TINTORERA EN ADOBO

Tenía ganas de probar esta receta, sobre todo el adobo y la verdad he de decir que me ha encantado, tiene un sabor estupendo. Una buena tapa para saborear a la llegada de la playa o la piscina con una cervecita al lado.

Ingredientes:
-2 rodajas de tintorera (600 grms.)
-4 dientes de ajos
-1 cucharadita de orégano
-1/2 cucharadita de comino en polvo
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-la puntita de la cucharita de pimienta blanca
-la puntita de la cucharita de laurel molido
-80 ml. de vinagre de vino
-100 ml. de agua
-harina YOLANDA
-sal

Hacer trozos la tintorera y ponerlos en un bol, donde iremos añadiendo el vinagre y el agua. Echar las especias y mezclar . Salar. Tapar con film transparente y meter a la nevera durante algún tiempo (yo lo tuve toda la noche y parte de la mañana ).
Sacar los trozos de tintorera y poner sobre papel de cocina para que absorba todo el líquido.
Para utilizar harina YOLANDA, solo es necesario añadir agua (por cada 6 de harina, 4 de agua). Hacemos la mezcla y pasamos los trozos por la mezcla. Freir en aceite.

Harinas YOLANDA, ha tenido la amabilidad de enviarme unas muestras para probar.
Su harina permite rebozar y preparar repostería con la ventaja que no es necesario la utilización de huevo (algo que además en estas fechas de calor, es una ventaja) también ahorrando dinero, tiempo y consiguiendo una textura muy suave y esponjosa.