GALLETAS DE MIEL (tipo yayitas) Y CUMPLE-BLOG

Como pasa el tiempo.....hace ya dos años que estoy metida por estos mundos blogueros. Entré con un cariñoso empujón de mis compañeras del foro fussioncook, ellas fueron las que me animaron hacer este blog  y también gracias a ellas comencé hacer mis pinitos en la cocina.
Empecé de puntillas, sin hacer mucho ruido, no sabía lo que me podía encontrar...
A lo largo de estos dos años, día a día estoy aprendiendo de todos vosotros. Me he encontrado gente maravillosa, muy cariñosa conmigo y siempre dispuesta a echarme una mano, la verdad que he tenido muchísima suerte. He hecho muchas amistades de las cuales estoy encantada y ojalá algún día pueda conocer en persona.
Quiero dar las gracias a todas las personas que me siguen, a las pasan aunque no son seguidoras, unas comentan otras miran.....Muchas gracias de todo corazón!!

Bueno, ahora al lío con las galletas.
Hace unos días, Eva me regaló un cuadro a punto de cruz de aprendo en la cocina, (las que me seguís en el facebook ya lo habréis visto) y antes de enmarcarlo, aprovechando el cumple-blog, quise hacer las fotos de estas galletas con el fondo del cuadro para que también en el blog veáis lo chulo que es.

Ingredientes:
-500 grms. de harina
-150 grms de azúcar
-25 grms. de maizena
-25 grms. de coco rallado
-30 ml. de miel
-50 ml. de agua
-140 ml. de aceite de girasol
-1 huevo
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de levadura (tipo Royal)
-1 cucharada de aroma de vainilla
-1 huevo batido para pintar

La receta se la he copiado a Magda de La cocina de Deleyn, ella hizo la masa en la thermomix, yo, a mano. La verdad que se amasa muy bien y no cuesta nada de trabajo.
En un bol batimos el azúcar con los huevos, le vamos añadiendo los líquidos: el agua, la miel, el aceite y la vainilla poco a poco sin dejar de batir. Añadir los sólidos: (la harina y levadura tamizadas), el coco y la sal.
Ir moviendo con una cuchara de madera o  hasta mezclar completamente.
Sacar la masa y formar cuatro partes para poder manejar mejor.
Estirar la masa con el rodillo y hacer las galletas de la forma que nos gusten. Yo las he querido hacer sencillas, tipo rústicas. La forma ondulada se hace presionando un poquito con un tenedor. Si os queréis pasar por el blog de Magda, veréis que modelos mas chulos hizo ella.
Ir pasando las galletas a la bandeja de horno forrada con papel vegetal y pintarlas con el huevo batido.
Meter al horno que previamente hemos calentado a 180ºC durante 12 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.