MERMELADA DE FRESA A LA PIMIENTA ROSA

Me gusta hacer mermelada con distintos tipos de frutos, hay que ir aprovechando las temporadas. Ahora como todos sabemos es temporada de fresas, fruta que me encanta y raro es el año que no hago de esta mermelada, pero a la pimienta rosa nunca y es por eso que este año me he decido a probarla.
La pimienta le da un punto especial, un sabor que desde luego nos ha gustado mucho.
Aunque parezca un poco rara esta mermelada por el toque a la pimienta, os recomiendo que probéis.

Receta de Nenalinda, adaptada a la fussioncook.

Ingredientes:
-1 kilo de fresas
-300 gr. de azúcar
-el zumo de medio limón
-una cucharita de postre colmada de pimienta rosa

Ponemos las fresas en la cubeta, lavadas y troceadas con el azúcar. Dejamos reposar durante dos horas mas o menos.
Añadir el zumo de limón y dar un par de vueltas. Cerrar la tapa y seleccionar menú manual 10 minutos.
Dejar que despresurice sola.
Abrir y triturar.
Seleccionamos de nuevo 10 minutos manual, esta vez a 100ºC para cocer lentamente y sin dejar de remover.
Cuando veamos que va espesando, ponemos la pimienta que antes hemos machacado ligeramente en el mortero. Dejar cocer unos dos minutos y apagar el menú.