilla con avellanas, el resultado es muy bueno.

Ingredientes:
-1 pescadilla (cortada en lomos)
-20 ml. (del vaso medidor) de vino blanco
-40 ml. (del vaso medidor) de agua
-1/2 pastilla de caldo de pescado
-80 grms. de avellanas
-3 dientes de ajos
-gambas y anillas de potón (cantidad al gusto)
-Harina
-Perejil
-Aceite y sal

Decir al pescadero que la pescadilla nos la haga en lomos, así evitamos las raspas que tal mal llevan en mi casa.
Salar y enharinar la pescadilla. Echar un chorrito de aceite a la cubeta, menú manual 5 minutos y freir los ajos muy picaditos y las avellanas machacadas. Añadir las gambas y las anillas, verter el vino, dejar reducir un pelín. A continuación incorporar los lomos de pescadilla, verter el agua y espolvorear con la pastilla de caldo y el perejil. Cancelar el menú y poner menú pescado 3 minutos.

Hace unos días recibí una muestra del producto estrella de Illy, una lata muy especial de 250 gr. de café molido ILLY ART COLLECTION diseñada por el artista camerunés Alioum Moussa.
Además de disfrutar de un delicioso café podré decorar mi cocina con este colorido diseño de la lata.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

HOJALDRINAS DE NARANJA

2011-11-28T16:20:00.001+01:00

Que poquito queda para la navidad!!...... ya por estas fechas andamos mirando recetas dulces y saladas para preparar en estos días que se avecinan. Hace unos días mirando por internet, descubrí estas hojaldrinas de naranja y este fin de semana me he decidido hacerlas, para si nos gustan, hacer para la Navidad, pues si, me han gustado y mucho, no las he hecho muy gorditas, las he hecho "de bocao" como se suele decir por aquí.

Las he visto publicadas por distintos blogs y algunas páginas de cocina, por lo que tampoco se de quien es original la receta, si es de alguien que lo vea que me lo diga y yo muy gustosa lo pongo.
Las cantidades las he variado un poquito.

Ingredientes:
-360 grms. de harina
-250 grms. de manteca de cerdo
-30 ml. de vino moscatel
-30 ml. de zumo de naranja
-60 grms. de azúcar glass
-ralladura de una naranja
-1 cuchadita de aroma de azahar
-Azúcar glass para espolvorear por encima

La manteca debe de estar a temperatura ambiente.
Mezclar los ingredientes en la panificadora, menú amasado 15 minutos.
Hacer una bola con la masa obtenida, envolver en film y dejar reposas durante 1 hora en el frigorífico. La masa debe de estar fría al estirarla.
Con ayuda de un rodillo y espolvoreando con harina, estirar la masa y doblarla sobre si misma, volver a estirar y repetir el proceso uns cuantas veces mas, enharinando si hiciera falta . Dejar con un grosor de 1 cm. o cm. y medio. Cortar con un cortapastas y ponerlas en la bandeja en papel de horno y enharinado, meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 40 minutos mas o menos.
Dejar enfriar.
Una vez frías, espolvorear con azúcar glass.

Con esta receta participo en el concurso que organiza Trini Altea junto con la empresa PEÑA CRUZ.
El concurso consiste en elaborar un plato, puede ser dulce o salado y el premio es este estupendo lote de embutidos tradicionales:

1 Morcilla de Serón Peña-Cruz
1 Blanquillo de Serón Peña-Cruz
1 Salchichón casero extra Peña-Cruz
1 Ristra de chorizos caseros de primera Peña-Cruz
1 Morcón bola Peña-Cruz
1 Longaniza de pueblo Peña-Cruz

No me digais que no es tentador el concurso!!

BERENJENAS RELLENAS DE JAMÓN YORK Y QUESO

2011-11-25T22:22:00.000+01:00

Todavía no había probado la torta de oveja "caprichos de la pastora" de la Quesería La Antigua de Fuentesauco, hoy lo he abierto y hemos probado con estas berenjenas rellenas.
El sabor de este queso es suave pero con personalidad con un olor penetrante.
Es un queso elaborado de modo artesanal con leche cruda de oveja, cuajo de cardo y sal.
Su aspecto externo presenta una forma cilíndrica con la corteza lisa y delgada, cubierta a los lados por un paño y es totalmente comestible.

Ingredientes:
1 berenjena
-3 cucharadas de torta de oveja "caprichos de la pastora"
QUESERIA LA ANTIGUA DE FUENTESAUCO
-4 lonchas de jamón york cortado a trocitos
-1/2 cebolla
-1 cucharadita de finas hierbas
-queso rallado (yo de los 3 quesos)
-pimienta negra molida
-orégano
-sal y aceite

Cortar la berenjena por la mitad, quitar la carne con ayuda de un cuchillo y una cuchara. La carne de la berenjena la hacemos trocitos y la cebolla también.
En un bol con agua se mete la piel de la berenjena y lo ponemos 1 minuto y medio al microondas para reblandecer la piel.
Echar un chorrito de aceite en la cubeta, menú manual 10 minutos y freimos la carne de la berenjena y la cebolla, salpimentar. Juntar con el jamón york y con las cucharadas de queso. El queso se funde con el calor que tiene la carne de berenjena,
Rellenar las berenjenas y espolvorear con queso rallado y orégano.
Meter a la cubeta de la fussioncook, menú horno 10 minutos.

BIZCOCHO DE MANDARINA Y NESQUIK

2011-11-21T16:22:00.000+01:00

Ya sabemos que los cítricos y el chocolate hacen una buena pareja, o por lo menos a mi me encantan. He querido probar hacer un bizcocho "cebra" y el resultado es estupendo, un sabor muy agradable.

Ingredientes:
-1 vaso medidor de nata (160 ml.)
-2 vasos medidor de azúcar (290 grms.)
-3 vasos medidor de harina (240 grms.)
-2 mandarinas
-3 huevos
-4 cucharadas de nesquik
-1 sobre de levadura royal

Poner todos los ingredientes en un bol menos el nesquik y triturar. (Las mandarinas se lavan y se trocean para mas facilidad al triturar).
Engrasar la cubeta de la fussioncook y verter la mitad de la mezcla, ponemos el nesquik en la mezcla que tenemos en el bol y movemos hasta integrar totalmente. Verter a la mezcla de la cubeta haciendo círculos. Menú horno 10 minutos a 160ºC mas 30 minutos a 140ºC.
Tener 15 minutos de mantenimiento.

Os quiero presentar un sorteo estupendo que hace Sabela del blog La cocina de Sabela con unos premios muy chulos y muy navideños. Tenemos hasta el 15 de diciembre para participar!!

Hace unos días recibí por parte de los blogs Pasión por lo bueno y Mi cocinita de juguete este lindo premio, que me hizo mucha ilusión recibir. Muchas gracias Laura y Tytania, os lo agradezco de todo corazón y muchas gracias por acordaros de mi.

LOMO EN SALSA CON PATATAS

2011-11-19T22:08:00.000+01:00

Esta receta es del libro de fussioncook "cinta de lomo en pieza", adaptándola a los ingredientes que había por casa.

Ingredientes:
-1 pieza de lomo de unos 800 grms.
-40 ml. de vino blanco
-1 tomate
-1 cebolla mediana
-un puñadillo de tiras de pimientos (yo congelados)
-la punta de la cucharita de comino en polvo
-pimentón
-pimienta negra
-aceite y sal

Salpimentar la pieza de lomo por ambos lados y espolvorear con el pimentón por toda ella.
Poner un chorrito de aceite en la cubeta, menú manual 10 minutos y sellar la carne, apartar.
Picar las verduras en trocitos pequeños y añadirlas al aceite donde hemos sellado la carne, agregar el comino.
Verter el vino, dejar reducir un pelín, tapar la olla y poner 15 minutos manual. Transcurrido este tiempo dar la vuelta a la pieza y poner de nuevo otros 10 minutos.
La salsa la he triturado y lo he acompañado con unas patatas de guarnición.
Incorporar los trozos de patata en la cubeta, salar, añadir un poquito de la salsa para que no se peguen las patatas al hacerse. Menú patatas.

CALDO ANETO, una marca amiga

2011-11-16T22:23:00.001+01:00

Hace unos dias recibí por parte de CALDO ANETO estos dos caldos, estoy deseando probarlos y que bien me vienen para las fechas que se aproximan.

*El caldo de Navidad, solo disponible durante los meses de noviembre y diciembre.
Elaborado con los ingredientes mas frescos y de primera calidad, con las mejores carnes asadas, las verduras mas frescas y con el mejor jamón ibérico de bellota. Cocido en olla a fuego lento durante 3 horas.

*La crema de marisco, ideal para compartir junto a la familia en estos días tan señalados, elaborado con un riquísimo marisco y de las mas frescas y naturales hortalizas que nos da la tierra.

Desde hace 40 años se han dedicado a la elaboración de jamones serran os y embutidos curados, consiguiendo a lo largo de su trayectoria un reconocido prestigio.

Hace un par de años decidieron ofrecer al mercado español un caldo natural de jamón serrano elaborado con sus propios jamones, después de trabajar en este proyecto durante más de 10 años con mucha dedicación. Hoy elaboran un caldo natural muy casero.

En su tienda online podemos encontrar 20 variedades de caldos Aneto 100% naturales disponibles en formatos de 250 ml., 500 ml., 1 y 1,5 litros.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

POLLO CON MERMELADA DE ALBARICOQUE

2011-11-14T17:17:00.000+01:00

Este plato resulta muy apetecible para los amantes de las mezcla de sabores.

-400 grms. de pechuga de pollo
-40 ml. de vino blanco
-10 orejones de albaricoque
-3 cucharadas de mermelada de albaricoque, amareto y vainilla PASTELERÍA MANUEL SEGURA
-1/2 cebolla
-aceite y sal

Hacer trozos la pechuga, rehogarlas con un poco de aceite, menú manual 5 minutos. Sacar y reservar. En el mismo aceite dorar la cebolla cortada en trocitos pequeños, verter el vino y a continuación añadir la mermelada, dar unas vueltas y echar de nuevo los trozos de pechuga. Cancelar menú, cerrar la tapa y poner de nuevo menú manual 5 minutos, válvula cerrada.
Triturar la salsa y añadir los orejones, poner menú manual 1 minuto sin tapa, moviendo con una cuchara de madera para que no se pegue.
Acompañar con un arroz blanco.

Quiero agradecer a PASTELERÍAS MANUEL SEGURA, el detalle que han tenido al enviarme estas muestras de sus productos para que las pruebe.

-Chocolate con leche y coco
-Mermelada de albaricoque, amareto y vainilla
-Mermelada de naranja, cointreau y chocolate

Pastelerías Manuel Segura es una de las pastelerías más antiguas de España, con tiendas en Calamocha, Cariñena y Zaragoza.
Poseen asimismo, un obrador propio, que ha ido ampliando y equipando parasatisfacer la creciente demanda de sus productos.
En su tienda on-line, podemos encontrar la diversa variedad de sus productos: chocolates, mermeladas, turrones...os invito a pasar por ella, seguro que encontráis algo que os gusta.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

BOLLITOS EN ESPIRAL CON CANELA Y NUECES

2011-11-12T14:12:00.000+01:00

Esta es una receta que encontré en Directo al paladar, es una receta sencilla sin muchas complicaciones, una mezcla entre pan dulce y brioche.
La masa la hice en la panificadora y el resto os lo cuento a continuación....

Ingredientes:
-600 grms. de harina
-80 grms. de mantequilla en pomada
-90 grms. de azúcar
-6 grms. de levadura seca de panadero
-30 grms. de leche en polvo
-240 ml. de agua
-1 huevo
-1 cucharadita de sal
-la ralladura de 1 limón

*Para el relleno 120 grms. de azúcar, 1 cucharada de canela en polvo y un puñadito de nueces picadas.

