ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO

El día 6 de Enero celebramos el día de Los Reyes Magos. Es el día yo diría mas esperado de todo los niños y no tan niños. Todo es mágico, el día anterior con la cabalgata, después de la cena tomarnos un cachito de roscón, o dos.....irse a la cama pronto, dejando los zapatos bien limpios y todo colocado para cuando vengan "Sus Majestades" dejen a cada uno de la casa sus regalos correspondientes.
Espero que se hayan portado bien este año con vosotr@s, conmigo no se han portado mal este año....(eso ha sido porque me he portado bien).
Bueno, después de todo lo dicho, voy a presentaros nuestra comida de hoy, día de Los Reyes Magos:

Esta es una receta del recetario de Fussioncook, de Sebeair concrétamente, aunque yo he modificado un poco los ingredientes.

Ingredientes:
-1Kg. de carne picada (cerdo-vacuno)
-2 huevos batidos
-1 cucharadita y media de ajo en polvo
-1 cucharada de perejil picado
-Sal y pimienta
-Jamón York
-Queso (tipo tranchetes)
-Tiras de pimiento de piquillo
-3 huevos cocidos
-Pan rallado
-Aceite

*Para la salsa:
-1 zanahoria
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajos
-1 vaso medidor de agua
-100 del vaso medidor de vino blanco

Mezclar la carne con los huevos batidos, el ajo, perejil, pimienta y salar. Dejar macerar un rato.
Cortar un trozo de papel de aluminio y depositar toda la carne mezclada, aplastándola con ayuda de un tenedor. Hacer un rectángulo y dejar como un dedo de ancho.

Rellenar al gusto. En mi caso, he puesto primero las lonchas de jamón york, después las de queso, a continuación las tiras de pimiento y por último los huevos cocidos, éstos últimos se ponen en el extremo donde vayamos a enrollar primero.

Ir enrollando con ayuda del papel de aluminio.

Remeter los laterales, apretando muy bien para dejar un rollo que nos quepa en la cubeta,  pasar por pan rallado.
Poner aceite en la cubeta, menú manual 20 minutos y sellar el rollo, dando la vuelta con mucho cuidado para no desmoronarlo. Cuando veamos que ya está dorado añadir todos los ingredientes de la salsa a la cubeta. Cancelar el menú anterior y poner manual 15 minutos. Cuando termine, dar la vuelta al rollo y volver a poner otros 15 minutos.
Cuando esté listo, sacar el rollo y triturar la salsa. Si vemos que la salsa queda un poco líquida, añadir una cucharada de pan rallado y ponerla unos minutos manual hasta conseguir el espesor deseado.

Os quiero enseñar el roscón que he hecho este año, es la misma receta que hice el año pasado, decorado con frutas glaseadas junto con las naranjas y mandarinas que confité hace unos días (podéis ver la receta aquí).