ALBÓNDIGAS CON HILOS DE JAMÓN ESPUÑA AL AZAFRÁN

Esta receta es muy sencilla pero muy buena. El jamón le da un gusto muy bueno a las albóndigas, a veces le digo al carnicero que me pique jamón junto a la carne para hacer las albóndigas. Esta vez las he querido probar uniendo la carne con los hilos de jamón que me mandó hace unos dias EMBUTIDOS ESPUÑA
el resultado , me ha encantado, me gusta mas que con el jamón picado. Probadlo no os defraudará.

Ingredientes:
-500 grms. de carne picada de cerdo
-1 paquete de hilos de jamón ESPUÑA
-hebras de azafrán
-40 de vaso medidor de vino blanco
-1 vaso medidor de agua
-1 huevo
-1 cebolla mediana muy picadita
-perejil, tomillo, ajo molido
-sal y pimienta
-pan rallado
-harina

En un bol se pone el huevo batido, se incorpora la carne y los hilos de jamón (había algunos hilos demasiado largos y los corté un poco), se salpimenta y espolvorea con las hierbas y el pan rallado. Se mezcla todo muy bien y se van haciendo las albóndigas del tamaño que nos gusten. Se pasan por harina.
Ponemos un poco de aceite en la cubeta, menú manual 15 minutos y nos disponemos a freir las albóndigas en tandas. Reservarlas.
En el mismo aceite ponemos la cebolla y doramos, verter el vino y dar una cocción para evaporar el alcohol, añadir el agua,  las hebras de azafrán y las albóndigas reservadas. Cancelar menú anterior, cerrar la tapa y poner menú manual 10 minutos.