CALABACINES RELLENOS CON GAMBAS Y ATÚN

El otro día en el blog de Patricia, Las cosas de mi cocina, vi estos calabacines rellenos, me encantó la forma de hacerlos y le dije que los tenía que probar. En casa nos gustan mucho los calabacines pero así rellenos nunca los habíamos probado, nos ha gustado muchísimo.
He variado un poquito el relleno, pero la preparación es la misma. Os cuento...

Ingredientes:  (para dos personas)

-1 calabacín de tamaño mediano-grande
-1 cebolla
-1 pimiento verde italiano
-1 zanahoria
-100 grms. de gambas (yo, congeladas)
-1 lata de atún (pequeña)
-queso rallado (yo, de los 4 quesos)
-sal y aceite

Lavar el calabacín, cortarlo por la mitad y luego a lo largo.
Hacer unos cortes en la pulpa del calabacín para luego tenerlo mas fácil a la hora de vaciarlos. Meter los trozos de calabacín en agua hirviendo con sal y un poquito de aceite. Dejar cocer durante 10 minutos. Mientras, hacer trocitos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Freir en una satén, a continuación incorporar el atún y las gambas.
Sacar el calabacín y dejar que escurra, quitar la pulpa ayudándonos de una cuchara. La pulpa ponerla en la sartén, junto con la mezcla de antes. Salar.
Cubrir la bandeja de horno con papel vegetal y poner los trozos, rellenar con la mezcla y espolvorear con el queso rallado.
Meter al horno previamente calentado a 200ºC durante unos minutos o hasta ver que se funde el queso.