Poner en la panificadora todos los ingredientes (menos los del relleno) Como ya sabemos, primero los líquidos, después los sólidos. Programa amasado 15 minutos.
Engrasar un bol y dejar la masa reposar tapada con film hasta doblar volumen. Sacar y desinflar la masa, estirar con el rodillo hasta conseguir que la masa quede cuadrada y tenga un grosor de 1 centímetro y medio mas o menos.
Espolvorear con el azúcar, la canela y las nueces, enrollar. Cortar piezas de unos 3 dedos de grosor y ponerlas en una placa de horno, dejando reposar unos 90 minutos.
Hornear a 180ºC durante 20 minutos (con el horno previamente calentado)

Si quereis podeis espolvorear con azúcar glass por encima.
Con una buena mermelada casera están................de vício!!
FELIZ FIN DE SEMANA A TOD@S!!

MINI-PIZZAS CON PAN DE MOLDE para Ruth y Jose

2011-11-08T17:40:00.001+01:00

Con esta entrada me quiero solidarizar con la familia de Ruth y Jose , que están desesperadamente buscando a estos dos soles de niños que hace un mes desaparecieron, me imagino la angustia tan grande que está pasando esa madre.

Desde que el otro día me propusieron mis amigos del blog Las recetas de Triana una entrada con receta para estos niños no me lo pensé dos veces, esta es mi aportación, una receta de lo mas simple pero que gusta tanto a los niños.

POR RUTH Y JOSE

Ingredientes:
-pan de molde
-tomate frito
-tranchetes
-taquitos de pavo
-queso para pizzas
-orégano

Poner papel de horno en la bandeja y depositar el pan de molde. Estender primero el tomate frito, después el tranchete, los taquitos de pavo y espolvorear con el queso rallado y un poquito de orégano. Meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 10 minutos y listo, ya tenemos preparada una rica merienda!!

CANUTILLOS RELLENOS CON CREMA DE TURRÓN

2011-11-07T15:45:00.000+01:00

El turrón es uno de los productos típicos navideños y aprovechando que nos aproximamos a estas fechas he querido hacer estos canutillos rellenos con uno de los turrones enviados por la empresa amiga TURRONES EL ARTESANO.

Ingredientes:

-2 láminas de hojaldre (yo congeladas)

-150 grms. de Turrón Jijona Artesano Oro

-2 yemas de huevo

-200 ml. de leche

-200 ml. de nata

-60 grms. de azúcar

-2 cucharadas colmadas de maicena

-1 huevo batido para pincelar

-azúcar glass para decorar

Sacar las láminas de hojaldre para que se vayan descongelando, mientras, batir las yemas junto con el azúcar hasta blanquear. Verter en el cazo donde hemos templado la leche y la nata, mover hasta mezclar y echar la maicena sin dejar de mover. Antes de que hierva, se echa el turrón hecho trocitos y se bate con la batidora, se vuelve a poner al fuego hasta que espese.

Dejar que se enfrie la crema.

Estirar una lámina de hojaldre y hacer cuatro tiras a lo largo y estas por la mitad. Enrollar una tira en una parte del canuto, en el otro extremo enrollamos otra tira de hojaldre, tal que nos quede dos tiras de hojaldre en cada canuto.

Pincelar con huevo batido.

Meter al horno previamente calentado a 200ºC durante 10-12 minutos.

Sacar y dejar enfriar.

Rellenar con la crema de turrón.

Espolvorear con azúcar glass.

Con la otra lámina de hojaldre se hacen los mismos pasos.

Estas son las muestras enviadas por TURRONES "EL ARTESANO"

EL ARTESANO cuenta con el prestigio y la valoración de la marca del consejo regulador de Jijona y turrón de Alicante, siendo miembro de esta entidad desde los orígenes de su fundación. Ha crecido a lo largo de varias generaciones dedicadas al oficio de la elaboración del turrón, manteniendo en cada etapa del proceso una alta calidad en las distintas variedades, todo para ser degustado por un consumidor exigente con el paladar.

Aquí podemos ver su amplio catálogo de sus turrones.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

TALLARINES DE ESPINACAS CON SALMÓN

2011-11-04T15:05:00.000+01:00

Hoy os traigo una rica receta de pasta, con ese toque de salmón que en casa nos gusta tanto...

Ingredientes:
-300 grms. de tallarines de espinacas
-400 grms de salmón
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-1/2 pastilla de caldo de pescado
-1 brick de nata para cocinar (200 ml.)
-sal, pimienta negra y eneldo

Cocer la pasta en agua con sal y la pastilla de pescado ( yo en fussioncook, menú pasta 5 min.) Sacar y escurrir.
Freir la cebolla y el ajo, cuando empiece a dorar echar el salmón cortado en cuadraditos (en tacos) salpimentado, cuando veamos que el salmón toma un color rosáceo vertemos la nata y removemos.
Poner la pasta en la fuente donde vayamos a servir y cubrir con la salsa de salmón. Espolvorear con eneldo.

VASITOS DE NOCILLA ESPUMOSA Y CREMA DE AZAFRÁN

2011-11-03T15:17:00.000+01:00

Desde que vi esta receta en el libro de Nocilla, supe que lo tenía que hacer por la buena pinta que tenía y lo fácil que era hacerlo.
Es un postre muy dulce, por lo que servirlo en vasitos de chupito es ideal, aunque los mas golosos nos quedamos con ganas de mas...jejeje A mi me han salido 5 vasitos, la próxima vez lo tendré en cuenta y doblaré cantidades para que salgan otros tantos mas.
En un periquete lo tenemos listo, os animo a preparar, quedan unos vasitos muy resultones.

Ingredientes:
*Para la crema de azafrán:
-100 ml. de nata de montar
-2 yemas de huevo
-30 grms. de azúcar
-10 hebras de azafrán CARMENCITA
*Para la nocilla espumosa:
-100 grms. de nocilla
-80 ml. de nata de montar

Primero hacemos la crema del azafrán, calentando la nata, el azúcar, las hebras de azafrán y las yemas, moviendo con una cuchara para que no se pegue. Cuando empiece a hervir, retirar y batir. Dejar enfriar.

Para hacer la nocilla espumosa, mezclar la nocilla con la nata y batir muy bien. Lo vertemos en vasitos de chupito y encima ponemos la crema de azafrán ya fria.

Cuando se bate la nocilla y la nata debe quedar una crema espumosa.

Muchas gracias a la empresa CARMENCITA, por las muestras enviadas.

Carmencita toma su nombre de la hija mayor de Jesús Navarro Jover, quien empezó su andadura comercial hacia 1920, en Novelda, donde en aquellos años existía un creciente comercio con el azafrán traído de La Mancha y llevado hasta el Extremo Oriente por marcas que ya estaban consolidadas por aquel entonces. En esa primera instantánea, la niña lucía un lazo en el pelo, siguiendo la imagen de una marca de la época.
A finales de los años 20 del pasado siglo, cambió la imagen de la marca, colocándole a la niña, con los brazos en jarras, un sombrero cordobés y un mantón de Manila. Es la imagen que continúa hasta nuestros días.
Ubicada dentro de la comarca del Medio Vinalopó y en la ciudad de Novelda (Alicante), teniendo su sede fabril en la calle Isaac Peral, número 46, la actividad principal es la de fabricación, selección y envasado de especias, condimentos y postres en polvo, edulcorantes, preparados para bebidas refrescantes y gasificantes.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

PIZZA CON QUESO DE CABRA Y MERMELADA DE PIMIENTO VERDE

2011-11-01T10:07:00.001+01:00

Esta vez he querido probar dos cosas, una nueva masa de pizza y echar en el relleno mermelada de pimientos.
Cuando hice en su día la mermelada, me comentaron que esta mermelada quedaba muy rica para las pizzas y antes que se me acabe lo he probado, es cierto, queda perfecta y con el queso de cabra que combina tan bien, me ha gustado mucho.
La masa de la pizza es del recetario que me ha mandado la empresa Sodas y Gaseosas Alejandro Martínez S.L.

*Ingredientes para la masa:
-250 grms. de harina
-150 ml. de agua tíbia
-2 cucharadas soperas de aceite de oliva
-1 pizca de sal
-2 sobres de gasificantes EL TIGRE

*Ingredientes para el relleno:
-mermelada de pimiento verde
-tomate frito
-tomate natural
-queso de rulo de cabra
-setas
-queso rallado (de los 4 quesos)
-orégano

Hacer la masa (yo en panificadora) ya sabemos, primero los líquidos después los sólidos. Programa amasado 15 minutos y dejar reposar una media hora. Sacar y bolear la masa. Con ayuda de harina y el rodillo damos forma de pizza. Ahora la rellenamos ....ponemos en la base tomate frito y lo repartimos por toda ella, vamos colocando rodajas de queso de cabra y encima un poco de mermelada de pimiento verde, rellenamos los huecos con trozos de tomate natural y de setas. Espolvoreamos con el queso rallado y el orégano.
Meter al horno previamente calentado al máximo hasta que veamos que ya está ( unos 12-15 minutos).

Quiero agradecer a la empresa Sodas y Gaseosas Alejandro Martínez S.L. el detalle que ha tenido conmigo al enviarme estas muestras de sus productos para que los pruebe.

Sodas y Gaseosas Alejandro Martínez S.L. se dedica a la elaboración de gaseosas en polvo y gasificantes desde hace casi cien años.

Para muchos, Cheste, provincia de Valencia, solo significa carreras de motos; para otros y anterior a esto, Universidad Laboral, pero tenemos que destacar que mucho antes de estos eventos de velocidad y cultura, allá por el año 1915 nació esta empresa, siendo en estos momentos, la más antigua de Cheste. A partir de esta fecha, han ido poniendo el nombre de Cheste, año tras año y generación tras generación en casi todos los hogares de la geografía nacional a través de sus productos muy apreciados por su calidad y tradición.

A lo largo de su historia han comercializado marcas como "el sol", "dos soles", "Pepita Samper", más recientemente "Aguilar" y "La perdiz" pero destaca principalmente la gaseosa endulzada "El Tigre" a través de la cual se ha desarrollado una amplia gama de productos; aprovecho la ocasión y os invito a conocerlos en esta página Web.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

VASOS DE MUERRRRRRRRTE LENTA

2011-10-30T15:59:00.001+01:00

Llegando estas fechas, vamos viendo distintas recetas a cual mas curiosas de Halloween, yo no quiero ser menos, bueno, en realidad han sido mis hijos que desde que vieron estos vasos querían probarlos.
Estos vasos los podemos realizar con ayuda de los peques de la casa, podemos ir dejando que ellos pongan las letras a las galletas, espolvorear la galleta oreo como si fuera tierra e ir poniendo los gusanos y demás "bichitos" , vereis que rato mas bueno pasais con ellos.
La idea de estos vasitos la he cogido prestada de Recetín , los he hecho con distintos ingredientes y algo diferente, pero el resultado es igual de terrorífico...jajaja.

Ingredientes:
-4 sobaos
-4 yogures griegos
-4 galletas
-chocolate y mantequilla
-sirope de fresa
-galletas oreo ( menos lo blanco)
-gominolas: lombrices, arañas, ojos.....

Poner al microondas un poco de chocolate con una pizca de mantequilla, calentar. Remover y dejar enfriar un poco, con ayuda de un palillo hacer las letras RIP. Dejar enfriar.
Desmenuzar con los dedos un sobao y ponerlo en el vaso, verter el sirope y mezclar un poco. Añadir el yogur y por encima poner de nuevo sirope, remover con cuidado, dando el aspecto como si saliera sangre. Espolvorear con las galletas oreo que previamente hemos machacado en un mortero y poner las galletas y los "bichos".

YOGUR DE INFUSIÓN FRESAS CON NATA

2011-10-26T18:11:00.001+02:00

Me gusta mucho hacer yogures caseros, siempre estoy probando hacer de unos sabores u otros.
Hace unos días recibí de parte de Alma home unas muestras de sus productos para probar y decidí hacer una prueba, hacer yogur de infusión, concretamente de infusión de fresas con nata, vamos, una delicia.
Me he fijado en el blog de Mariabc que tenía hechos yogures así.

