BICA GALLEGA

Esta bica se la quiero dedicar a mi amiga gallega DOLOLAVA,  que muy amablemente me mandó hace unos días unos cuantos productos de su tierra incluida la manteca de vaca para poder elaborar la auténtica bica gallega con su correspondiente receta.
Aquí os la pongo.....

Ingredientes:
-200 grms. de masa para hacer pan: *200 grms. de harina de fuerza
                                                        *110 ml.de agua tíbia
                                                        *25 grms. de levadura fresca
                                                        *una pizca de sal
-200 grms. de manteca de vaca
-6 huevos hermosos
-250 grms. de harina bizcochona
-400 grms. de azúcar
-azúcar y canela para espolvorear

Derretir la levadura en el agua. Hacer la masa de pan en la panificadora. Primero los líquidos después los sólidos y programa nº 7 (solo amasado). Sacar la masa y poner en un bol tapada con film transparente y dejar levar.
Poner de nuevo la panificadora con la manteca previamente derretida, la masa de pan y los huevos y poner en marcha la pani en función solo amasado e ir incorporando la harina con la sal y dejar terminar el programa.
Una vez terminado, pasar la mezcla a un recipiente para dar un golpe de batidora ( para evitar grumos).
Tiene que quedar una pasta homogénea y compacta.
Finalizada toda la operación, verter toda la masa a un molde que estará forrado de papel vegetal y espolvorear con la mezcla de azúcar-canela.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 45 minutos mas o menos, eso dependerá del tipo de horno que tengamos.

Quiero aprovechar esta entrada para presentar dos sorteos en los que participo...
Laurel y canela

A ´punto