SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA AL PEDRO XIMENEZ

Esta receta era de las que tenía pendientes de hacer, hace un tiempo la descubrí en Javirecetas , son de esas que se hacen rápido y tienen una pinta espectacular, es cierto está buenísima . La recomiendo y encima se hace en un periquete.
Yo la he querido adaptar a la fussioncook, y mirando, me he dado cuenta que ya me han cogido la delantera, Torremolinos del blog El recetario de Susana ya la hizo, bueno pues aquí queda mi versión.

Ingredientes:
-1 solomillo de cerdo
-1/2 cebolla
-Pasas moscatel (un puñadito)
-1 cucharada de harina
-60 ml. de vino Pedro Ximenez MASET DEL LLEÓ
-30 ml. de agua
-Aceite, sal y pimienta negra molida

Ponemos las pasas en el vino mientras cortamos los solomillos.
Menú manual 10 minutos, cubrir la cubeta de aceite y sellar los solomillos ya salpimentados. Sacar y reservar. En el mismo aceite, pochar la cebolla. Una vez pochada, añadir la cucharada de harina, removiendo para que tome color y no se quede cruda, verter los líquidos con las pasas y los solomillos.
Cerrar la tapa,  menú manual 10 minutos. Dejar que despresurice sola. Abrir y sacar los solomillos y las pasas, triturar la salsa.
Si la salsa nos ha quedado un poco líquida, volver a poner manual 2 minutos y dejar reducir hasta conseguir la textura deseada.
Mezclar los solomillos y pasas con la salsa.
Buen provecho!!

Quiero agradecer a MASET DEL LLEÓ , la amabilidad que ha tenido para conmigo al enviarme  una botella de vino Pedro Ximenez que he utilizado en esta receta.

De familia en familia, de generación en generación...
Desde 1777, Massana es un apellido diréctamente ligado al mundo del vino. Todo un legado que ha sabido perdurar en el tiempo, generación tras generación y en el que se reconoce el amor a la familia, a las tierras y a sus frutos.
Durante más de dos siglos, Maset del Lleó ha compartido con sus clientes su pasión y tradición vinícola. Hoy quiere seguir haciéndolo, acercando sus productos selectos a su hogar, diréctamente de la bodega y sin intermediarios, para asegurarle el mejor precio y las máximas garantías de entrega y calidad.
Maset del Lleó ha sabido evolucionar y adaptarse a los nuevos tiempos. Siempre al día, ha ido adquiriendo los últimos avances tecnológicos, sin perder el carácter tradicional que ha hecho de esta familia una gran bodega artesanal del Penedés.
Aquí podéis encontrar la variedad de sus productos.

                           MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!