PASTEL CON VERDURAS

Hace tiempo que no ponía nada con verduras, he querido hacer esta prueba con este pastel y ha quedado muy suave y rico.

Ingredientes:
-1/2 kilo menestra de verduras (yo congelada)
-200 ml. de nata para cocinar C.L.ASTURIANA
-3 cucharadas de tomate frito
-3 huevos
-1/2 cucharadita de nuez moscada
-1/2 cucharadita de eneldo
-sal

Poner en la cubeta la menestra y cubrir con agua, menú manual 5 minutos. Sacar y escurrir.
En un bol mezclar la nata, los huevos y el tomate frito. Condimentar con el eneldo, la nuez moscada y sal. Mezclar la menestra de verduras con el líquido.
Echar en un molde (tipo puding) e introducirlo en la cubeta donde tenemos el cestillo con dos dedos de agua.
Cocer al baño María, menú manual 20 minutos.
Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.