TARTA DE SANTIAGO

Hace unos días, hice esta tarta con motivo del día de Santiago.
Aunque me hubiera gustado publicarla en su día, por falta de tiempo no he podido y es por esto también que quiero aprovechar para despedirme de todos vosotros durante el mes de agosto, no participo mucho en vuestras cocinas y mis recetas la verdad, son escasas.
Para los que os tomáis vacaciones en agosto, disfrutarlas y para los que ya las habéis tomado, espero que hayáis disfrutado mucho.

Voy con la receta....

Ingredientes:
-200 grms. de almendra molida
-200 grms. de azúcar
-1/2 cucharita de canela molida
-1 cucharita de esencia de vainilla
-4 huevos
-la ralladura de medio limón
-mantequilla para untar el molde y harina para espolvorear
-azúcar glass para espolvorear
-un molde de la cruz de Santiago

Tuve la suerte que me regalara Sebeair, una compañera gallega esta cruz de Santiago.

Untar la cubeta con mantequilla y espolvorear con harina para que no se nos pegue.
Batir los huevos con el azúcar hasta doblar volumen, añadir la almendra molida con cuidado e ir añadiendo la canela, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar todo y verter a la cubeta.
Menú horno durante 45 minutos mas 10 de mantenimiento.
Dejar enfriar.
Poner la cruz para hacer el dibujo y espolvorear con azúcar glass.

Fuente: Recetario Fussioncook.

Bueno, lo dicho anteriormente, que paséis un estupendo verano y ...