Ingredientes:
- 750 ml. de leche
- 4 cucharadas colmadas de azúcar
- 1 cucharada colmada de leche en polvo
-1 yogur natural
-4 bolsitas de infusión fresas con nata ALMA HOME

Poner en un cazo la leche, la azúcar y la leche en polvo, llebar a ebullición. Retirar del calor ,añadir las bolsitas de infusión y dejar reposar hasta que la leche enfríe. Retirar las bolsitas y añadir al líquido el yogur, mover para que quede todo mezclado, depositar en los vasitos de la yogurtera. Se dejan de 8-10 horas en ella y despues se cierran, meter a la nevera .
Os enseño las muestras que ALMA HOME ha tenido la amabilidad de enviarme

2 frascos de concentrado de ratafia
1 caja ( 20 bolsitas/pirámides) Rooibos Canela y Menta
1 caja (20 bolsitas/pirámides) Fresas y Nata
1 caja (20 bolsitas/pirámides) Ratafia
1 caja (20 bolsitas/pirámides) Té verde biológico chun mee

Las infusiones proceden de agricultura ecológica certificada, y son seleccionadas para garantizar al consumidor final las propiedades de cada una de las plantas medicinales utilizadas. Los tés provienen de orígenes cuidadosamente seleccionados para ofrecer una auténtica colección de sensaciones.

Envasados en pirámides 100% biodegradables y tienen costura termosellada. De esta manera, su auténtico sabor y calidad son inalterables.

Se puede comprar desde una caja hasta la cantidad que deseemos, solo tenemos que registrarnos y agregar a la cesta de la compra aquellos artículos que deseemos, el pago de dichos artículos puede ser mediante tarjeta de crédito, débito, Paypal o transferencia bancaria, es muy sencillo.

Os invito a que os paseis por su tienda online, para ver el amplio abanico de productos que disponen.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

PASTEL DE CALABAZA

2011-10-21T17:16:00.000+02:00

Seguimos con las calabazas....
Hace unos días me dió mi hermano unas cuantas calabazas de su huerto y las estoy aprovechando para hacer unas cuantas recetas, entre ellas el brazo de gitano que he puesto anteriormente y este rico pastel que os recomiendo probar.
En un principio, pensé hacer el bizcocho de calabaza de Tito y de hecho lo hice, pero...........resulta que lo puse en un molde rectangular, entre que el molde era un poco grande para la masa que había y que no sube demasiado (o por lo menos a mi no me subió) el bizcocho me quedó como de 2 cms. y medio de alto y decidí partirlo por la mitad y rellenar con crema pastelera...desde luego un gran acierto!!
Os cuento como lo hice...

*Ingredientes para el bizcocho:

-300 grms de calabaza cocida

-100 grms de mantequilla

-100 grms de coco rallado (yo 55 grms., no tenía mas)

-150 grms. de azúcar

-100 grms de harina

-3 huevos

-1 pellizco de sal

-la ralladura de 1 limón

-azúcar y canela para decorar

*Ingredientes para la crema pastelera:

-250 ml. de leche

-2 yemas

-60 grms. de azúcar

-2 cucharadas de maicena

-1 cucharada de mantequilla

-1 cucharadita de aroma de vainilla

Cocer la pulpa de la calabaza (yo en fussioncook, poniéndola en trozos en el cestillo y con dos dedos de agua en la cubeta, menú manual 10 minutos).
Mezclar la calabaza y la mantequilla hasta obtener una especie de papilla. En otro bol, mezclar los huevos, el azúcar, el coco, la sal, el limón y la harina y levadura tamizadas. Mezclar las dos masas.
Poner en un molde engrasado y meter al horno previamente calentado a 180ºC de 30 a 40 minutos, dependiendo del horno.
Dejar enfriar.

Mientras hacemos la crema pastelera:
Ponemos al fuego la leche con la vainilla, mezclamos los demás ingredientes y cuando la leche empiece a hervir, verter la mezcla y bajar la temperatura del fuego, moviendo con una cuchara de madera. Cuando veamos que ya a espesado suficiente, retirar y dejar enfriar.

Partir el bizcocho por la mitad y rellenar con la crema pastelera, decorando al gusto.

QUE PASEIS UN FELIZ FIN DE SEMANA!!

BRAZO DE GITANO DE CALABAZA CON CREMA DE CACAO

2011-10-19T09:20:00.004+02:00

El sabor del bizcocho de calabaza con chocolate (en este caso, crema de cacao) combina estupendamente, he querido probar hacer un brazo de gitano y ha resultado un dulce muy bueno.

Ingredientes:
-100 grms. de calabaza cocida
-120 grms. de azúcar
-100 grms de harina
-3 huevos
-1 cucharada de mantequilla
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Batir los huevos junto con el azúcar hasta doblar volumen.
En otro bol, mezclar la calabaza, la mantequilla que previamente la hemos reblandecido en el microondas y el jengibre. Incorporar esta mezcla a los huevos con mucho cuidado e ir añadiendo la harina y la levadura tamizadas , seguir batiendo con movimientos envolventes.
Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y verter la mezcla, repartiéndola muy bien. Meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 10-12 minutos.
Sacar y poner sobre un paño húmedo, se retira el papel y con ayuda del paño se enrolla. Dejar enfriar.
Se pone un minuto al microondas la crema de cacao para reblandecerla y extender mejor.
Una vez frío el bizcocho, desenrollar y extender la crema de cacao. Se vuelve a enrollar y se cubre con mas crema de cacao. Decorar al gusto.

MEGA-SOBAO PASIEGO

2011-10-14T20:40:00.000+02:00

Con esta receta participo en el concurso del blog la pasteleria en casa . Dulce, nos propone para participar elaborar una receta suya, la verdad es que tiene muchísimas y todas con una pinta buenísima, al final me he decidido por este mega-sobao que madre mía como está!
Os animo a que os paseis por su blog, ya vereis que recetas tan estupendas tiene.

Ingredientes:
-250 grms. de margarina
-250 grms. de harina
-250 grms. de azúcar
-3 huevos
-1 sobre de levadura
-Ralladura de un limón
-1 cucharada de ron
-una pizca de sal

Poner la margarina en un bol junto con el azúcar y batir hasta que esté mezclado , añadir la ralladura de limón, el ron y sin dejar de batir echar los huevos de uno en uno.
Incorporar a la mezcla la harina y la levadura ya tamizadas, batiendo todo para que se mezclen todos los ingredientes.
Engrasar un molde y verter la mezcla. Meter al horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos.

Os quiero presentar otros blogs que también están de concursos y sorteos...

Sorteo de Tremendita por su cumpleblog, teneis hasta el 24 de octubre

Sorteo por sus mas de 100 seguidores del Cocinero Sexi, teneis hasta el día 11 de noviembre

Sorteo primer cumpleblog de Jetsa y la cocina, teneis hasta el 19 de octubre

Y por último, sorteo 100 seguidores del blog El buen Yantar de Vidal, teneis hasta el 21 de octubre

COLIFLOR GRATINADA con bechamel y queso al romero

2011-10-13T11:22:00.002+02:00

Por lo general la coliflor no gusta a todo el mundo, ya sea por su sabor un poco soso, el olor al cocerse....
En casa, la tenemos que "disfrazar" un poquito para que los peques la quieran tomar, esta vez el queso que ponemos tiene un sabor y aroma espectacular que hace una delicia de plato.

Ingredientes:
*Para la bechamel:
-1/2 litro de leche
-2 cucharadas de harina
(depende de lo espesa o ligera que queramos, poner mas o menos harina)
-1 cucharada de mantequilla
-una pizca de nuez moscada y sal
*Para la receta:
-1/2 kilo de coliflor (yo congelada)
-2 dientes de ajo
-1 cucharada de aceite de oliva.
-tiras de bacon (cantidad al gusto)
-Queso de Oveja GRAN CAMPOESTRELLA EN MANTECA AL ROMERO

Cocemos la coliflor. Yo en fussioncook, la pongo en el cestillo y cubro la cubeta con dos dedos de agua y una poca sal, menú manual 5 minutos. Mientras se va cociendo, preparamos la bechamel.
En una sarten ponemos la mantequilla y cuando veamos que ya está derretida incorporamos la harina dejando que coja un poco de color sin dejar que se queme, vertemos la leche hirviendo poco a poco sin dejar de mover con una cuchara de madera , añadir la sal y la nuez moscada. Mover muy bien para quitar los grumos. Incorporar el bacon y los ajos muy picados que previamente hemos salteado en una sarten con el aceite.
Sacar la coliflor, dejar escurrir. Ponerla en una fuente apta para el horno y verter sobre ella la bechamel, moviendo la fuente para los lados para que se mezcle todo.
Rallar queso por encima y meter al horno a gratinar.
La verdad que este queso tiene un sabor pronunciado a hierbas y una textura mantecosa, por lo que hace una delicia al plato cuando se mezcla con los demás ingredientes.

Quiero agradecer a QUESERÍA LA ANTIGUA DE FUENTESAUCO la amabilidad que ha tenido al enviarme algunas de sus muestras para probar.

Empresa situada en una de las provincias con más tradición en este tipo de quesos como es Zamora, dedicados a la elaboración de quesos de leche de oveja , fabrican todos sus quesos de forma artesanal, con el mimo y cuidado de antaño.
Una estricta selección de la materia prima, la experiencia en la fabricación para aplicar los avances tecnológicos, dar tiempo al tiempo durante su maduración, y el esfuerzo diario para mejorar, con un único fin, ofrecer siempre productos de alta calidad.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

MAGDALENAS DE NATA Y UN MILLÓN DE GRACIAS!!

2011-10-11T09:29:00.004+02:00

Hace ya un año que empecé mi andadura por estos mundos blogueros, entré de puntillas sin hacer ruido, poco a poco fui creciendo gracias a la ayuda y consejos de compañeras que ya llevaban tiempo por aquí, aprendiendo como dice en el título de mi blog.
Quiero dar las gracias a toda la gente que pasa a ver el blog y se queda, a las que entran y salen, a las que se cuelan por casualidad y luego vuelven....quien me iba a decir a mi que llegaría a tener mas de 200 seguidores, era impensable.
También quiero agradecer a las compañeras del foro fusioncook que me dieron el empujón para despegar.
Muchísimas gracias de todo corazón!!

Y ahora voy con las magdalenas....
Son las famosisimas magdalenas de nata de Iabaroni , que tantas veces las hemos visto por los blogs.

Tenía ganas de probar estas magdalenas, por lo buenas que decían que estaban y vaya si lo están!!. Son de esas que si te comes una tienes que ir a por la segunda, me entendeis, verdad?

Ingredientes:
-350 grms. de harina
-250 grms. de azúcar
-250 grms. de aceite de girasol
-100 ml. de nata
-4 huevos
-2 cucharaditas de esencia de limón

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear y doblar volumen. Añadir la esencia de limón y la nata, seguir batiendo, echar el aceite sin dejar de batir. Incorporar la harina y la levadura ya tamizadas con movimientos envolventes. (Yo dejé reposar la masa durante media hora).

Poner en cápsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad y
espolvorear por encima con azúcar.
Meter en el horno previamente calentado a 180ºC durante 15-18 minutos, eso depende del horno.

HELADO DE CHOCOLATE Y ACEITE DE OLIVA

2011-10-08T22:32:00.001+02:00

Aunque ya no estamos en verano que es cuando mas disfrutamos de los helados, dado el clima que estamos teniendo en este comienzo del otoño aún apetecen tomarlos.
Este helado de chocolate lo tenía en pendientes de hacer, lo he copiado de la revista "me gusta cocinar" .
Muy fácil de realizar y sobre todo decir que tiene un sabor delicioso, el aceite de oliva le da un toque de suavidad que lo hace muy agradable al paladar.
Os cuento como lo preparé...

