SALSA DE BERENJENA ASADA

Hace unos días, tuve la suerte de ser ganadora del sorteo que hacía Alma del blog Porque me gusta lo fácil . Entre los regalos, había dos libros, uno de ellos era de salsas, la receta de hoy está sacada de dicho libro y va dedicada con el permiso de todos, para Alma.

Esta salsa se prepara en un momento, con pan tostado está muy rico.
Si os gusta la berenjena, os animo a prepararla.

Ingredientes:
-1 berenjena grande
-2 cebolletas picadas
-1 diente de ajo
-2 cucharadas de perejil picado
-aceite de oliva
-sal y pimienta
-pimentón dulce (para decorar)
-pan tostado (para acompañar)

Cortar la berenjena a rodajas, salar y dejar reposar para que suelte el agua y el amargor. Enjuagar las rodajas y secarlas.
En una sartén, poner un poquito de aceite y freír las rodajas por ambos lados hasta ver que se ponen doradas. Sacar y reservar (las rodajas van soltando el aceite a medida que van enfriando).
En la misma sartén, añadir una cucharada de aceite y freír las cebolletas y el ajo picados finamente. Cuando lo tengamos, reservar junto con la berenjena.
Triturar todos los ingredientes. Rectificar de sal y pimienta.
La podemos tomar fría o caliente, espolvorear con pimentón dulce y una cucharadita de perejil.

BIZCOCHO A LA TAZA CON SALSA DE CHOCOLATE

Un bizcocho que por si solo está muy bueno y ya si le acompañas con una rica salsa de chocolate, ni os cuento...

Ingredientes:
-200 grms. de harina
-80 grms. de azúcar
-70 grms. de almendra molida
-100 grms. de mantequilla
-150 ml. de chocolate a la taza (este chocolate es el que viene en tetrabrik, el preparado a la taza)
-3 huevos

*Para la salsa de chocolate:
-4 cucharadas de azúcar glass
-4 cucharadas de agua
-2 cucharadas de vodka al caramelo
-1 cucharada de mantequilla
-60 grms. de chocolate para postres

Batimos los huevos y vamos poco a poco integrando los demás ingredientes. Mezclar todo. Poner la mezcla en el molde, previamente untado de mantequilla y meter en la cubeta de la fussioncook. Menú horno 45 minutos + 15 minutos de mantenimiento.
Sacar el molde y desmoldar una vez esté frio.

Para la salsa de chocolate, ponemos un cazo al fuego lento el azúcar, el agua y el licor. Cuando veamos que el azúcar se ha disuelto, vamos añadiendo el chocolate en trozos y mantequilla, moviendo hasta que se quede una salsa espesita. Si queremos una salsa mas líquida, no tenemos mas que añadir una poquita agua.
Servir la salsa caliente.

FIDEUÁ MARINERA CON AZAFRÁN

Otra comida que podemos preparar rápidamente, con un resultado delicioso y con ese toque a azafrán que tanto me gusta, tan típico de La Mancha.

Ingredientes:
-200 grms. de fideuá
-1/2 cebolla
-1/2 pimiento verde
-1/2 pastilla de caldo de pescado
-1 tomate
-1 calamar grande
-100 grms. de chirlas
-100 grms. de gambas peladas
-1 sobrecito de azafrán molido (0'100 grms.)
-bonito en escabeche

Ponemos aceite en la cubeta de la fussioncook, menú manual 10 minutos, freimos la cebolla y pimientos cortados a trocitos. Añadir el tomate rallado. A continuación incorporar el calamar cortado en aros, las chirlas y las gambas. Remover y dar un hervor hasta consumir el menú.
Cancelar, añadir el  fideuá, la pastilla de caldo y el sobrecito de azafrán, cubrir con agua y salar. Colocar el bonito por toda la fideuá.
Cerrar la tapa y menú pasta 5 minutos.

ENSALADA VARIADA DE COUS-COUS

Esta ensalada es muy fácil de realizar, se le puede añadir los ingredientes que mas nos gusten .

Ingredientes:
-1 vaso medidor de cous-cous
-2 vasos medidor de agua
-1 cucharada de mantequilla
-1 lata pequeña de maiz dulce
-1 lata de atún
-1 tomate pelado
-palitos de cangrejo (al gusto)
-pepinillos (al gusto)
-puntas de espárragos (al gusto)
-1/2 cebolla

Calentar el agua, cuando rompa a hervir, retirar. Añadir el cous-cous.
Dejar reposar unos 3 minutos. Añadir la mantequilla y mover hasta que se deshaga, dejar enfriar.
Mientras vamos preparando los ingredientes: pelamos el tomate y lo troceamos. Cortamos en trocitos los pepinillos, los palitos de cangrejo y añadimos la lata de atún escurrida, el maiz dulce y las puntas de espárragos. Aliñamos al gusto: yo, aceite, vinagre y sal.
Vertemos sobre el cous-cous y servimos.

