TARTA MOUSSE DE CEREZAS

Este año mi cerezo no se ha portado muy bien que digamos, he recogido muy pocas cerezas, eso si, buenísimas.
Nos encanta tomarlas naturales, los peques se ponen las botas, pero siempre me gusta hacer algo distinto con ellas. Esta vez le ha tocado a una tarta mousse. La receta es del blog Olor a jazmín.

Ingredientes:

*Para la base:
-150 grms. de galletas oreo (sin la crema)
-60 grms. de mantequilla (a temperatura ambiente)

*Para la mousse:
-500 grms. de cerezas deshuesadas
-500 ml. de nata para montar
-6 hojas de gelatina (yo casi que pondría 8)
-el zumo de un limón
-1 yogur natural
-225 grms. de azúcar

*Para decorar:
-cerezas, chocolate blanco, hierbabuena...

Primero de todo, deshuesamos las cerezas. Un truco muy sencillo si no tenemos deshuesador es hacerlo con la carcasa transparente de un boli bic ( el de toda la vida) quitando la tinta y el tapón; presionamos la cereza contra los dedos hasta que nos salga el hueso.


Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla. Forrar la base de un molde redondo desmontable presionando bien con ayuda de una cuchara para que quede compacta. Reservar en la nevera y mientras, seguimos con la preparación.
Montar la nata y reservar en la nevera.
Poner en remojo la hojas de gelatina en agua fría. Triturar las cerezas deshuesadas junto con el zumo de limón y el azúcar. Llevar esta preparación al fuego suave sin que llegue a hervir y añadir las hojas de gelatina escurridas, removiendo bien hasta que se deshagan completamente. Dejar que enfríe sin que llegue a cuajar.
Añadir el yogur y a continuación la nata con movimientos envolventes para que no se nos baje la mousse.
Echar la mousse sobre la base de galletas que tenemos reservada. Alisar la superficie y meter a la nevera hasta que cuaje, sobre 8 horas. Ideal, de un día para otro.
Decorar como mas nos guste.


Otras recetas con cerezas:
-Mermelada de cereza, canela y pistachos
-Clafoutis de cerezas

ATÚN ENCEBOLLADO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS

Una forma rápida y sencilla para preparar el atún.

Ingredientes:
-700 grms. de atún
-1 cebolla grande
-1 diente de ajo
-1 cucharada de vinagre de vino
-la punta de la cuchara de comino molido
-40 ml. de vino blanco
-aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

Hacer trozos el atún y cubrir la cubeta de la fussioncook con aceite de oliva, menú manual 10 min. y freir el atún salpimentado. Sacar y reservar. En el mismo aceite, freir la cebolla que hemos cortado a tiras y el ajo picado. Dar un par de vueltas y cuando veamos que toma color, añadimos comino molido y el vinagre. Mover para que se mezcle todo e incorporar el vino. Echamos los trozos de atún que tenemos reservados y cancelamos el menú anterior. Seleccionar menú pescado 3 minutos y dejar despresurizar solo.
Al emplatar, he aprovechado para acompañar con unos pimientos del piquillo confitados que muy amablemente me envió Conservas Artesanas Rosara.
También en el envío venían unas muestras de pimiento del cristal al natural y de salsa brava.

                 MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

BIZCOCHO DE NATILLAS

Este es un bizcocho que hago muy a menudo en casa y aún no lo tenía en el blog.
A los peques les encanta, tan suave y esponjoso....y con ese sabor a natillas, uhmmm...... Desde luego, que si tenéis peques en casa, no dudéis en hacer.

Ingredientes:

-200 gr. de harina
-150 gr. de azúcar
-100 ml. de aceite de oliva suave
-150 ml. de leche
-1 sobre de preparado para natillas
-1 sobre de levadura
-3 huevos

Batir los huevos junto con el azúcar hasta blanquear. Añadir los demás ingredientes poco a poco dejando por último la harina y levadura que tamizamos y echamos a la mezcla.
Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Engrasar la cubeta de la fussioncook, verter la mezcla y menú horno 35 minutos con la tapa de cristal o con la válvula abierta.
Dejar de 10 a 15 minutos en mantenimiento antes de sacar.
Una vez que ya esté frío, espolvorear con azúcar glass y canela (opcional).

HELADO DE ARROZ CON LECHE

Tengo ganas que llegue el calorcito y parece que se está resistiendo este año, hace días de calor, que parece que ya está aquí el verano y al día siguiente un frío que te congelas. Ya lo dice el refrán, hasta el cuarenta de mayo no te quites el sayo. 

Este año ya he sacado mi heladera para darle caña. He empezado con uno de mis postres favoritos, el arroz con leche, si ya está bueno en postre, en helado es una pasada.

Ingredientes:

-700 grms. de arroz con leche

-1 brik de nata (200 ml.)

-2 cucharadas de azúcar invertido

Primero, como siempre, metemos la cubeta de la heladera en el congelador 24 horas antes de hacer el helado.

Hacemos el arroz con leche, yo lo hago en la fussioncook:

-1 litro de leche

-1 medida de arroz

-1 medida de azúcar

-1 palo de canela

-la monda de una naranja y de un limón

Se pone todo en la cubeta, menos el azúcar. Menú arroz (10 min.). Cuando pite, despresurizamos y añadimos el azúcar. Cerrar y menú manual 1 min.

Dejar enfriar.

Cuando esté templado, mas bien frío, apartamos 700 grms. de arroz con leche, añadimos la nata y el azúcar invertido. Batimos con la batidora. Si queremos encontrarnos trocitos de arroz en el helado, no batir por completo.

Dejar en la nevera a enfriar, cuatro horas antes de hacer el helado.

Ponemos la heladera en marcha y echamos la mezcla por el bocal, dejando funcionar durante 40 minutos.

si no se termina de congelar, se pasa la mezcla al congelador para terminar.