Ingredientes:
-250 ml. de leche semidesnatada
-200 grms. de gotas de chocolate con leche (valor)
-200 grms. de nata para montar
-4 yemas de huevo
-100 grms. de azúcar glass
-1 cucharada sopera de esencia de vainilla
-100 ml. de aceite de oliva ESENCIA HOJIBLANCA

Hervir la leche con la esencia de vainilla y la mitad del azúcar, remover. Cuando rompa a hervir, fuera del fuego, añadir el chocolate y dejar que se funda. Dejar templar.
Montar la nata con el aceite de oliva y la otra mitad de azúcar.
Unir las dos mezclas con mucho cuidado, no batiendo demasiado.
Verter la mezcla en un recipiente y meter al congelador.
Es aconsejable sacar del congelador de vez en cuando y mover para que no cristalice.

Quiero dar las gracias a HOJIBLANCA por mandarme varios de sus productos para probar.

El Grupo Hojiblanca es una unión de cincuenta mil familias de agricultores que se han unido para comercializar sus producciones, principalmente aceite de oliva virgen y aceitunas de mesa a través decenas de cooperativas ubicadas en Andalucía y Castilla-La Mancha y Extremadura.
Estos olivareros trabajan todo el año para producir los mejores frutos, unos aceitunas y aceites vírgenes extras –sólo zumo natural de las aceitunas– que cuentan con toda la garantía de cosecha propia, con todos los controles de calidad desde el árbol hasta el envase en óptimo estado de frescura y sabor.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

FOCACCIA CON TOMILLO Y LONGANIZA

2011-10-06T23:02:00.000+02:00

Tenía muchas ganas de hacer una focaccia, tantas veces la he visto en los blog y la de veces que os he oido decir que estaba tan rica, que me he decidido hacerla para probarla.
La receta la he elaborado a partir de mirar unas recetas y otras, cogiendo lo que mas me parecia adecuado para realizar mi propia focaccia, el resultado a sido este....

Ingredientes:
*Para la masa:
-300 grms. de harina
-180 ml. de agua
-20 ml. de vino blanco
-4 grms. de levadura seca de panadero
-1/2 cucharita de pimentón de la Vera picante
-1 cucharita de sal

*Para cubrir:
-tomillo
-aceite de oliva
-longaniza AVENTIN
-sal gorda

Para hacer la masa, poner en la cubeta de la panificadora primero los líquidos después los sólidos. Programa solo amasado. Cuando termine el programa, dejar reposar media hora dentro de la cubeta.
Transcurrida la media hora, sacar la masa y bolear para sacar el aire, poniendo la masa en papel de hornear y dar forma deseada a la focaccia. Meter en el horno apagado y tapar con un paño, dejar reposar de nuevo otra media hora. Sacar y hacer con las yemas de los dedos unos hoyos a la masa , meter de nuevo al horno, tapar y dejar otra media hora reposar.

Sacar la bandeja del horno y mientras se precalienta el horno a 200ºC, colocar las rodajas de longaniza, espolvorear con el tomillo, regar con un buen chorro de aceite de oliva y añadir unos granos de sal gorda.
Hornear durante 20 minutos.

Para la próxima vez que la haga, que no tardaré porque está riquísima, los trozos de longaniza los pondré una vez que se hagan los hoyos con las yemas de los dedos, así quedándose metidos, imagino que estará aún mejor y así la longaniza no se quema.

Quiero aprovechar y dar las gracias a EMBUTIDOS AVENTÍN por la deferencia que ha tenido al enviarme estas muestras de sus productos:

Empresa de reconocida experiencia en la elaboración y distribución de carnes y embutidos. AVENTÍN ofrece un servicio individualizado a la medida de cada cliente.

Fundada hace medio siglo, AVENTÍN disfruta de una ubicación excepcional junto al Pirineo aragonés que le brinda el entorno natural idóneo para curar sus productos, así como la cercanía de la materia prima.

En la tienda on-line se puede encontrar suculentos, sanos y exquisitos productos, no dejeis de pasar a visitarla.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

PASTEL DE MANDARINA en microondas

2011-10-04T13:20:00.000+02:00

No utilizo mucho el microondas y la verdad las cosas que he hecho me han gustado mucho, este pastel lo he copiado de la revista "me gusta cocinar" y que decir que nos ha encantado, queda muy jugoso y en quince minutos tenemos un pastel muy rico preparado.
Os cuento como lo hice.....

Ingredientes:
-3 huevos
-80 grms. de harina
-3 cucharadas de zumo de mandarina
-60 grms. de almendra molida
-160 grms. de azúcar
-160 grms. de mantequilla
-la piel de 1 mandarina rallada
-gajos de mandarina para decorar (opcional)
-mermelada de naranja (opcional)

Calentar la mantequilla a 450W en el microondas durante medio minuto, moverla para derretirla bien.
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de la mandarina. Incorporar poco a poco la mantequilla sin dejar de remover, añadir la almendra molida, seguir removiendo y echar la harina tamizada y el zumo de mandarina. Mezclarlo todo muy bien.
Verter la mezcla en un molde apto para microondas, yo en uno de silicona y cocer 4 minutos a 800W. Dejar reposar 5 minutos. Desmoldar y servir con los gajos de mandarina y la mermelada.

Que os parece si después de este pastel nos tomamos un café?.......

Quiero dar las gracias a ILLYCAFFÉ , por hacerme llegar estas dos muestras de café para probarlas.
Empresa fundada en 1933 por Francesco Illy que produce y vende en todo el mundo una sola mezcla de café de elevada calidad, compuesta por nueve tipos de puro Arábica.

Illy issimo es el primer coffee drink con el gusto y la calidad del café illy 100% Arabica que puedes degustar en todo momento!

Sin colorantes ni conservantes, illy issimo es perfecto para recargar las energías y estimular la creatividad, o simplemente para una pausa de puro placer.

En el trabajo, en la universidad, en el cine o en la calle con los amigos, illy issimo es la bebida de café para quien tiene un estilo de vida dinámico pero no quiere renunciar nunca a la calidad.

Disponibles en dos versiones

illy issimo coffee drink (150ml):
Mezcla espresso 100% Arabica. Gusto envolvente y fuerte

illy issimo coffee drink al latte (200ml):
La misma mezcla 100% Arabica y gusto aterciopelado de la leche que exalta el perfume de café.

La temperatura perfecta para degustar illy issmo es a una temperatura de 4 grados.

Os animo a que os paseis por su tienda on-line donde podemos encontrar café, máquinas de café, tazas, accesorios, regalos, trayectorias....

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

TARTA ROJIBLANCA

2011-10-02T18:00:00.000+02:00

Esta es una de las tartas a la que le tenía ganas "la tarta de terciopelo rojo" y que mejor hacerla para celebrar el cumpleaños de un atlético, mi hijo mayor.
Menorcana, compañera y amiga , de la que he copiado su receta, la ha recomendado varias veces por lo buena que está, es cierto, está divina, es una de las tartas que mas nos han gustado hasta ahora por no decir casi la que mas.
Os cuento como la preparé.....

Ingredientes:

-250 gr. de Harina
-250 gr. de Azúcar
-2 cucharadas de Cacao en Polvo
-1 cucharadita de Sal
-1 sobre de Levadura
-2 huevos
-200 gr. de Aceite de Oliva Suave
-250 gr. de Suero de Leche
(lo sustituí por un yogur natural completando con leche hasta 250 ml. mas una cucharada de vinagre blanco, dejándolo reposar unos minutos)
-1 cucharadita de Colorante Rojo en gel
-1 cucharadita de aroma de Vainilla

*Para la Crema de queso:
-400 gr. de Queso crema tipo Philadelphia
-500 gr. de Nata para montar
-125 gr. de Azúcar Glass

Disolver el colorante en la mezcla de yogur y leche, también añadimos la vainilla.
en un bol, batir los huevos con el azúcar y el aceite, añadimos la mezcla anterior y poco a poco vamos añadiendo la harina, la levadura, la sal y el cacao todo tamizado, mezclando con unas barillas con movimientos envolventes.
Depositar la mezcla en la cubeta de la fussioncook previamente engrasada, menú horno con la válvula cerrada durante 40 minutos mas 15 de mantenimiento.
Dejar enfriar antes de hacer los cortes al bizcocho y montar la tarta.

Si se hace el bizcocho en el horno tradicional, meter en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

Para la crema de queso:
Batir el queso con el azúcar hasta que quede una crema ligera y suave. Montar la nata y añadir al queso con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea. Reservar en la nevera.

Para montar la tarta:
Cortar el bizcocho en tres discos. Poner una base en la bandeja donde vayamos a presentar la tarta y calar con un almibar que previamente hemos hecho al fuego con un vaso de agua, dos cucharadas de ron malibú y una cucharada de azúcar. Extender una capa de crema de queso, poner el siguiente disco del bizcocho y calar igualmente, poner capa de crema de queso y poner el último disco de bizcocho que nos queda, calar.
Decorar al gusto.

FILETES DE TERNERA EN SALSA CON AVELLANAS Y ACEITUNAS

2011-09-30T17:41:00.001+02:00

Ingredientes:
-4 filetes de ternera
-40 del vaso medidor de vino blanco GODELLO D'BERNA
-8 aceitunas
-10 avellanas
-1 cucharada de soja
-1/2 cebolla
-2 ajos
-aceite y sal

Poner el aceite en la cubeta, menú manual 12 minutos. Freir los filetes ( yo los he partido por la mitad, porque eran un poco grandes), sacar y reservar. En el mismo aceite, freir los ajos muy picados y la cebolla cortada finamente, cuando veamos que va cogiendo color, verter el vino y la soja, a continuación echar las avellanas picadas y los filetes de ternera. Cancelar menú.
Menú manual 15 minutos. Despresurizar y abrir la tapa, poner las aceitunas y tapar de nuevo, dejando un poco reposar.
Acompañar con arroz blanco.

Quiero agradecer a BODEGAS D'BERNA el detalle que ha tenido conmigo al enviarme estas tres botellas de sus vinos: Godello y Mencia

Hace más de un siglo, se pusieron las primeras plantaciones en las soleadas laderas de Córgomo, comenzando de este modo una tradición familiar que llega hasta hoy en día.
Han querido seguir esta larga tradición familiar de la viticultura, con la creación de una bodega para la elaboración de la producción de sus propios viñedos, ubicados en las mismas laderas de Córgomo.

La bodega está equipada con las últimas tecnologías enológicas, donde aplicando nuevas técnicas de elaboración, unidas a la tecnología y a la tradición familiar, obtienen estos magníficos vinos, de Godello y Mencía.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

CHAMPIÑONES A LAS FINAS HIERBAS

2011-09-29T11:07:00.002+02:00

Estos champiñones sirven tanto como un aperitivo como para un acompañamiento, quedan ricos y con un sabor estupendo.

Ingredientes:
-2 botecitos de champiñón laminado
-3 dientes de ajos
-1/2 cebolla
-2 cucharadas de aceite SURAT
-1 cucharita de finas hierbas
-sal

En una cazuelita de barro disponemos el aceite, llevamos a fuego y freimos los ajos muy picaditos y la cebolla cortada en trocitos pequeños, añadimos el champiñón y ponemos las finas hierbas. Salar.
Se dan unas vueltas para que se impregne todo de sabor.
Se sirve en la misma cazuela.
Es superfácil y en un periquete lo tenemos listo!!

Aceite de Oliva Virgen Extra con Licopeno Surat, tiene un sabor y aroma a tomate y frutos secos que lo hace muy recomendable para aderezar ensaladas de pasta, combinar con arroz blanco, terminar canapés y quesos, con ese aroma característico de un tomate maduro de huerta.

Empresa ubicada en Guareña (Badajoz) nace en el año 2.004 tras una dilatada experiencia familiar de más de 15 años en el cultivo del tomate y más de 200 años en la producción de aceite de oliva virgen extra .

Partiendo de la recogida en la finca de tomates maduros “tipo pera” cultivados al aire libre, en donde la cantidad de licopeno es 10 veces superior que los utilizados para ensalada y de la selección de uno los mejores aceites de oliva virgen extra.

Se estima que la cantidad de licopeno diaria recomendada está entre 5 y 10 mg. día.

