GALLETAS LINZER PARA SAN VALENTÍN

En estos días del mes de febrero, muchos de los blogs de cocina se tiñen de rojo, rosa y muchos corazones.
En vez de recurrir a regalos comerciales y caros, os propongo hacer estas galletas, seguro que sorprendéis a vuestra pareja.
Fuente: Kanela y limón

Ingredientes:
-200 grms. de harina
-100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
-70 grms. de azúcar glass
-1 sobre de azúcar avainillado
-1 yema de huevo
-Mermelada de fresa

Batir la mantequilla hasta quedar cremosa. Añadir el azúcar glas y el avainillado, seguir batiendo. Echar la yema y la harina poquito a poco, batir. Terminar amasando con las manos.
Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film transparente, meter a la nevera una hora.
Ponemos la bola entre dos papeles de horno para estirar. Cortamos con el cortapastas elegido, a la mitad de las galletas cortamos con un cortapastas de corazón de tamaño mas pequeño que la galleta.
Colocamos en la bandeja encima de papel de horno.
Horno precalentado a 160ºC durante 10-12 minutos.
Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
A las galletas lisas se les pone mermelada de fresa y a las del corazón se espolvorea de azúcar glass. Las colocamos encima de las otras y ya tenemos preparadas estas galletas.

*Los corazoncitos que cortamos los podemos espolvorear con azúcar.
*Si la mermelada que tenemos nos sale con trocitos, podemos pasar por la batidora para dejarla mas fina.