lunes, 31 de marzo de 2014

MERMELADA DE FRESA A LA PIMIENTA ROSA

Me gusta hacer mermelada con distintos tipos de frutos, hay que ir aprovechando las temporadas. Ahora como todos sabemos es temporada de fresas, fruta que me encanta y raro es el año que no hago de esta mermelada, pero a la pimienta rosa nunca y es por eso que este año me he decido a probarla.
La pimienta le da un punto especial, un sabor que desde luego nos ha gustado mucho.
Aunque parezca un poco rara esta mermelada por el toque a la pimienta, os recomiendo que probéis.

Receta de Nenalinda, adaptada a la fussioncook.



Ingredientes:
-1 kilo de fresas
-300 gr. de azúcar
-el zumo de medio limón
-una cucharita de postre colmada de pimienta rosa

Ponemos las fresas en la cubeta, lavadas y troceadas con el azúcar. Dejamos reposar durante dos horas mas o menos.
Añadir el zumo de limón y dar un par de vueltas. Cerrar la tapa y seleccionar menú manual 10 minutos.
Dejar que despresurice sola.
Abrir y triturar.
Seleccionamos de nuevo 10 minutos manual, esta vez a 100ºC para cocer lentamente y sin dejar de remover.
Cuando veamos que va espesando, ponemos la pimienta que antes hemos machacado ligeramente en el mortero. Dejar cocer unos dos minutos y apagar el menú.




jueves, 27 de marzo de 2014

CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO CON CHOCOLATE

Esta es una de las recetas que tenía guardada para probar. El aportar chocolate a la salsa, hace que quede con una textura especial. Os animo a probarla.
La receta es del recetario de fussioncook, concrétamente de Eguski.


Ingredientes:
-800 grms. de carrilleras de cerdo
-1 cebolla
-2 zanahorias
-1 diente de ajo
-1 cdita. de tomillo
-1 cdita. de romero
-2 hojas de laurel
-1 medida del vaso medidor de vino tinto
-1/2 medida del vaso medidor de agua
-sal y pimienta
-harina
-aceite de oliva
-2 onzas de chocolate negro

Limpiar las carrilleras. Salpimentar y enharinar.
Cubrir la cubeta con aceite y seleccionar menú manual 10 minutos, dorar por ambos lados. Sacar y reservar.
En el mismo aceite, freir las zanahorias, cebolla y ajo, todo finamente picado.
Añadir la carne, el tomillo y romero, mezclar todo, poner el laurel y el vino tinto. Dar un hervor para evaporar el alcohol, añadir el agua y el chocolate.
Cerrar la olla y cancelar menú.
Seleccionar menú ternera (25 minutos).
Una vez terminado el menú, sacar las carrilleras y triturar la salsa.


viernes, 21 de marzo de 2014

COPA DE FRESA, NATA Y MUESLI

Las fresas están ahora en temporada, os propongo un postre fácil y rápido para el fin de semana.
El muesli al mezclar con las fresas está hmmmm.....probadlo, ya veréis.


Ingredientes:
* No pongo cantidades, cada uno decora la copa a su gusto.

-Fresas
-mermelada de fresa
-muesli
-nata montada
-chocolate para decorar

En la base ponemos el muesli y añadimos mermelada. Mezclar.
Echar nata montada. Poner los trocitos de fresa y a continuación cubrimos con nata.
Decoramos con una fresa entera y rallamos chocolate por encima.

Qué fácil es y qué rica está!!


viernes, 14 de marzo de 2014

MAGDALENAS DE VAINILLA Y CHOCOLATE

Hacía tiempo que no preparaba magdalenas, en casa ya me las estaban pidiendo a gritos.
La verdad, que es un poco por pereza porque luego no se tarda nada en hacerlas, en un rato están listas.
Esta vez las he querido probar así, de dos sabores, vainilla y chocolate.


Ingredientes:
-3 huevos
-1 vaso de leche (200 ml.)
-1 vaso de aceite de oliva suave (200 ml.)
-350 de harina
-170 gr. de azúcar
-1 sobre de levadura royal
-2 cucharadas de aroma de vainilla
-2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar



Batimos los huevos y el azúcar hasta blanquear. Vamos añadiendo poco a poco sin dejar de batir el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Incorporamos la harina y levaduras tamizadas y mezclamos hasta tener todos los ingredientes integrados.
Dejamos reposar una hora.
De la mezcla preparada, apartamos 1/4 y le añadimos el cacao, moviendo muy bien hasta que esté mezclado completamente.


Llenamos los moldes de magdalenas  hasta la mitad con la mezcla de vainilla y con ayuda de una cucharita ponemos un poco de mezcla de chocolate . (Los moldes de magdalenas tienen que estar con la mezcla hasta su tercera parte de capacidad).
Meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos.






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