BONITO EN ESCABECHE

Los escabeches son una manera muy antigua de conservar carnes y pescados. Se puede hacer escabeche muchos de los alimentos como las sardinas aquí la receta y ahora os dejo este bonito, que para mi gusto ha salido muy rico.

Ingredientes:
-1 rodaja de bonito (me pesó mas o menos medio kilo)
-1 cebolla cortada en aros
-2 dientes de ajos
-2 hojas de laurel
-2 clavos (especia)
-8 granos de pimienta negra
-50 del vaso medidor de vino blanco
-30 del vaso medidor de vinagre
-30 del vaso medidor de aceite de oliva virgen OLIVA ORO
- Sal

Poner el aceite en la cubeta de la fussioncook, menú manual 5 minutos y freir un poco la cebolla y los ajos, a continuación se pone la rodaja de bonito y se frie rápidamente vuelta y vuelta. Echar el vino y los demás ingredientes (menos el vinagre) y tapar , dejando que termine el menú ( a mi me quedaban 3 minutos).
Cuando pite, despresurizar y echar el vinagre. Tapar de nuevo y menú manual pescado.

Se puede comer directamente o como yo he hecho, hacerlo trocitos y dejar en un tarro de cristal, de ahí voy cogiendo poco a poco.

No está demás, decir que, las comidas salen mejor de sabor cuando el aceite es de buena calidad y esta receta la he realizado con una de las dos variedades que ACEITES OLIVA ORO ha tenido la gentileza de enviarme para probar, en este caso en concreto ha sido  La variedad picuda que es el olivo típico de su pueblo (Castro del Rio – Córdoba).
La otra ha sido La variedad Koroneiki, que es originaria de Grecia y que aún  no he probado.

La calidad de su aceite, reconocida en varias ocasiones, viene garantizada por el control que realizan de todo el proceso desde su origen.

Para ello, cuentan con olivares propios en los que armonizan la experiencia acumulada a través del tiempo con nuevas tecnologías.

El proceso tiene su inicio en el campo, haciendo un minucioso seguimiento de la aceituna, desde la floración del olivo hasta la recolección en el momento idóneo de maduración de la aceituna. Una vez recolectado el fruto con el mayor esmero, pasa a la almazara, donde extraen el zumo de la aceituna de manera inmediata garantizando la frescura y sanidad de los aceites obtenidos. Estos aceites son clasificados y seleccionados atendiendo a las diferentes variedades de aceitunas y a sus cualidades analíticas y organolépticas. Posteriormente, el aceite pasa a su bodega donde aguarda en condiciones óptimas de conservación el momento adecuado para ser envasado en su planta de embotellado.

Esta es una foto donde se puede apreciar los distintos formatos que podemos encontrar en su tienda virtual , que os animo a visitar.

       MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!