TARTA GOXUA

Al final, no me he podido resistir y la he hecho....
Hace un par de días, mi amiga Manuela del blog Siempre que vuelves a casa, me sorprendió con una adaptación de un dulce típico de Vitoria, que hace unos días nos presentaban de Norte a Sur, se llama  Goxua. Ella lo había adaptado a tarta y de verdad, que esta chica cada día me sorprende mas, es super original. Hoy, sin pensármelo dos veces y ni pensando si tenía ingredientes para hacerla, me he dispuesto a preparar.
Yo la he adaptado a los ingredientes que tenía por casa, os cuento...

Ingredientes:
*para el bizcocho genovés:
-3 huevos
-150 grms. de azúcar
-150 grms. de harina
-una pizca de sal
-1 cucharadita de levadura
*para las natillas:
-1 sobre grande de preparado para natillas
-750 ml. de leche
-2 cucharadas de gelatina neutra
-6 cucharadas de azúcar
*para la nata:
-500 ml. de nata para montar
-2 sobres de estabilizador de nata o en su lugar, dos cucharadas de queso tipo philadelphia
-3 cucharadas de azúcar

Primero hacemos el bizcocho, yo lo he hecho en un molde adaptador rectangular (30 x 22) . Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir que quede una masa blanquecina, añadimos la harina tamizada y la levadura, removemos para que quede toda la masa integrada. Vertemos dentro del marco adaptador, que antes hemos puesto encima de una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 10 minutos.
Sacar y enfriar.
Hacemos un almíbar, en un cazo ponemos 1/2 vaso de agua de vino dulce y otro medio de agua, hervimos. Apartamos y una vez que esté frío, vertemos sobre el bizcocho.
Montamos la nata. Cuando esté apunto de montar se le añade el estabilizante o si no tenemos las dos cucharadas de queso que sirven también para que nos quede la nata mas firme y no se nos baje. Extendemos una capa de nata sobre el bizcocho.
Ahora hacemos las natillas. Como bien dice Rocío, donde se pongan unas natillas caseras que se quiten las compradas, pero a veces es lo que hay, te pasa como a mi, me quedo sin maizena y apenas huevos, bueno en realidad si tenía, pero los iba a utilizar en una tortilla, así que decidí hacer unas natillas de sobre.
Se pone 750 ml. de leche ( en el sobre pone que un litro, pero yo quería que me quedara mas sólida) de la cual se separa una poca en un vaso donde disolvemos el sobre del preparado. Añadimos a la leche caliente la azúcar y el preparado, sin dejar de remover. Cuando veamos que espesa, retiramos.
con una poquita de  leche fría, disolvemos las dos cucharadas de gelatina y vertemos sobre las natillas. Las dejamos que se enfríen.
Cuando veamos que las natillas se han enfriado ( se ve que ya están cuajando) se vierte sobre la nata, con mucho cuidado y meter a la nevera a que se solidifique completamente.
En una sartén, vertemos 4 o 5 cucharadas de azúcar y hacemos caramelo, que ayudada con una cuchara pondremos por encima de las natillas.



Esta es la tarta que les he preparado a mi familia hoy, día de mi cumpleaños, a ver si les gusta...

FELIZ FIN DE SEMANA!!