Numerosos estudios científicos han demostrado los efectos beneficiosos para la salud del licopeno:

Reduciendo notablemente la incidencia de patologías cancerosas sobre todo: de pulmón, próstata y tracto digestivo.
Reduce los niveles de padecer enfermedades cardiovasculares y del envejecimiento.
Previene el síndrome de degeneración macular, principal causante de la ceguera en personas mayores
Previene problemas de infertilidad mejorando la calidad del esperma
Retrasa los signos de envejecimiento.
Posee propiedades antiinflamatorias.
Fortalece el sistema inmunológico.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

MERMELADA DE TOMATE Y NARANJA

2011-09-27T10:30:00.000+02:00

Este verano me ha dado entre otras cosas por hacer mermelada, que si mermelada de albaricoque a la vainilla, de ciruelas rojas con canela y ron, de ciruelas con canela, de higos con anís, de pimiento verde, menudo surtido tengo en la despensa!! vamos, que ya me ha dicho mi marido que ponemos un puesto en el mercadillo ...jejeje. Faltaba esta, la mermelada de tomates y naranja, desde el primer día que la vi en el blog de Nenalinda sabía que tenía que probarla y eso que a mi, la de tomate no me va mucho, pero con el puntito de la naranja está deliciosa.
La he adaptado a la fussioncook...

Ingredientes:

-700 grms. de tomates

-350 grms de naranjas

-350 grms. de azúcar

-1 vaso de agua

Quitar la piel a los tomates y trocearlos.

Lavar muy bien las naranjar y trocearlas, quitando las semillas si las tuviera.

Poner los tomates y las naranjas en la cubeta de la fussioncook, verter el vaso de agua y dejar macerar durante algunas horas, yo lo tuve toda la mañana 3-4 horas.

Añadir el azúcar y poner menú manual 20 minutos a 110ºC removiendo de vez en cuando hasta ver el espesor deseado.

En la mitad de la coción, lo trituré un poco, dejando algunos trocitos de naranja , pero eso va en gustos, si se quiere se tritura por completo.

ARROZ AL HORNO

2011-09-25T16:22:00.000+02:00

Esta es una de las recetas que aún tenía en pendientes, viene en el libro recetario de la fussioncook y su autora es Auro. No me imaginaba que iba a estar tan bueno.
He modificado algunos ingredientes respecto a la receta original, os cuento...

Ingredientes:
-3 medidas de arroz ( 400 grms. mas o menos) MONTSIÀ
-4 medidas de agua
-2 morcillas de cebolla
-400 grms. de costillas troceadas
-tiras de beicon
-1/2 cebolla
-2 tomates secos
-1 patata
-1 puntita de colorante
-1/3 del bote de garbanzos cocidos
-1/2 cucharita de pimentón de la vera
-1/2 pastilla de caldo de carne
-1 cabeza de ajos
-aceite y sal.

Cubrir la base de la cubeta con aceite, menú manual 10 min. y freir las costillas. Cuando veamos que van haciéndose se añade el bacon y la cebolla cortada en trocitos pequeños. Agregar la patata, el pimentón, el arroz y el colorante, dando un par de vueltas para que se impregne todo. Cancelar el menú. Ir colocando las morcillas, el tomate y los garbanzos repartidos. La cabeza de ajos ponerla en el medio. Añadir el agua y la pastilla desmenuzada. Salar.
Menú arroz y en 10 minutos listo!!

Agradezco a MONTSIÀ el envío de estas muestras para que las pruebe:

Los arroces MONTSIÀ son sabrosos, versátiles y muy sanos, se adaptan a todo tipo de sabores y combinaciones gastronómicas y participan como ingrediente principal en infinidad de recetas culinarias.

El arroz MONTSIÀ se siembra, se cultiva y se recoge exclusivamente en las fértiles tierras del Delta del Ebro con el esfuerzo y buen hacer de los socios agricultores de la Cámara Arrocera del Montsià.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

PASTEL CON VERDURAS

2011-09-23T09:56:00.001+02:00

Hace tiempo que no ponía nada con verduras, he querido hacer esta prueba con este pastel y ha quedado muy suave y rico.

Ingredientes:
-1/2 kilo menestra de verduras (yo congelada)
-200 ml. de nata para cocinar C.L.ASTURIANA
-3 cucharadas de tomate frito
-3 huevos
-1/2 cucharadita de nuez moscada
-1/2 cucharadita de eneldo
-sal

Poner en la cubeta la menestra y cubrir con agua, menú manual 5 minutos. Sacar y escurrir.
En un bol mezclar la nata, los huevos y el tomate frito. Condimentar con el eneldo, la nuez moscada y sal. Mezclar la menestra de verduras con el líquido.
Echar en un molde (tipo puding) e introducirlo en la cubeta donde tenemos el cestillo con dos dedos de agua.
Cocer al baño María, menú manual 20 minutos.
Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.

DIRECTO DEL OLIVAR

2011-09-22T10:08:00.001+02:00

Hoy la entrada es para agradecer a la empresa DIRECTO DEL OLIVAR el detalle que ha tenido mandándome esta bonita cesta.

DirectodelOlivar.com es un proyecto joven que surge en un rincón de Sierra Mágina, al sur de la provincia de Jaén, de un espíritu emprendedor cansado de ver como uno de los mejores aceites de oliva del mundo se compra a granel por debajo de sus costes reales de producción, restando valor a un producto único que es el pilar de la economía de miles de agricultores de una región que ha vivido, vive y quiere seguir viviendo de producir un aceite de oliva de una calidad verdaderamente excepcional.

Giran entorno a un aceite de oliva único, con un toque muy directo, para ofrecernos:

Contenido útil y original: artículos, fotos, vídeos, experiencias, catas, rutas...
Aceite de oliva virgen extra con una relación calidad precio espectacular, que puedes comprar directamente al productor.
Regalos originales y elegantes para empresas y particulares.
Arte del olivar: cuadros, artesanía... (en desarrollo).

En su tienda on-line podemos encontrar aceite de oliva clásico, ecológico, en rama, cestas originales y estuches para regalar.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

MERMELADA DE PIMIENTOS VERDES

2011-09-21T11:07:00.000+02:00

Es una mermelada que va de maravilla con el queso, sea tipo philadelphia o el de rulo de cabra, yo he optado con probar con el queso manchego de mi tierra y está.............de vício, os lo recomiendo.

Ingredientes:
-400 grms. de pimientos verdes
-200 grms. de azúcar
-Unas vueltas de molinillo de mezcla de pimientas
-50 ml. de agua
-50 ml. de vinagre.

Poner todos los ingredientes en la cubeta , (los pimientos limpios y en trozos)menú manual 10 minutos. Despresurizar.
Volver a poner menú manual 20 minutos con la tapa de cristal a 110ºC . En la mitad de la coción, triturar, pero no mucho para dejar trozos de pimiento (si lo queremos sin trozos, triturar por completo).
Se calienta hasta obtener la textura deseada.

TARTA DE GALLETAS RAYO MCQUEEN

2011-09-19T10:03:00.002+02:00

Esta es la super conocida tarta de galletas, que siempre triunfa en todos los cumples infantiles, gusta mucho a los peques y a los que no lo son también.
Se que casi todo el mundo sabe mas o menos como se hace, no tiene misterio ninguno, pero al igual que yo, habrá gente que no se decida como rellenarla y buscamos por blogs maneras de rellenar, yo me he fijado del blog de Sebeair , me ha gustado mucho como queda con una capa de crema pastelera y otra de crema de trufa, por eso voy a poner como la he hecho, por si a alguien le interesa y de paso guardar esta receta para mi.

Ingredientes:
-1 caja de galletas rectangulares tostadas de 800 grms.
-un plato con leche y canela.

*Para la crema pastelera:
-1/2 l. de leche
-6 yemas
50 grms. de mantequilla
-3 cucharadas de maicena
-200 de azúcar
-1 cucharadita de aroma de vainilla

*Para la crema de trufa:
-500 grms. de nata para montar
-4 cucharadas de cacao puro (sin azúcar)
-azúcar glass

*Para la cobertura:
-500 grms de chocolate fontdan postres
-400 ml. de nata para montar

*Como se hace:

Hacer la crema pastelera, yo la he hecho en la fussioncook, menú manual 10 minutos a 100ºC, se pone todo en la cubeta y se calienta, antes de llegar a ebullición se pone la maicena y se mueve muy bien para que no se hagan "grumos", se deja enfriar. (Debe quedar un poco densa para untar mejor en la galleta)
También se puede hacer al fuego, en un cazo, por ejemplo.

Para hacer la crema de trufa, montamos la nata con el cacao y poco a poco se le va añadiendo azúcar, vamos probando para ver nuestro gusto.

Ponemos la leche y una cucharada de canela en un plato, lo metemos al microondas y calentamos un pelín para que la canela se disuelva mejor en la leche y vamos mojando las galletas colocándolas en la bandeja o fuente donde vayamos a servir la tarta.
Se pone una capa de crema pastelera por toda la base de galletas caladas, y a continuación se pone otra capa de galletas, esta vez de forma contraria a la anterior, si la primera vez las pusimos en vertical esta vez en horizontal.
Cubrimos con una capa de crema de trufa, otra de galletas, una de crema pastelera, otra de galletas, así hasta la altura que queramos de la tarta, siempre terminando con una capa de galletas.
Dejar reposar durante toda la noche en la nevera.
Al día siguiente hacer la cobertura, bien en un cazo al fuego o como yo en la fussioncook, menú manual 5 minutos a 100ºC, calentar la nata y el chocolate, dejar templar y forrar la tarta con la mezcla.
Decorar al gusto.

GALLETAS COOKIES

2011-09-16T10:37:00.001+02:00

Dicen que a la tercera va la vencida, eso es lo que me ha pasado a mi, después de dos intentos con otras recetas de cookies, estas es desde luego con la receta que me quedo.
Son estupendas y se asemejan mucho a las chips ahoys.
La receta es de Vanesa Sierra del blog Mis deseos mas dulces , ella a su vez copió la receta en Mundorecetas.

Ingredientes:
-150 grms. de azúcar moreno
-150 grms. de azúcar blanca (normal)
-125 grms. mantequilla (temperatura ambiente)
-2 huevos
-1 cucharada aroma de vainilla
-340 grms. de harina
-1 cucharadita de bicarbonato
-150 grms. de gotas de chocolate

Mezclar la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa cremosa, incorporar los huevos mezclando todo hasta integrar. Añadir la harina, vainilla y el bicarbonato, mezclando todo muy bien. Añadir las gotas o pepitas de chocolate, terminando de mezclar para unir todos los ingredientes.
Hacer bolitas y ponerlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, meter al horno previamente calentado a 180º durante 8-10 minutos.
Las galletas deben de quedar blanditas, si se doran demasiado quedarán duras.

El plato y el vasito son obsequio de VEGA Suministros de hostelería , empresa de tradición con más de 40 años, son proveedores profesionales para hostelería y gastronomía.

Líderes del mercado en venta de artículos para la hostelería y ofrecen precios económicos para productos de alta calidad. En su tienda on-line realmente puedes encontrar todo: Tanto mesas, cubiertos, platos, vasos, copas y manteles como mobiliario para el interior, exterior, terrazas y mucho más.
Ahora tienen una oferta hasta el 31 de octubre, para los pedidos realizados por internet y superiores a 100 euros los gastos de envío son gratuitos (valido solo en la península).

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

LOMO AL VERMUT

2011-09-15T09:52:00.001+02:00

Ingredientes:
-1 pieza de lomo de cerdo (800 grms.)
-1 cebolla
-1 cucharita de tomillo
-1 cucharita de sésamo
-40 del vaso medidor de Vermut YZAGUIRRE ROJO RESERVA
-1/2 cucharita de pimentón de la Vera
-1/2 pastilla de carne
-Sal y pimienta
-30 del vaso medidor de aceite de oliva

En un bol o fuente poner 20 del vaso medidor de aceite (reservar lo que queda) junto con el tomillo, el sésamo y el pimentón, embadurnar la pieza ya salpimentada y dejarlo una hora mas o menos que coja sabor.
Poner menú manual 5 minutos y dorar la pieza. Sacar y reservar.
Añadir a la cubeta el aceite que nos sobró y freir la cebolla que hemos cortado en trozos pequeños, cuando veamos que ya está dorada añadir la pastilla de carne desmenuzada, el lomo y regar con el vermut. Menú manual 15 minutos, despresurizar manualmente y abrir la tapa dando la vuelta a la pieza y volver a poner 15 minutos de nuevo.
Dejar reposar un poco el lomo antes de cortar, para que luego sea mas fácil de hacer los cortes.
El caldo lo he pasado por la batidora y presentado con una ensalada.

