PERAS EN ALMÍBAR

Una buena opción de aprovechar la fruta tan variada que tenemos en esta época del año, es hacerla en almíbar. Nos puede servir para tomar sóla (ideal para los mas golosos) , para acompañar algunos postres...en fin, multitud de opciones.
Además, con esta receta podemos añadir cualquier tipo de fruta, seguir las indicaciones variando solo la fruta.
El almíbar, como en mi caso, lo podemos aromatizar con clavos (de especias) o canela, azafrán, vainilla... así damos  el sabor que mas nos guste.
La receta es muy fácil, os cuento como lo hago:

Ingredientes:
-500 grms. de peras
-250 ml. de agua
-125 grms. de azúcar
-6 clavos (especias)
-2 cucharadas de zumo de limón

Pelar las peras, partir por la mitad. Quitar el corazón y las pepitas.
En un cazo ponemos el agua, el azúcar, los clavos y el zumo de limón, cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos. Si las peras son maduras no hace falta, pero si son un poquito duras, se vierten sobre el almíbar y se dejan cocer unos 3 minutos mas o menos.
Ir poniendo las peras en el tarro (previamente esterilizado) y a continuación verter el almíbar sobre ellas. Cerrar y poner el tarro boca abajo para hacer el vacío.

NOTA: El tarro debe tener la boca lo suficientemente ancha para poder introducir la fruta sin presionar y luego sacarla sin dificultad.
La verdad, que en cantidades me he quedado un poco escasa, (lo he hecho para probar). La próxima vez, doblo cantidades.
FUENTE: Fruta en almíbar de Gastronomía&Cía 

Con esta receta participo en el concurso de recetas libres de La cocina de Feli con Int-Salim.