Esta ensalada la hice este verano y nos gustó mucho.
Ingredientes:
-400 grms. de garbanzos cocidos
-2 tomates
-1 cebolla
-1 huevo cocido
-2 latas pequeñas de atún
-100 grms. de maiz dulce
-100 grms. de judias verdes cocidas
-sal, aceite y vinagre
Picar la cebolla y los tomates en trocitos pequeños, poner en un bol junto con el perejil, el aceite, el vinagre, la clara de huevo y salar.
Aparte, escurrir los garbanzos y mezclar con el atún, el maíz y las judías verdes. Añadir el preparado anterior y dejar macerar un poquito.
Adornar con la yema de huevo rallado.
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