Esta es la botella de vermut enviada por YZAGUIRRE
YZAGUIRRE ROJO RESERVA

Desde 1884 Yzaguirre ha elaborado sus productos siguiendo los métodos tradicionales pero sin dejar de lado su actualización, con la finalidad de mantener los niveles de calidad que solicitan los mercados actuales. Esta apuesta por la calidad ha permitido la actual expansión comercial en el mercado español y en los mercados internacionales, estando presente en 28 países.
MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ENSAIMADA DELICATESSEN DE CAN PONS, una merienda de lujo.

2011-09-14T09:40:00.000+02:00

LA ENSAIMADA DELICATESSEN DE CAN PONS es un dulce único y exquisito. Contiene los mejores ingredientes naturales y de temporada de Menorca. Cuando se hacen, inmediatamente las envasan a fin de que lleguen al destino con todos sus aromas y sabores.
Cuentan con la experiencia de Tolo Pons en todas las fases del proceso de elaboración, son productores directos y cuidan al máximo cualquier detalle.
He tenido la suerte de probar la ensaimada de cabello de ángel y me ha parecido un dulce exquisito, en tan solo 15 minutos podemos disfrutar de esta delicia.
La ensaimada viene envasada al vacío, se abre y se deja reposar durante 10 minutos , mientras se calienta el horno a 180ºC y se pone la ensaimada dentro del horno apagado. Se espolvorea con un saquito que viene de azúcar dando un toque mas dulce.
También he podido disfrutar de un surtido de galletas que están de maravilla, para acompañar a un café son perfectas.

Os animo a que os paseis por su tienda on-line donse se puede encontrar variedad de productos como:
Ensaimadas delicatessen
Pastas saladas típicas de Menorca
Dulces y pastas típicas de Menorca
Galletas butter Cookies
Embutidos de Menorca

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

CONSERVAS ARTESANAS ROSARA

2011-09-13T09:22:00.000+02:00

Conservas Artesanas Rosara está situada en el corazón de la ribera Navarra, en el norte de España. Donde a orillas del río Ebro crecen los mejores frutos de la huerta, gracias al clima propicio, la fecunda tierra y buen hacer de sus gentes. Fundada allá por 1986 ha tenido como objetivo primordial ofrecer calidad.
Nos ofrecen en este catálogo una amplia y variada selección de productos, conservando siempre una cuidada selección. Tanto la selección del producto, elaboración y presentación están cuidados hasta el mas mínimo detalle para poder ofrecernos el sabor mas auténtico, sano y natural con el saber hacer de toda la vida.
Para probar una de las muestras enviadas, he preparado unos panecillos de ajo con delicias de bonito.
Qué delicia!!

Estas son las muestras enviadas que poco a poco iré probando....

Delicias de bonito
Ventresca de bonito del norte en aceite de oliva
Bonito del norte en aceite de oliva
Mousse de bonito del norte

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

PUDING DE LICOR Y PAPAYA DESHIDRATADA

2011-09-12T09:33:00.001+02:00

Hace unos días recibí por parte de SALUD E IMAGINACIÓN unas muestras de sus productos para probar; uno de ellos me llamó la atención nada mas abrir la caja, era papaya deshidratada, enseguida abrí la bolsita y la probé, uhmmmmmm....que rica está!!....tuve que guardar la bolsa lejos del alcance porque si no, no llegaba viva a lo que se me estaba pasando por la cabeza, hacer un puding.
Bueno, pues el resultado ha sido positivo, ha quedado un puding muy bueno, nada dulzón (que me temía yo que estuviera, pues la papaya deshidratada tenía bastante dulzor)
No se si habreis probado la fruta deshidratada en puding, si no, la recomiendo.

Ingredientes:
-1/2 litro de leche
-10 bizcochos soletilla
-4 huevos
-100 grms. de azúcar
-2 cucharadas de vozca al caramelo

Batir todos los ingredientes menos las soletillas, meter estas en el líquido obtenido y tenerlas 5 minutos empapándose.
Echar el contenido en un molde y ponerlo al baño María. En fussioncook, menú manual 25 minutos .
Dejar enfriar y desmoldar.

Os enseño la variedad de muestras enviadas, estoy deseando probarlas, ya os iré contando...

Salud e Imaginación, S.L., son fabricantes y comerciantes de productos dietéticos, Int-Salim y ecológicos Eco-Salim, que se adaptan a las necesidades de los consumidores.
Cuentan con unas modernas y equipadas instalaciones para poder ofrecer a los clientes una amplia variedad de productos de la más alta calidad.
Tiene un catálogo on-line donde podemos encontrar la variedad de sus productos.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

TIRAMISÚ CON TOP-CAO

2011-09-10T10:44:00.002+02:00

El tiramisú es uno de mis postres favoritos. Había oído que con la crema de cacao estaba muy rico y claro esto no me lo podía perder. Está genial, una combinación buenísima con la crema. La receta me la ha dado mi amiga Flor, creo que ella la copió de un libro de recetas de nocilla.

Ingredientes:
-Bizcochos de soletilla
-1 tarrina de queso mascarpone (250 grms.)
-2 claras de huevo
-2 yemas de huevo
-1 cucharada de azúcar
-1 vaso de café
-Un chorrito de licor de café
-Cacao en polvo VALOR
-50 grms. de Top Cao Doble crema DULCESOL
.-Mini catànies CUDIE

Mezclar el mascarpone con el Top Cao y las yemas de huevo.
Batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar. Mezclar con movimientos envolventes con el mascarpone.
En un plato ponemos el café y el licor, vamos mojando las soletillas y las vamos poniendo en la copa, poner un poco de la crema, después otra capa de soletillas y por último una de crema. Dejar enfriar.
Una vez frio y antes de consumir espolvorear con cacao en polvo y decorar por encima con minicàtanies.

PERAS AL VINO TINTO

2011-09-09T11:06:00.001+02:00

Esta receta es de Ana Mª del blog Las recetas de Manans , que nos ha propuesto hacer una de sus recetas para participar en su primer cumpleblog. Después de tener unas cuantas recetas elegidas, me he decidido por estas peras aprovechando que el otro día vino mi tio Jesús con un bolsón lleno de peras que había recogido de su peral .
Nos ha gustado mucho esta receta, muchas gracias Ana Mª!!

Ingredientes:
- 3 peras
-1/2 litro de vino tinto
-50 gr. de mermelada de frambuesa (yo de fresa)
-100 gr. de azúcar
-1 rama de canela
-1 rama de vainilla (yo 1 cucharada de esencia de vainilla)

Pelar, partir por la mitad y quitar el corazón a las peras.
En una cazuela poner el vino, azúcar, canela y vainilla, cocer a fuego moderado durante 20 minutos mas o menos. Reservar.
Añadir la mermelada al jugo restante y calentar de nuevo unos 4 minutos.
Bañar las peras con el jarabe obtenido y dejar enfriar.

Os animo a que participeis en este concurso, aún queda este fin de semana, seguro que si os pasais por Las recetas de Manans encontrais alguna receta que os guste.

ESPAGUETIS AL AJO CON TOMATE FRITO CASERO

2011-09-07T13:45:00.002+02:00

Ingredientes:
-Espaguetis
-2 dientes de ajo muy picaditos
-Tomate frito (casero)
-Albahaca
-Queso parmesano

Cocer los espaguetis, yo lo hago en la fusioncook menú pasta, sacar y escurrir.
Poner menú manual 3 minutos, echar un poco de aceite en la cubeta, dorar los ajos un pelín e incorporar los espaguetis dando un par de vueltas para que se impregne todo.
Ponerlos en el plato donde los vayamos a servir y se espolvorea con queso parmesano rallado.
Si queremos con tomate, se le pone por encima con albahaca .
El tomate frito es casero, ahora hay que aprovechar la temporada del tomate.

Para hacer el tomate frito, creo que ya todos mas o menos sabemos, pero lo pongo por si hay alguien que aún no lo ha hecho, yo lo hago así....
Poner los tomates en una cacerola con agua hirviendo, así se escaldan y se pueden pelar mejor.
En una sartén echar aceite de oliva y cuando esté caliente echar los tomates rallados o en trozos pequeños, añadir sal y azúcar, probando para ver el gusto. Freir.

PROFITEROLES DE NATA

2011-09-05T10:50:00.001+02:00

Este fin de semana he querido probar hacer profiteroles, desde luego no será la última vez que los haga, son muy fáciles de hacer y con un resultado extraordinario.
Os digo como los he hecho....

Ingredientes:
-175 ml. de leche semidesnatada CENTRAL LECHERA ASTURIANA
-75 ml. de agua
-150 grms. de harina bizcochona
-125 de mantequilla
-4 huevos
-1/2 cucharadita de canela
-una pizca de sal
-1/2 l. de nata para montar CENTRAL LECHERA ASTURIANA
-3 cucharadas de azúcar glas
-sirope de chocolate

En un cazo ponemos la leche, el agua, la mantequilla, la canela y la sal , lo llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir echar toda la harina de un golpe, retirar del fuego y remover enérgicamente. Añadir de uno en uno los huevos y seguir removiendo.
En una bandeja de horno forrada con papel de hornear disponemos unas bolitas con la masa que hemos hecho. Meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 18-20 minutos.
Sacar y dejar enfriar. Una vez fríos se abren por la mitad y se rellenan con nata.
Los he servido con un poquito sirope de chocolate por encima.

La empresa Central Lechera Asturiana, ha tenido el detalle de enviarme un lote con sus muestras para que las pruebe. Me ha gustado mucho, seguro que le doy buena utilidad a todo. Muchas gracias!!

Después de 40 años en el mercado, Central Lechera Asturiana es líder absoluta en las categoría de Leche Líquida, Nata y Mantequilla. Un orgullo que han conseguido ofreciendo no solo los mejores productos, sino también los mejores envases: desde la Botella de 1,5 litros hasta los innovadores Briks de 1 litro y 500ml y el Botellín de 200ml. Porque solo dando lo mejor se puede ser la marca preferida por la mayoría de los hogares.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ASADILLO MANCHEGO

2011-09-02T19:48:00.004+02:00

Los orígenes de la gastronomía de Castilla-La Mancha son muy humildes, está basada en los productos naturales de cada comarca y se caracteriza por platos muy energéticos y nutritivos, creados por pastores y agricultores para poder enfrentarse a una dura jornada de trabajo en el campo.

Con esta receta quiero participar en el concurso "platos típicos de nuestra región" que nos ha propuesto Dae del blog para estar por casa , una Toledana como yo, que tiene un blog con mucha variedad de recetas, todas riquísimas.

Ingredientes:
-1 kilo de pimientos rojos
-1/2 kilo de tomates
-1 ajo
-1 cucharadita de comino
-1 cucharadita de azúcar
-aceite de oliva y sal

Lavar los pimientos y tomates, secarlos. (A los pimientos les quito las semillas)
Ponerlos en una fuente de horno y hornear de 25- 30 minutos mas o menos a180º.
Una vez horneados, quitarles la piel , los pimientos cortar en tiras y los tomates picados.
Poner en una fuente honda y regar con su propio caldo colado. Añadir el ajo muy picado, comino molido y aceite de oliva. Salar y añadir la cucharadita de azúcar para quitar un poquito la acidez del tomate, cocer unos minutos para reducir.
Yo lo he acompañado con un huevo cocido, porque nos lo hemos comido como primer plato pero se puede servir como acompañamiento de carne o de pescado.

