TARTA MOUSSE DE TURRÓN

Dadas las fechas en que nos encontramos, ya próximas las Navidades, época de comer dulces típicos entre los que el turrón es uno de los mas representativos, he decidido hacer esta tarta que he visto en muchos blogs amigos, la he copiado de Canecositas.
Tiene un sabor muy suave y para nada resulta empalagosa, es ideal para terminar una buena comida en familia.

Ingredientes:
*Para la base de bizcocho: Receta de Dololava
-1 huevo
-40 grms. de azúcar
-40 grms. de harina bizcochona
*Para el almibar:
-70 ml. de agua
-60 grms. de azúcar
-un chorrito de coñac
*Para la mousse de turrón:
-200 grms. de turrón Jijona ALCARAZ SIRVENT
-2 huevos (separar las yemas de las claras)
-100 ml. de leche desnatada
-400 ml. de nata para montar
-50 grms. de azúcar
-6 hojas de gelatina
-un chorrito de coñac

Hacer el almíbar, poniendo el azúcar y el agua y un chorrito de coñac en un cazo y calentar unos 10 minutos. Dejar enfriar.
Para hacer la base del bizcocho separamos la clara de la yema y la batimos con el azúcar hasta llevar a punto de nieve, añadir la yema y seguir batiendo. Echar la harina tamizada y mover. Engrasar la cubeta de la fussioncook, meter la masa dentro y menú horno 10 minutos.
Sacar el bizcocho y poner en la bandeja donde vayamos a servir la tarta, calar con el amibar y colocar alrededor un aro extensor para luego echar la mousse.
Poner las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos, mientras, en un cazo poner a calentar las yemas, el azúcar, la leche y el coñac, sin dejar que hierva añadir el turrón desmenuzado. En el mismo cazo, batir con ayuda de la batidora. Quitar el cazo del fuego y añaddir las hojas de gelatina, removiendo hasta que se disuelvan completamente.
Mientras se enfría la crema, montamos la nata y en otro bol las caras con una pizca de sal.
Una vez que esté fria la mezcla la mezclamos con la nata moviendo con cuidado para que la mezcla no se baje, a continuación las claras con movimientos envolventes.
Verter la mousse sobre la base de bizcocho. Meter a la nevera.
No decorar hasta que la mousse esté totalmente cuajada, mejor hacerla de un día para otro.
Decorar con almendra crocanti y fideos de chocolate.

Nota: De la mousse, a mi me sobró un poco, lo ideal es hacer la tarta en un molde de unos 25 cms.
Al hacer el bizcocho en la fussioncook y la cubeta ser mas pequeña me sobró un poco, pero lo repartí en vasitos individuales y también quedó perfecto. Os lo cuento, para que lo tengáis en cuenta.

TURRONES ALCARAZ SIRVENT


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             MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!