BOLLITOS ABIERTOS DE DEVONSHIRE

Estos son unos bollos que encontré en el libro de 200 recetas de pan de Joanna Farrow. Libro del que estoy muy contenta, he hecho varias recetas y todas, todas me han encantado.
Salen unos bollos muy esponjosos, un bocado exquisito...
He sustituido la mermelada de fresa por una que tenía casera de cerezas y la nata cuajada por nata montada.

Ingredientes:
*Para la masa:
-300 ml. de agua fría
-2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
-1/2 cucharadita de sal
-2 cucharadas de leche en polvo
-500 grms. de harina de fuerza FÉLIX SAIZ
-2 cucharaditas de azúcar
-1 y 1/4 cucharadita de levadura seca

*Para el acabado:
-huevo batido
-nata montada
-mermelada casera de cereza
-azúcar glass.

Ponemos los ingredientes de la masa en la cubeta de la panificadora. Primero los líquidos, después los sólidos. Seleccionar menú masa (en la panificadora Silvercrest es el menú 6).
Sacar la masa a una superficie enharinada y cortar en 12 trozos iguales. Formar bolas con cada uno de ellos y poner en una bandeja forrada con papel vegetal, dejar un espacio entre ellas. Cubrir con papel transparente impregnado en aceite y dejar subir en un lugar cálido durante media hora como mínimo.
Pintar los bollos con el huevo batido y meter al horno previamente calentado a 200ºC durante 10 minutos.
Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
Antes de servir, hacer un corte en diagonal y poner la nata montada y la mermelada. Espolvorear con azúcar glass.

Quiero agradecer a la empresa de FÉLIZ SAIZ el detalle que ha tenido conmigo al enviarme dos de sus muestras de harina para probar.
Elaboran harinas 100% naturales, sin aditivos ni mejorantes químicos, siendo hoy una de las pocas industrias que se dedican a la elaboración de harinas artesanales y de máxima calidad. Cuidando tanto la elaboración, como la selección del trigo que es la base fundamental de su calidad.

                     MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!