viernes, 23 de enero de 2015

BERLINAS DE CANELA

Estas berlinas están sacadas del libro  de 200 recetas de pan de Joanna Farrow. Libro que en muchas ocasiones os he comentado que me encanta, ya he hecho muchas recetas de él y todas me han gustado mucho.
Quedan con un sabor buenísimo, se asemejan a los donuts. Aunque sea una bomba calórica, de vez en cuando un caprichito no viene mal.
Os cuento como se preparan...


Ingredientes para la masa:
-1 huevo batido
-225 ml. de leche
-1 cucharada de aroma de vainilla
-25 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
-450 gr. de harina de fuerza
-60 gr. de azúcar
-4 gr. de levadura seca

Ingredientes para el acabado:
-azúcar
-canela molida
-aceite de girasol



Poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora según están están puestos. Seleccionar el programa amasado, en la silvecrets en el nº7.
Cuando termine el programa, sacar la masa y la dividimos en partes iguales, procurad que os salgan de 13 a 15 berlinas. A mi me han salido 11 y las veo un poco grandes.
Formamos bolitas con ellas y las dejamos reposar sobre la bandeja del horno que previamente hemos puesto papel. Las cubrimos con plastico film untado en un poquito de aceite para que no se nos peguen las berlinas al levar. Las dejamos en un lugar cálido y sin corrientes hasta que doblen su volumen (2 horas mas o menos).
Mezclar en una fuente azúcar y canela, poner en una sartén 8 cm. de aceite e ir calentando las berlinas durante 3 minutillos dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. Se van dejando sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Rebozar las berlinas en azúcar y canela.
Servir templadas aunque también al rato una vez frías están igualmente buenas.
Se pueden acompañar con mermelada, chocolate, crema....


lunes, 12 de enero de 2015

SOLOMILLO DE PAVO EN SALSA DE ARÁNDANOS (Fussioncook y fussioncook+plus)

No hace falta muchos ingredientes para preparar una rica comida. Además en poco tiempo la tenemos lista.
Fuente: Siempre que vuelves a casa, con algunas variaciones.


-2 solomillos de pavo
-1 cebolla
-1 zanahoria
-2 cucharadas de mermelada de arándanos
-1 vaso medidor de vino tinto (160 ml.)
-2 mitades de melocotón en almíbar a trozos
-pimienta negra molida
-aceite de oliva y sal

Cortar y salpimentar los solomillos.
Cubrir con un poquito de aceite la cubeta, seleccionar menú manual o freir 15 minutos y sellar. Sacar y reservar.
En el mismo aceite, freir la cebolla y la zanahoria que tenemos cortadas en trozos pequeños. Cuando veamos que toman color añadimos el vaso de vino tinto y la mermelada. Removemos todo muy bien y dejamos calentar un par de minutos. Con la ayuda de la batidora, trituramos la salsa.
Ponemos la carne y los trozos de melocotón. Cancelamos el menú.
Seleccionar menú manual o carne10 minutos.

jueves, 8 de enero de 2015

ENSALADA DE ESCAROLA CON FRUTA

En las celebraciones de Navidad, el exceso de las comidas suele pasar factura, ha llegado el momento de comer un poco mas ligero para ir recuperándonos de esos atracones y empachos.
Las ensaladas pueden ser una buena opción, además si le pones fruta quedará mas jugosa y apetecible.



Ingredientes:
-Escarola
-aguacate
-granada
-dátiles
-kaki persimón

(Cantidades al gusto)


Se ponen todos los ingredientes en la fuente donde vayamos a presentar la ensalada. La fruta troceada y sacamos los granos de la granada. Aliñamos como mas nos guste:
Aceite de oliva, sal y vinagre.

lunes, 5 de enero de 2015

ROSCÓN DE REYES II

En primer lugar, antes de nada, quiero felicitar el año nuevo. Espero y deseo que venga cargado de muchas cosas buenas para todos.

Hoy noche de Reyes, noche mágica, no sólo para los pequeños, sino también los mayores que siempre sacamos el niño que llevamos dentro.
Esta noche como viene siendo tradición toca comernos el típico roscón de Reyes. Desde que hice el primero, ya en casa sólo quieren el casero, unas veces relleno de nata otras de trufa y otras, símplemente sin rellenar....está tan rico!!
Este año he hecho la receta de Webosfritos y decir que me encanta, super esponjoso. Además con su paso a paso y su vídeo es muy fácil de hacer.
Os dejo con los dos roscones que he hecho, uno lo he rellenado de nata y el otro lo he dejado tal cual.

Espero que sus Majestades los Reyes de Oriente no se dejen esta noche sin pasar por ninguna casa y ningún niño se quede sin su ilusión.




Ingredientes 

masa de arranque:
-70 ml. de leche
-10 gr. de levadura fresca
-1 cucharadita de azúcar
-130 gr. de harina de fuerza

masa:
-60 ml. de leche
-70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-2 huevos
-20 gr. de levadura fresca
-2 cucharadas de aroma de azahar
-450 gr. de harina de fuerza
-1 pellizco de sal
-120 gr. de azúcar
-ralladura de naranja y de limón



Primero haremos la masa de arranque, templamos la leche y disolvemos la levadura en ella, añadimos los demás ingredientes y formamos un bola.
En un bol ponemos agua templada e introducimos la bola en el bol, cuando ésta flote (10 min. aprox.) la masa de arranque estará lista para empezar hacer el roscón.

La masa la hago en la panificadora.
Primero verter los líquidos en la cubeta es decir los huevos, la leche con la levadura, el azahar y la mantequilla. Después introducimos el azúcar con las ralladuras del limón y de la naranja y a continuación la harina que hemos tamizado previamente. Por último ponemos la masa de arranque.
Seleccionamos el programa amasar que dura 15 minutos. Al terminar, lo volví a seleccionar de nuevo para que la mezcla quedara bien integrada. O sea, amasé dos veces.
Al terminar, sacar la masa y dejarla en un bol hasta que triplique volumen, como mínimo 5 horas.
Sacar y partir por la mitad la masa haciendo dos bolas. Dejar reposar 5 minutos.
Dar forma de roscón y poner en la bandeja forrada con papel de horno. Dejar levar hasta doblar volumen unas 2 horas mas o menos.

Transcurrido todo este tiempo, pincelamos el roscón con huevo batido y vamos decorando como mas nos guste: frutas escarchadas, cerezas en almíbar, almendras laminadas...
Terminamos de decorar poniendo azúcar humedecida con agua por parte del roscón.
Horno precalentado a 200ºC. Hornear entre 15-18 minutos, bajar a 180ºC los 10 últimos minutos. Si vemos que se nos tuesta mucho por arriba, poner papel de aluminio.





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