PANETTONE Y FELIZ NAVIDAD!!

Tenía muchas ganas de hacer un panettone. Cuando vi la receta de Kanela y Limón, supe que lo tenía que hacer. El año pasado no me dio tiempo, a si que de este año no ha pasado. La verdad que no me ha quedado nada bonito, el copete un poco....bueno, jajaja,  lo dejamos ahí, pero es que está delicioso, qué esponjoso, qué sabor, si queréis preparar uno, ir a su blog que tiene un paso a paso muy interesante.
Con estas cantidades, salen dos panettones medianos/grandes.

*Ingredientes para el fermento:
-100 grms. de harina de fuerza
-30 grms. de levadura fresca
-70 ml. de agua templada
-1 cucharada de azúcar

*Ingredientes para la masa:
-5 huevos batidos ( temperatura ambiente)
-150 mantequilla (temperatura ambiente)
-170 grms de azúcar
-1 cucharada de esencia de limón
-1 cucharada de esencia de vainilla
-La piel rallada de 1 naranja
-el fermento
-600 grms de harina de fuerza
-1 pizca de sal

*Para el relleno : fruta confitada

Deshacer la levadura en el agua. En un recipiente, ponemos la harina, el azúcar y el agua con la levadura, mezclar. Tapar con papel film y dejar levar hasta doblar volumen.
Colocar los demás ingredientes en la cubeta por orden mencionado. Seleccionar menú 7 en la panificadora del Lidl ( amasado, son 15 minutos). Cuando termine el menú, volver a seleccionar otras dos veces, así conseguiremos que la masa quede bastante elástica y pegajosa, aunque se debe manejar facilmente.
Retirar y meter a un recipiente untado de aceite, tapar con film transparente y dejar levar durante unas horas (yo lo he tenido durante la noche).
Una vez la masa haya levado, ponerla en una superficie ligeramente enharinada y estender con el rodillo. Colocar la fruta por toda ella y enrollar sobre si misma como si de un brazo de gitano se tratase. Unir ambos lados y dar la forma de bollo. La masa la he dividido en dos y me han salido dos panettones medianos/grandes.
Meterlo en el molde y dejar levar nuevamente hasta que la masa alcance el borde del molde. Pintar con huevo batido y meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 40 minutos.

Os deseo a todos unas felices fiestas y un próspero año nuevo, esperando que el año que viene venga cargado con muchas ilusión, paz y amor...¡¡FELIZ NAVIDAD!!