Consejo:
Como bien me ha recordado mi amigo Fermín , los pimientos una vez asados, se tapan con papel de aluminio (yo con un paño de cocina) y se dejan "sudar" durante un tiempo, así la piel se quita fácilmente.

También os quiero enseñar un premio que me ha otorgado otra Manchega (hoy el dia va de mi tierra...jajaja)
Ana Mª del blog las recetas de Manans . Muchísimas gracias me ha hecho mucha ilusión!!

Este es el premio de la amistad, me gustaría que os lo lleveis cualquiera de vosotros para vuestro blog como muestra de agradecimiento por vuestra amistad.

BOLLITOS SUIZOS

2011-09-01T10:17:00.001+02:00

Que bollitos mas ricos, por favor!!
Ideales para meriendas, desayunos, para acompañar un cafelito....
Tenía guardada esta receta de AURO desde hacía mucho tiempo y por unas cosas o por otras no la había hecho y hoy ha llegado su día.
Abiertos y untados de mermelada de ciruela a la canela están exquisitos, aunque los peques han optado por la nocilla.....solos están igualmente deliciosos.

Ingredientes:
-200 ml. de leche
-50 ml. de agua
-100 grms. de azúcar
-100 grms. de mantequilla IMPERIAL
-500 grms. de harina
-1/2 cucharadita de sal
-azúcar humedecida con unas gotas de agua
-1 huevo batido para pintar
-40 grms. de levadura prensada o en su lugar 2 sobrecitos de levadura de panadero.

Mezclar en la panificadora, echando primero los líquidos, después los sólidos. Programa nº7 (amasado).
Sacar la masa y dividirla en porciones, haciendo bolitas de 60 grms. mas o menos. Colocarlas en la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Aplastar un poco los bollitos y hacer unos cortes pequeños en el centro con un cuchillo.
En cada corte se pone un poco de azúcar humedecida con unas gotas de agua y se pinta con huevo.
Dejar hasta doblar volumen. Meter al horno previamente calentado a 200ºC de 15-20 minutos.

Quiero agradecer a MANTEQUERA DEL TINEO el detalle que ha tenido conmigo al enviarme dos de sus muestras de mantequilla para que las pruebe.

Mantequera de Tineo es una empresa del occidente asturiano dedicada a la elaboración de mantequilla tradicional siguiendo el proceso artesanal. Desde principios del siglo XX, sus marcas de referencia, Mantequilla Imperial y Mantequilla Lorenzana, han estado presentes en los hogares de varias generaciones.
Si bien cada marca guarda sus secretos e identidad propia, Mantequera es fiel a una única filosofía común a ambas: el amor por la verdadera mantequilla. Esto se traduce en una cuidadosa selección de la materia prima, un proceso lento, artesanal y la lata como envase de referencia.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

VUELTA DE VACACIONES Y MERMELADA DE CIRUELA A LA CANELA

2011-08-31T11:17:00.000+02:00

Hola a tod@s, ya estoy de vuelta de las vacaciones!!
Este año he disfrutado mucho de ellas con mi familia, hemos estado de feria y una semanita en la playa por tierras valencianas, nos ha gustado mucho su agua tan cálida y esa arena tan fina, seguro que repetiremos otro año....
Ya recargadas las pilas nos pondremos de nuevo con el blog, aunque en estos dias con las preparaciones del material escolar me va a dar poco tiempo de publicar, veremos a ver...
Tengo unas cuantas recetas guardadas y las iré poniendo poco a poco. Esta mermelada, en concreto, la hice a principios de mes, si os gusta la mermelada de ciruela con un toque a canela no dudeis en probarla.

Ingredientes:
-1 kilo y medio de ciruelas amarillas (ya sin hueso)
-1 kilo de azúcar
-1 cucharada de zumo de limón
-1 palo de canela

Poner las ciruelas troceadas con el azúcar y el zumo de limón en la cubeta de la fussioncook, tapar con la tapa de cristal y dejar macerar una hora aproximadamente.
Menú manual 12 minutos con la tapa cerrada, despresurar y triturar el contenido. Añadir el palo de canela y poner manual 20 minutos a 120ºC con la tapa de cristal, removiendo de vez en cuando.

VACACIONES Y PIONONOS

2011-08-05T16:53:00.001+02:00

Por fin!!.......creo que va siendo hora de cerrar el chiguinguito por unos días. Necesitaba urgéntemente disfrutar de unas vacaciones en toda regla. Volveré a finales de agosto, espero que con las pilas cargadas.

Antes de irme quería invitaros (virtualmente,jejeje) a estos deliciosos piononos que muy amablemente me han enviado desde PIONONO.ES . Os aseguro que están deliciosos, una recomendación que me dieron fué degustarlos semicongelados, está....uhmmmmm , fuera de série.
TRADICIONAL Y CHOCOLATE CON FRAMBUESA

SIN AZÚCAR Y TIRAMISÚ

PIONONOS BABYS

MIRAR QUE PINTA TIENEN LOS DE TIRAMISÚ!!

En pionono.es vienen trabajando desde el año 2006 para ofrecer un producto artesano, gourmet, único. Fruto de la tradición gastronómica y sin un origen claro ofrecen el auténtico pionono de Santa Fe, con la preparación tradicional y con la posibilidad de disfrutar de su pionono en cualquier lugar, estés donde estés, gracias a su tienda on line y la posibilidad de entrega en 24 horas.

Fabrican en Santa Fe, donde la tradición e historia sitúan al Pionono y respetando todos los orígenes de la receta. Donde, además, aportan todos los rigurosos estudios para poder ofrecer el producto en toda España, manteniendo inalterables sus propiedades.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

Hasta la vuelta!!

MAHN MAC Delicatessen

2011-08-04T13:08:00.000+02:00

Hoy la entrada va dedicada a MAHN MAC que ha tenido la deferencia de enviarme estas muestras de sus ensaladillas

2 de ensaladilla americana
2 de ensaladilla rusa
2 de ensaladilla italiana
2 de ensaladilla de pollo
2 de ensaladilla de cangrejo
2 de patatas alí-olí

Mahn Mac comenzó su andadura en el año 1998, fruto del entusiasmo de varias personas con dilatada esperiencia en diversos campos de la industria, con el único objetivo de fabricar alimentos frescos, listos para el consumo como son sus ensaladillas, tapeos y vinagreta.
Ofrecen al mercado una amplia gama de productos "listos para consumir" de conservación en refrigeración entre 0º Cy 5ºC. Con tres meses de caducidad.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ESPARRAGOS EN VINAGRETA

2011-08-02T23:03:00.000+02:00

Este es un primer plato que fresquito está delicioso y muy apetecible en estas fechas que nos encontramos.
Hace unos días me encontré esta receta en la web de EROSKI CONSUMER , la guardé para probarla y como nos ha gustado tanto la quiero compartir. He cambiado algunos ingredientes y cantidades.

Ingredientes:
-8 espárragos blancos ( en conserva)
-1/2 huevo cocido
-20 cl. de aceite de oliva virgen ORO BAILEN
-10 cl. de vinagre de vino
-2 anchoas
-6 aceitunas
-1 pimiento del piquillo
-4 cebolletas en vinagre
-perejil picado

Se pone el huevo a cocer, yo en mi caso lo cuezo en la fussioncook manual 2 minutos. Refrescar.
Cortar en trocitos los ingredientes, añadir el vinagre y poco a poco el aceite, para que vaya ligando todo.
Poner en un plato o bandeja los espárragos y verter por encima la vinagreta. Espolvorear con perejil. Si nos sobra vinagreta la presentamos en una salsera aparte.

He tenido la suerte de probar este aceite que muy gustosamente me ha enviado la empresa ORO BAILEN

ORO BAILEN RESERVA FAMILIAR, es un aceite de oliva virgen extra, que se elabora de las aceitunas producidas en las fincas de olivar propiedad de la familia Gálvez-González, en las faldas de Sierra Morena, en el norte de la provincia de Jaén.
con unos cuidados estándares de calidad, consolidados y definidos por la dirección técnica de empresa, ORO BAILEN RESERVA FAMILIAR se obtiene de unas aceitunas cosechadas a principios de noviembre, en un estado de madurez óptimo, que hacen que su fruto un verdadero zumo de aceitunas, destacando sobre otros aceites la intensidad de su frutado y la complejidad de sus aromas.
Tiene una tienda on-line donde podemos comprar de forma sencilla y segura todos los productos de OROBAILEN, tanto en la gama RESERVA FAMILIAR como en la de GRAN SELECCION.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ARROZ A BANDA CON ARROZ BOMBA Y AZAFRÁN

2011-07-31T17:45:00.001+02:00

Este es un arroz que simplemente le he añadido un puñadito de gambas congelasdas y ya, los demás ingredientes vienen en unos envases preparados listos para calentar, cocer y a comer.
He recibido por parte de Chef Munné dos muestras para probar: este arroz a banda con arroz bomba y azafrán que nos ha parecido estupendo, con un sabor muy casero .
La otra muestra ha sido Risotto de Ceps con arroz carnaroli, que espero probar en unos días.

Todo el mundo que nos gusta la cocina, sabemos que aparte de unos buenos ingredientes la gastronomía requiere mucho tiempo, por lo que Chef Munné prepara el fumet, base esencial para cocinar un buen arroz, para que en poco tiempo preparemos una paella o fideuá.
Vienen presentados en un elegante y práctico pack , su imagen de calidad es idónea para convertirlo en un regalo original y exclusivo.

Pasar por la tienda online y comprobareis las distintas especialidades y complementos que nos ofrecen, además si compras 4 unidades, el transporte es gratis!!

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ENSALADA DE PASTA Y FRUTAS CON VINAGRETA DE FRESA

2011-07-28T20:11:00.002+02:00

En esta época del año, las ensadas son tan apetecibles que no nos cansamos de ellas, por lo menos es mi caso. Las podemos hacer de diferentes formas y sabores. Esta que he hecho es de pasta combinando frutas y un aliño que me ha gustado mucho.

Ingredientes:
-250 grms de pasta (yo trottole di semola)
-melón
-melocotón
-manzana
-granos de granadas
-queso
-bonito en escabeche (ver receta)
*para la vinagreta:
-30 del vaso medidor de aceite FUENTE PEÑA
-15 del vaso medidor de vinagre
-2 cucharadas de mermelada casera de fresa (ver receta)
-una punta de cucharita de pimienta negra.

Se cuece la pasta en la fussi, menú manual 10 minutos (esta pasta es mas dura y necesita mas tiempo).
Cuando esté lista, sacar en un escurridor y enfriar con el grifo del agua.
Ir añadiendo los demás ingredientes cortados en dados y verter la vinagreta cuando lo vayamos a consumir.
La vinagreta se hace mezclando todos los ingredientes muy bien y que queden muy ligados.

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Hace unos días recibí de FUENTE PEÑA , dos envases de aceite de oliva. Lo primero que hice al abrirlo fue probarlo sobre una tostada, me pareció estupendo, un sabor delicioso.

Desde hace siglos, los olivos son la fuente y la riqueza de las tierras de Jaen, que desde antaño se cuidan y tratan para obtener el fruto en su mayor esplendor, y se cuida para extraer el autentico zumo de oliva, que es nuestro aceite.
Generación tras generación, se ha ido consolidando la cultura del aceite y haciendo de los olivareros toda una forma de vida. Por ello en 1957, un grupo de unos 400 olivareros, crea la Cooperativa San Juan, dándole así mayor poder a su tierras y un modo de crear todo un sistema excelente para la recogida y tratamiento de los olivos muy artesano.

Tienen una tienda online donde podeis ver las distintas categorías y envases de aceites que comercializan.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

SOLOMILLO EN SALSA DE NARANJA Y CANELA acompañado de unos buenos vinos....

2011-07-27T20:39:00.002+02:00

Esta receta combina muy bien los sabores dulces y salados, nos ha gustado mucho. La he copiado de termorecetas , y la he adaptado a la fussioncook variando ingredientes y cantidades.

