MERMELADA DE HIGOS (FC)

Hace unos dias nos puso MENORCANA una receta de higos y nos la dedicó a todas las del foro, bueno pues hoy me toca a mi......Esta mermelada de higos se la dedico especialmente a ella pues he hecho la receta tal cual viene explicado y tambien os la dedico a tod@s vosotr@s que me estais enseñando tanto en la cocina....¡¡con lo patosa que era !!( y sigo siendo, pero ya un poquito menos)

Estoy muy contenta, la mermelada era una cosa que queria hacer y no me atrevía y gracias a MENORCANA me he animado.

receta de MENORCANA viewtopic.php?f=2&t=2844&start=0

2 kilos de higos pelados
500 gr. de azúcar
Zumo de un Limón grande
1 cucharadita de Anís en grano

Poner en la cubeta los higos pelados y cortados en cuatro trozos, el azúcar y el anís, mezclar bien y dejarlos reposar toda la noche dentro de la nevera.
Sacar la cubeta con los higos de la nevera y ponerla en la fusión, añadirle el zumo de limón, tapar con la válvula cerrada y programar menú manual, temperatura 120º, 20 minutos.
Dejar despresurizar, abrir la olla y volver a programar menú manual, 140º, 15 minutos, esta vez tapar la olla con una tapadera antisalpicaduras que permita salir el vapor para que la mermelada espese. Remover de vez en cuando aunque no se pega, teniendo mucho cuidado, ya que salpica mucho.
Acabado el tiempo llenar los tarros previamente esterilizados con la mermelada caliente, enroscar la tapa y poner boca abajo para hacer el vacío.