La receta es del recetario de fussioncook, concrétamente de Eguski.
Ingredientes:
-800 grms. de carrilleras de cerdo
-1 cebolla
-2 zanahorias
-1 diente de ajo
-1 cdita. de tomillo
-1 cdita. de romero
-2 hojas de laurel
-1 medida del vaso medidor de vino tinto
-1/2 medida del vaso medidor de agua
-sal y pimienta
-harina
-aceite de oliva
-2 onzas de chocolate negro
Limpiar las carrilleras. Salpimentar y enharinar.
Cubrir la cubeta con aceite y seleccionar menú manual 10 minutos, dorar por ambos lados. Sacar y reservar.
En el mismo aceite, freir las zanahorias, cebolla y ajo, todo finamente picado.
Añadir la carne, el tomillo y romero, mezclar todo, poner el laurel y el vino tinto. Dar un hervor para evaporar el alcohol, añadir el agua y el chocolate.
Cerrar la olla y cancelar menú.
Seleccionar menú ternera (25 minutos).
Una vez terminado el menú, sacar las carrilleras y triturar la salsa.
Adoro esta carne, siempre que puedo compro unas buenas carrilleras ibéricas porque es una carne que se deshace y a mi hijo le encanta. Lo del chocolate me parece un atrevimiento, pero una vez probé atún con chocolate y la verdad es que me encantó. Tomo nota corazón. Un beso.
ResponderEliminaresta salsa la vi hace tiempo y me encanto, xo perdi la receta... asi q ahora q he visto la tuya me lo apunto sin dudarlo!!! delicioso
ResponderEliminarque melosa y deliciosa ha de estar esta carne
ResponderEliminarQué buena pinta, Loli! Para mojar pan!
ResponderEliminarEl aspecto de la salsa es espectacular, la verdad es que me muero por probar el sabor que da el chocolate..........me la apunto.
ResponderEliminarBesos.
Deben de estar divinas, el sabado las hare
ResponderEliminarEsta carne me encanta, Munnnnnnn es una delicia.
ResponderEliminarBesos. "La Cocina de Trini Altea"
Las carrilleras son deliciosas, a nosotros nos encantan. Nunca he utilizado el chocolate en cocina salada, pero viendo tu plato, creo que debe estar buenisimo. Bss.
ResponderEliminarCualquiera diría que la carne va con chocolate, es que no sabe en absoluto, yo acostumbro a hacer mucho el lomo al chocolate y está de escándalo, ya me imagino las carrileras como deben estar siendo aún más jugosas, de vicio. Besos
ResponderEliminarMe parece una fantástica receta muy gustosa y original.Besos
ResponderEliminarEs una carne que me gusta mucho, tierna y melosa.
ResponderEliminarClaro que la salsa es para dejar el plato bien limpio, ese punto que le da el chocolate es muy bueno.
Besos.
Acabo de conocer tu blog, y por aquí me quedo disfrutando de tu cocina y de maravillas como esta, besosss!!!
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