TARTA MOUSSE DE ARROZ CON LECHE Y ALMENDRAS

Soy una fans incondicional del arroz con leche, me encanta, que le vamos hacer!!....tenía ya en mente probar esta tarta y por unas cosas y por otras nunca la hacía. Ahora le ha llegado su momento.
He visto varias por distintos blogs, la verdad no se quien es su autora o autor, que me perdonen. Esta en concreto me he fijado en hacerla de una compañera del foro a la cual aprecio mucho, se llama Eguski.
Llevé la tarta a casa de unos amigos que nos invitaron a pasar el día con ellos, les gustó muchísimo y a mi por supuesto que también, la recomiendo.

Ingredientes:

*Para el arroz con leche:
-800 ml. de leche
-200 ml. de nata
-1 vaso medidor de arroz
-1 vaso medidor de azúcar
-1 palo de canela
-la piel de un limón ( sin la parte blanca)
-cubitos de almendra

*Para la base:
-150 grms. de galletas napolitanas
-2 cucharadas de mantequilla

*Para la mousse:
-arroz con leche
-6 hojas de gelatina neutra
-200 ml. de nata de montar
-50 gms. de azúcar
-2 claras de huevo
-un pellizco de sal

Preparar la base de la tarta con las galletas trituradas mezcladas con la mantequilla previamente derretida un poco en el microondas. Ir colocando en una base desmontable y meter a la nevera.

Se hace el arroz con leche, yo en la fussioncook. Se ponen todos los ingredientes en la cubeta menos el azúcar y la almendra. Menú arroz, cuando pite se deja despresurizar y se añade el azúcar. Menú manual 2 minutos. Cuando ya está hecho, sacar de la cubeta, dejar en un bol y se deja enfriar.

Para preparar la mousse, ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fresca. Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal  y montar la nata con el azúcar.

Una vez frio el arroz con leche, se tritura, se añade los cubitos de almendra y se separa cuatro cucharadas en un bol pequeño y se mete al microondas a calentar un pelín, añadir la gelatina escurrida y disolver con el arroz caliente. Echar junto a la demás crema de arroz y mezclar muy bien. Echar poco a poco la nata y las claras con movimientos envolventes.
Echar sobre la base de galletas, meter a la nevera hasta cuajar.
Yo la tuve toda la noche.
Espolvorear con canela molida y decorar al gusto.


Hice esta foto antes de decorar, por si no podía hacer el corte...

Al final, si pude hacer corte.........

Con esta tarta participo en el concurso I aniversario del blog la cocina sin complicaciones de Tito, que nos propone participar con un postre y el concurso dura hasta el 5 de agosto. Todavía queda unos días, así que no os hagáis l@s remolon@s y al ataquerrrrrrrr.......