jueves, 4 de diciembre de 2014

TURRÓN DE CHOCOLATE CON KIKOS

Estamos ya en puertas de la Navidad.
Hoy os traigo un turrón que es muy sencillo de hacer y en un periquete lo tenemos preparado, además, no debemos preocuparnos si no tenemos molde para hacer nuestro turrón, lo haremos con un brick de leche, os cuento como hacerlo...
Fuente: Postres originales






Ingredientes:
-150 gr. de chocolate fondant
-150 gr. de chocolate con leche
-40 gr. de manteca de cerdo
-70 gr. de kikos (utilicé los de mister cord, quedan muy crujientes)
-1 brick de leche vacío

En un bol ponemos todo el chocolate troceado y la manteca. Lo llevamos al microondas y calentamos a baja potencia y poco a poco. Con cuidado de no quemarse. Yo por ejemplo lo hago en intervalos de 1 minuto, saco y remuevo. Así hasta que quede todo mezclado.
Mientras se va calentando el chocolate vamos a preparar nuestro molde. Cortad por la mitad el brick de leche, como indico en la foto. Limpiar bien y secar.


Cuando tengamos derretido todo el chocolate, vertemos los kikos y movemos muy bien hasta que quedo todo integrado.
Vertemos en el molde del brik y alisamos la superficie.
Ponemos dos tiras de celo
sujetando ambos lados del cartón para evitar que se nos abra el molde.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente, como mínimo cuatro horas.






Ya me contaréis si lo preparáis...



lunes, 1 de diciembre de 2014

SOLOMILLO AGRIDULCE CON CEBOLLITAS GLASEADAS (horno y fussioncook+plus)

En estos días previos a Navidad me gusta ir probando recetas para tener en cuenta a la hora de preparar en estos días de fiesta. Tenía pendiente esta receta que nos ha gustado mucho, lo mejor ha sido el contraste de sabores. Si os gusta este tipo de recetas, esta no os va a defraudar.


Ingredientes:
*Para las cebollas glaseadas:
-10 cebollitas pequeñas
-Un chorrito de vinagre de manzana
-1 cucharada de pimienta rosa en grano
-1/2 cubilete de azúcar moreno
-1 cucharadita de sal
-aceite de oliva

*Para el solomillo:
-2 solomillos (que no sean muy grandes)
- 14 lonchas de bacon
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-10 dátiles
-4 rodajas de piña (1 bote pequeño)
-el jugo del bote de piña
-100 ml. de brandy
-sal, pimienta y aceite de oliva
-hilo de bramante


Primero hacemos las cebollitas. Yo las he hecho según el recetario de fussioncook+plus.
Pelar las cebollitas. Cubrir un poquito la cubeta con aceite y sofreirlas ligeramente, añadiendo los demás ingredientes. Seleccionamos menú SLOWCOOK (cocción lenta) 2,30 horas.
Una nota: si ponéis vinagre de módena las cebollitas os saldrán mas oscuras.

Para preparar el solomillo: lo salpimentamos por ambos lados y lo envolvemos cada uno con siete lonchas de bacon. Puede ser que necesiteis alguna mas si vuestro solomillo es mayor. Debemos de tener en cuenta que el bacon encoge al ponerlo al fuego así que procuraremos que de bien la vuelta. Con ayuda de hilo de bramante lo vamos atando.
En una sartén ponemos el solomillo y doramos, no hace falta poner aceite, con la grasilla que suelta se va haciendo. Sacar y reservar.
Picar la cebolla y ajo, dorar en la misma sartén, si hace falta añadiréis un poco de aceite.
En una fuente apta para horno, se pone de base la cebolla y el ajo, encima ponemos los solomillos y rociamos con el brandy.
Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, damos la vuelta a los solomillos y vertemos el jugo de piña con la piña hecha trozos y los dátiles. Cerramos el horno y dejamos otros 15 minutos.
Sacar los solomillos a una fuente o plato grande para que templen y podamos cortar el hilo. Mientras, dejamos la fuente dentro del horno para que con el calor que queda vaya reduciendo la salsa.
Presentamos el plato acompañado de las cebollitas glaseadas.

La receta del solomillo es de Velocidad cuchara "recetas de Navidad", he variado algún ingrediente. Allí encontraréis fotos del paso a paso. Perdonar, pero a mi con las prisas se me olvidó.

sábado, 29 de noviembre de 2014

MAZAPANES BARROSO, UNA MARCA AMIGA.

La entrada de hoy es para agradecer el detalle que ha tenido conmigo la fábrica Mazapanes Barroso. Me ha mandado un surtido de sus productos para que los pruebe.
Unos productos de excelente calidad, elaborados por maestros artesanos desde hace mas de un siglo siguiendo el legado familiar.



La fábrica de Mazapanes Barroso está situado en Olías del Rey (Toledo) , con mas de un siglo de antigüedad elabora sus productos conservando el proceso de elaboración y seleccionando cuidadosamente los mejores ingredientes.
Si queréis para estas fiestas tener en vuestras mesas productos de excelente calidad, no dudéis en pasar por su web, allí os dicen como hacer el pedido por teléfono, donde estarán encantados de atenderos y os podrán asesorar e informar de los precios de cada uno de sus productos. También los podéis encontrar en facebook.
Además, en su página, cuentan la historia y origen del mazapán, una historia muy curiosa de conocer.

Para terminar, he hecho una rica sopa de almendra, muy fácil de elaborar. La receta viene en el paquete de pasta.

Los productos enviados son:
-Pasta para sopa de almendra
-Pastas marquesas
-Empanadas de mazapán delicia
-Figuritas de mazapán sin relleno



                               MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!



jueves, 27 de noviembre de 2014

PATÉ DE HIGADITOS DE POLLO A LA PIMIENTA NEGRA

Si queréis sorprender a vuestros invitados con un estupendo aperitivo, una buena opción es el paté y si es casero, hecho por vosotros mismos, mejor que mejor.
Además su elaboración es muy sencilla, se necesita poco tiempo y el resultado es delicioso, os lo aseguro.
Una buena receta para tener en cuenta estas Navidades...



Ingredientes:

-250 gr. de higaditos de pollo
-1 cucharada de mantequilla
-2 cucharadas de coñac
-2 cucharadas de mostaza
-1 cucharita de jengibre
-4 dientes de ajo
-1 cebolla
-8 granos de pimienta negra
-sal

En una sartén se pone la mantequilla y cuando ésta se funda echar la cebolla y ajos cortados en trozos pequeños. Añadir el jengibre y los higaditos que antes hemos limpiado, salar. Lo tenemos a fuego medio durante unos diez minutos, hasta que los higaditos estén hechos.
En el vaso de la batidora, ponemos los demás ingredientes (menos los granos de pimienta) y lo que tenemos preparado en la sartén. Batimos. 
Incorporamos  los granos de pimienta moviendo muy bien.
Vertemos en un molde de silicona si queremos presentarlo desmoldado y si no, como yo, en un tupper, así se cierra con su tapa y se va sacando cuando haga falta. Lo dejamos reposar 24 horas hasta que quede sólido.
Servimos con biscottes y lo acompañamos con mermelada o queso.
La mermelada de frutos del bosque es con la que yo lo he presentado y está delicioso.

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