TRENZAS RELLENAS

Para el fin de semana he preparado estas dos trenzas rellenas. Una está rellena con cabello de Ángel y crocanti, la otra de manzana, ron y canela.
Se prepara en un momento y tenemos un postre delicioso.

*TRENZA RELLENA CON CABELLO DE ÁNGEL Y CROCANTI:
-1 placa de hojaldre
-400 grms. de cabello de ángel
-crocanti

Extendemos la masa de hojaldre sobre papel de cocina un poco enharinada, con ayuda del rodillo la estiramos un poquito y hacemos unos cortes en los laterales. Ponemos el cabello en ángel en el medio y espolvoreamos con un poquito de crocanti, a continuación vamos cerrando las tiras haciendo forma de trenza.
Pintar con huevo batido y espolvorear el crocanti por encima. Meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 15-20 minutos (dependerá del horno)

*TRENZA RELLENA DE MANZANA, RON Y CANELA:
-1 placa de hojaldre
-2 manzanas grandes (Golden)
-3 cucharadas de ron
-3 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de canela molida
-10 dátiles troceados

En un cazo, al fuego, ponemos las manzanas cortadas en trocitos junto con el azúcar y el ron. Dejamos que se vaya haciendo lentamente hasta ver que consumimos el líquido, añadimos la canela, los dátiles y damos un par de vueltas.
Estendemos el hojaldre igual que la vez anterior, hacemos los cortes laterales y ponemos el relleno en el medio, vamos trenzando. Pintamos de huevo batido y ponemos por encima azúcar humedecida en agua.
Horno precalentado a 180ºC durante 15 o 20 minutos.

Las dos trenzas nos han gustado mucho, y tu..... qué trenza prefieres?

BIZCOCHO DE PLÁTANO CON FRESAS Y PREMIO

Cuando vi este bizcocho en el blog de Aliter Dulcia, directamente lo guardé en favoritos, me pareció una combinación genial. El sabor a plátano y con los trozos de fresa, hacen un delicioso y jugoso bizcocho. Yo lo he adaptado a la fussioncook.

Ingredientes:
-180 grms. de harina
-1 cucharadita de levadura
-2 huevos
-150 grms. de azúcar (yo pondría un poco mas)
-2 plátanos (mejor maduros)
-unas cuantas fresas (a trozos)
-50 grms. de mantequilla
  Para el glaseado:
-120 grms. de azúcar glass y un chorrito de zumo de limón

Batir los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla derretida y los plátanos hechos puré. Incorporar la harina junto con la levadura ya tamizadas y mezclar hasta que se consiga una masa.
Añadir los trozos de fresa y sin batir, mezclar cuidadosamente.
Verter el contenido en la cubeta de la fussioncook que previamente hemos engrasado. Menú horno 40 minutos mas 10 de mantenimiento.
Después he dorado con la tapa del horno de convección.
Aún caliente, verter sobre él el glaseado que haremos mezclando con una cuchara el azúcar glass bien tamizado y el chorro de limón hasta obtener la consistencia que deseemos (mas líquida : mas limón y mas consistente y blanca: menos limón y más azúcar).

Hace unos días, recibí este premio tan chulo de parte del blog Cocinando con Rocío , desde aquí le doy las gracias por haberse acordado de mi y de mi blog. Rocío es muy cariñosa y tiene un blog estupendo, el cual os recomiendo visitar.

 Ahora toca contestar unas preguntillas para saber un poquito de la que ha recibido el premio, nunca he hecho este tipo de cosas, pero bueno, alguna vez tenia que ser la primera, no? allá voy...
1º Tu color favorito?
El rojo
2º qué animal te gusta mas?
El perro
3º tu producto favorito para maquillarte
brillo de labios
4º ciudad favorita?
mi Toledo, es precioso
5º tienda favorita de maquillaje?
no tengo
6º que tres cosas te llevarías a una isla desierta?
cosas no se, pero desde luego, se que me llevaría a mi familia
7º a qué te dedicas?
a cuidar de mi familia y me encanta
8º diseñador preferido
no tengo ninguno en especial
9º bolso maxi o mini?
maxi
10º producto indispensable para el pelo?
mascarilla
11º complemento?
foulard o pañuelo de cuello
12º la persona mas importante de tu vida?
Hay varias, pero mi madre que me dió la vida, es muy importante para mi

