POTAJE DE VIGILIA CON BACALAO

Es un plato típico de la cuaresma, época en la que nos encontramos. Según las tradiciones cristianas, los viernes de cuaresma no se come carne, por eso, la gastronomía popular recupera siempre por estas fechas los potajes en todas sus versiones y todas las formas posibles de cocinar el bacalao.
En mi casa como mas nos gusta el potaje de vigilia es así...

Ingredientes:
-400 grms. de garbanzos
-400 grms. de bacalao (yo, en su punto de sal)
-150 grms. de chirlas
-1/2 paquete de las espinacas congeladas (del mercadona)
-1 tomate pelado
-1/2 cebolla
-1/2 pastilla de caldo de pescado
-2 dientes de ajos
-1 hoja de laurel
-1 cucharadita de pimentón

La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo con agua y una cucharadita de sal.
En la cubeta de la fussioncook, cubrimos con un poquito de aceite, menú manual 5 minutos y freímos la media cebolla, un ajo picadito y el tomate, cuando veamos que toma color ponemos el pimentón y removemos. Añadir los garbanzos escurridos, cubrir como dos o tres dedos de agua sobre los garbanzos, echar la hoja de laurel y salar. Menú legumbres blandas.
Mientras se van haciendo los garbanzos, podemos saltear en una sartén las espinacas con el otro ajo que nos queda.
Cuando estén los garbanzos listos, echar al potaje las espinacas, las chirlas, el bacalao y la media pastilla de caldo de pescado. Con la tapa abierta dar un hervor durante 5 minutos, tiempo suficiente para que se abran las chirlas y se haga el bacalao.