LOMO AL VERMUT

Ingredientes:
-1 pieza de lomo de cerdo (800 grms.)
-1 cebolla
-1 cucharita de tomillo
-1 cucharita de sésamo
-40 del vaso medidor de Vermut YZAGUIRRE ROJO RESERVA
-1/2 cucharita de pimentón de la Vera
-1/2 pastilla de carne
-Sal y pimienta
-30 del vaso medidor de aceite de oliva

En un bol o fuente poner 20 del vaso medidor de aceite (reservar lo que queda) junto con el tomillo, el sésamo y el pimentón, embadurnar la pieza ya salpimentada y dejarlo una hora mas o menos que coja sabor.
Poner menú manual 5 minutos y dorar la pieza. Sacar y reservar.
Añadir a la cubeta el aceite que nos sobró y freir la cebolla que hemos cortado en trozos pequeños, cuando veamos que ya está dorada añadir la pastilla de carne desmenuzada, el lomo y regar con el vermut. Menú manual 15 minutos, despresurizar manualmente y abrir la tapa dando la vuelta a la pieza y volver a poner 15 minutos de nuevo.
Dejar reposar un poco el lomo antes de cortar, para que luego sea mas fácil de hacer los cortes.
El caldo lo he pasado por la batidora y presentado con una ensalada.

Desde 1884 Yzaguirre ha elaborado sus productos siguiendo los métodos tradicionales pero sin dejar de lado su actualización, con la finalidad de mantener los niveles de calidad que solicitan los mercados actuales. Esta apuesta por la calidad ha permitido la actual expansión comercial en el mercado español y en los mercados internacionales, estando presente en 28 países.
             MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!