Ingredientes:
-1 solomillo de cerdo (no llegaba al kilo)
-1 cebolla
-1 zanahoria
-el zumo de media naranja
-30 del vaso medidor de vino blanco
-1/2 cucharadita de canela
-1 botecito pequeño de champiñón laminado
-sal y pimienta

Cotar en trozos el solomillo. Salpimentar . Echar aceite de oliva en la cubeta, menú manual 10 minutos y sellar por ambos lados. Reservar. En el mismo aceite, dorar la cebolla y la zanahoria, cuando veamos que va tomando color, verter los líquidos, dejar un minuto y cancelar el menú.
Triturar la salsa y poner de nuevo los trozos de solomillo en la cubeta. Menú manual 10 minutos con la tapa cerrada.
Acompañar de unas patatas fritas o como yo, con un arroz blanco .

En estas comidas también es muy importante la bebida, una buena comida se merece un buen vino.
Os voy a enseñar lo que me ha enviado FELIX SOLÍS , cuatro de sus vinos más representativos de sus bodegas de Pagos del Rey.

De Ribera del Duero: Altos de Tamaron Roble
De Rueda: Blume Verdejo
De Toro: Gran Bajoz
De Rioja: Castillo de Albai Crianza

Félix Solís Avantis está situada entre las tres primeras compañías vitivinícolas españolas y es una de las más importantes del mundo.

Desde los orígenes de Félix Solís Avantis, la filosofía de servicio y una excelente relación calidad-precio han estado presentes en los órganos de dirección de esta compañía, cuya propiedad es exclusivamente familiar y que comparten los hermanos Solís.

Por lo tanto, estamos ante una compañía de carácter familiar, pero totalmente profesionalizada, que es consciente de la importancia de prestar un servicio diferenciado y especializado en un mercado tan atomizado y globalizado como el del vino. De ahí que diversifique sus productos tanto en canales como en segmentos, de cara a atender todas las demandas posibles.

Félix Solís Avantis es la empresa “holding” responsable de la logística, los servicios comunes y de la comercialización de marcas de las bodegas englobadas dentro de Félix Solís, S.A. y Pagos del Rey, S.L.

Cuentan con bodegas propias en las denominaciones de origen Valdepeñas y La Mancha; mientras que Pagos del Rey, S.L. está presente en las denominaciones de origen de Rueda, Ribera del Duero y Toro y en la Denominación de Origen Calificada Rioja.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

TUTTI PASTA y nueva imagen del blog

2011-07-26T22:50:00.001+02:00

Doy por inagurado mi nuevo fondo de blog!!...jejeje
Después de bastantes días buscando, al final hemos dado con uno que me ha gustado mucho. Muchas gracias Muxu por haber sido tan paciente conmigo.
Muxu, es una compañera del foro que me ha ayudado a cambiar el fondo, aparte de ser una "manitas" para esto de la informática, lo es en la cocina, prepara unos postres de los que quitan el hipo y unas fotos preciosas, parecen de profesional, su blog se llama cerezas de chocolate , os invito a que paseis a echar un vistazo, seguro que no os defrauda.

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Hoy toca dar las gracias a TUTTI PASTA , empresa dedicada a la elaboración de platos preparados de quinta gama y es conocida por ser la número 1 en España de platos ultracongelados de pasta con salsa.
Me han mandado este lote de sus productos para probar

De momento, hemos probado las pechugas de pollo con setas y el risotto 4 formaggi, los dos platos os aseguro que estaban muy ricos, un sabor muy casero y en tan solo 5 minutillos al microondas está listo .

En Tutti Pasta tienen un objetivo principal: satisfacer plenamente las necesidades de los clientes, proporcionándo platos nutritivos, sanos, sabrosos y equilibrados, siempre con una característica común: la rapidez y facilidad de preparación.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

TARTA MOUSSE DE ARROZ CON LECHE Y ALMENDRAS

2011-07-25T11:55:00.000+02:00

Soy una fans incondicional del arroz con leche, me encanta, que le vamos hacer!!....tenía ya en mente probar esta tarta y por unas cosas y por otras nunca la hacía. Ahora le ha llegado su momento.
He visto varias por distintos blogs, la verdad no se quien es su autora o autor, que me perdonen. Esta en concreto me he fijado en hacerla de una compañera del foro a la cual aprecio mucho, se llama Eguski.
Llevé la tarta a casa de unos amigos que nos invitaron a pasar el día con ellos, les gustó muchísimo y a mi por supuesto que también, la recomiendo.

Ingredientes:

*Para el arroz con leche:
-800 ml. de leche
-200 ml. de nata
-1 vaso medidor de arroz
-1 vaso medidor de azúcar
-1 palo de canela
-la piel de un limón ( sin la parte blanca)
-cubitos de almendra

*Para la base:
-150 grms. de galletas napolitanas
-2 cucharadas de mantequilla

*Para la mousse:
-arroz con leche
-6 hojas de gelatina neutra
-200 ml. de nata de montar
-50 gms. de azúcar
-2 claras de huevo
-un pellizco de sal

Preparar la base de la tarta con las galletas trituradas mezcladas con la mantequilla previamente derretida un poco en el microondas. Ir colocando en una base desmontable y meter a la nevera.

Se hace el arroz con leche, yo en la fussioncook. Se ponen todos los ingredientes en la cubeta menos el azúcar y la almendra. Menú arroz, cuando pite se deja despresurizar y se añade el azúcar. Menú manual 2 minutos. Cuando ya está hecho, sacar de la cubeta, dejar en un bol y se deja enfriar.

Para preparar la mousse, ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fresca. Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal y montar la nata con el azúcar.

Una vez frio el arroz con leche, se tritura, se añade los cubitos de almendra y se separa cuatro cucharadas en un bol pequeño y se mete al microondas a calentar un pelín, añadir la gelatina escurrida y disolver con el arroz caliente. Echar junto a la demás crema de arroz y mezclar muy bien. Echar poco a poco la nata y las claras con movimientos envolventes.
Echar sobre la base de galletas, meter a la nevera hasta cuajar.
Yo la tuve toda la noche.
Espolvorear con canela molida y decorar al gusto.

Hice esta foto antes de decorar, por si no podía hacer el corte...

Al final, si pude hacer corte.........

Con esta tarta participo en el concurso I aniversario del blog la cocina sin complicaciones de Tito, que nos propone participar con un postre y el concurso dura hasta el 5 de agosto. Todavía queda unos días, así que no os hagáis l@s remolon@s y al ataquerrrrrrrr.......

CAVAS VILARNAU

2011-07-23T10:26:00.001+02:00

Hola a tod@s , como veis estoy cambiando un poquillo el fondo del blog, tenía problemas con el otro que tenía y una amiga del foro me está ayudando a cambiar.

Bueno, aunque esté en obras, tengo muchas entradas pendientes y las voy a ir poniendo poco a poco.
VILARNAU , empresa pequeña dedicada a la producción de cavas y vinos de alto nivel, ha tenido el detalle de enviarme estas cuatro botellas de cava para probar.

El nombre de Vilarnau hace referencia al antiguo Domus de los Vilarnaus, situado en los márgenes de río Anoia, donde actualmente se situan los viñedos.

El cava enviado a sido:

*Demi Sec, amarillo pálido brillante, con reflejos verdosos. En nariz es fresco, limpio y agradable; en boca es dulzón, aunque muy bien conjuntado con su acidez.

*Brut, amarillo pálido brillante, con reflejos dorados. En nariz es franco e intenso, componentes frutales (manzana) y aromas ligeros de crianza. Buena estructura en boca, con buen equilibrio de sabores, persistente y suave.

*Brut Rosé, en nariz presenta una muy buena intensidad aromática, destacan los frutos rojos maduros (fresas y frambuesas). En boca es suave, sensaciones táctiles y cremosas.

*Brut Nature Reserva, amarillo pálido brillante, con reflejos verdosos. En nariz es franco y con buena intensidad aromática. En boca buena estructura y equilibrio de sabores ácidos.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

BATIDO DE VAINILLA

2011-07-20T13:41:00.000+02:00

Una merienda ideal para los peques en un día que venimos de la playa "acalorados" , bueno mejor dicho de la piscina, porque por aquí en La Mancha de momento no tenemos playa.....jajaja.
Muy fresquito y acompañado de un surtido de LA LUARQUESA , los niños lo agradecerán mucho y los no tan niños.

Ingredientes para el batido:
-6 cucharadas colmadas de helado de vainilla
-100 ml. de leche desnatada
-1 cucharadita de azúcar de vainilla
-fideos de chocolate para decorar.

Batir todos los ingredientes con la batidora eléctrica a máxima potencia y cuando veamos que la mezcla queda suave y cremosa se baja la velocidad, así, se consigue una apariencia "espumosa". Se vierte en los vasos y se espolvorea con fideos de chocolate.
Servir al momento, porque se estropea enseguida.

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Quiero dar las gracias a una marca amiga que me ha mandado algunas muestras de sus productos para probar, la empresa se llama LA LUARQUESA .
Empresa que desde 1896, y durante 4 generaciones ha estado dedicada a la fabricación de pan, galletas y pastas de té, utilizando las recetas y métodos legados por nuestros mayores. En la elaboración de todos sus productos destaca la alta calidad de las materias primas utilizadas, un proceso de elaboración artesanal, la no utilización de aditivos (conservantes y colorantes) que nos permite rescatar del olvido sabores y texturas de otros tiempos.

MUCHAS GRACIAS MARCA AMIGA!!

BONITO EN ESCABECHE

2011-07-18T22:44:00.001+02:00

Los escabeches son una manera muy antigua de conservar carnes y pescados. Se puede hacer escabeche muchos de los alimentos como las sardinas aquí la receta y ahora os dejo este bonito, que para mi gusto ha salido muy rico.

Ingredientes:
-1 rodaja de bonito (me pesó mas o menos medio kilo)
-1 cebolla cortada en aros
-2 dientes de ajos
-2 hojas de laurel
-2 clavos (especia)
-8 granos de pimienta negra
-50 del vaso medidor de vino blanco
-30 del vaso medidor de vinagre
-30 del vaso medidor de aceite de oliva virgen OLIVA ORO
- Sal

Poner el aceite en la cubeta de la fussioncook, menú manual 5 minutos y freir un poco la cebolla y los ajos, a continuación se pone la rodaja de bonito y se frie rápidamente vuelta y vuelta. Echar el vino y los demás ingredientes (menos el vinagre) y tapar , dejando que termine el menú ( a mi me quedaban 3 minutos).
Cuando pite, despresurizar y echar el vinagre. Tapar de nuevo y menú manual pescado.

Se puede comer directamente o como yo he hecho, hacerlo trocitos y dejar en un tarro de cristal, de ahí voy cogiendo poco a poco.

No está demás, decir que, las comidas salen mejor de sabor cuando el aceite es de buena calidad y esta receta la he realizado con una de las dos variedades que ACEITES OLIVA ORO ha tenido la gentileza de enviarme para probar, en este caso en concreto ha sido La variedad picuda que es el olivo típico de su pueblo (Castro del Rio – Córdoba).
La otra ha sido La variedad Koroneiki, que es originaria de Grecia y que aún no he probado.

La calidad de su aceite, reconocida en varias ocasiones, viene garantizada por el control que realizan de todo el proceso desde su origen.

Para ello, cuentan con olivares propios en los que armonizan la experiencia acumulada a través del tiempo con nuevas tecnologías.

El proceso tiene su inicio en el campo, haciendo un minucioso seguimiento de la aceituna, desde la floración del olivo hasta la recolección en el momento idóneo de maduración de la aceituna. Una vez recolectado el fruto con el mayor esmero, pasa a la almazara, donde extraen el zumo de la aceituna de manera inmediata garantizando la frescura y sanidad de los aceites obtenidos. Estos aceites son clasificados y seleccionados atendiendo a las diferentes variedades de aceitunas y a sus cualidades analíticas y organolépticas. Posteriormente, el aceite pasa a su bodega donde aguarda en condiciones óptimas de conservación el momento adecuado para ser envasado en su planta de embotellado.

Esta es una foto donde se puede apreciar los distintos formatos que podemos encontrar en su tienda virtual , que os animo a visitar.

MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!