Ahora tengo que otorgar el premio a 6 blogs y son estos:

• Ana Mª del blog Las recetas de Manans
• Chus del blog Para estar por casa
• Juani del blog Las cosillas que hago
• Laura del blog Pasión por lo bueno
• Noe del blog Mi pasión cocinar
• Laury del blog Con aroma a caserito

SALSA BOLOGNESA EXPRESS

Esta es otra receta que podemos preparar con antelación, tenerla de fondo de nevera o congelarla para cuando nos haga falta dar uso de ella.
Sirve para acompañar a la pasta, un arroz blanco o como yo que hice unas berenjenas rellenas, en fin, lo que nos aporte nuestra imaginación.
Está sacada del recetario de cocina de fussioncook.

Ingredientes:
-1/2 kilo de carne picada (mixta)
-1 cebolla
-1 zanahoria
-3 dientes de ajos
-1 vaso medidor de tomate frito (160 ml.)
-1 cucharadita de orégano
-1/2 cucharadita de curry (opcional)
-1/2 cucharadita de comino (opcional)
-1/2 cucharadita de pimienta negra
-Aceite y sal

En la picadora poner la cebolla, la zanahoria y los ajos, picar. (si no teneis picadora, picar muy finamente).
Cubrir la base de la cubeta (menú manual 5 minutos) y añadir lo picado, la carne, las especias y el tomate, remover dando un par de vueltas y cerrar la olla, cancelar el menú y seleccionar menú horno 20 minutos. Cuando acabe despresurizar y abrir.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS, FÁCILES Y RÁPIDOS

En estos días de Semana Santa he tenido unos días de no parar mucho por casa, entre las procesiones y los viajes, hemos aprovechado estos días de vacaciones y hemos visitado lugares cercanos que los peques no conocían.
He tenido que preparar algunas comidas que algunas os iré poniendo aunque son muy fáciles y muy conocidas, siempre hay gente que les interesa y a mi también me viene bien tenerlas aquí en mi blog para tenerlas a mano, como estos pimientos del piquillo rellenos que se pueden hacer con antelación y consumir cuando nos haga falta.
Fuente: Panaceite de  Mundorecetas 

Ingredientes:
-Pimientos del piquillo
-atún
-palitos de cangrejo
-mahonesa
-un brick pequeño de nata
-2 quesitos


Se pican los palitos de cangrejo finamente, se añade el atún escurrido y la mahonesa, haciendo una masa a nuestro gusto. Rellenar los pimientos con esta crema y vamos colocando en el plato donde lo vallamos a servir.
Hacemos la salsa con la nata, los quesitos y ponemos un pimiento (aprovechamos alguno que nos haya salido roto) y batimos todo. La salsa se echa por encima de los pimientos y calentamos en el microondas.

FLAN DE FIESTA

Este es un flan muy socorrido, con un toque a canela Se hace en poco tiempo y está muy bueno.
Nos sirve perfectamente para estos días que tenemos de fiesta.

Ingredientes:
-1 sobre para preparado de flan (de 8 raciones)
-1/2 litro de nata
-1/2 litro de leche
-1 palo de canela
-la monda de una naranja (sin blanco)
-caramelo líquido
-Sobaos Pasiegos Casa Olmo

Calentamos la nata y la leche dejando un vasito para disolver el preparado. Ponemos la monda de naranja y el palo de canela también junto con los líquidos, a fuego bajo para que vaya cogiendo sabor. Antes de hervir, vertemos el preparado y sin dejar de mover , calentamos hasta que veamos que va espesando. Sacamos la canela y la naranja.
En un molde bañamos con el caramelo líquido y vertemos el flan. En la superficie vamos poniendo los sobaos y dejamos que enfríe . Una vez templado lo metemos a la nevera hasta que adquiera la consistencia deseada.

Os muestro los productos que me envió hace unos días Casa Olmo, una empresa dedicada a la elaboración de productos típicos del Valle del Pas.

                     MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

TORRIJAS EN ALMÍBAR

Si hay un dulce típico de la Semana Santa, son las torrijas. De mil maneras las podemos tomar, cada uno le da su toque personal. Os pongo como se hacen en mi casa, les encantan...

Ingredientes:
*Para el almibar:
-300 ml. de agua
-la piel de media naranja (sin lo blanco)
-la piel de medio limón (sin lo blanco)
-1 palo de canela
-7 cucharadas de azúcar

*Para las torrijas:
-14 rebanadas de pan para torrijas
-750 ml. de leche
-3 huevos
-azúcar y canela
-aceite

En primer lugar, hacemos el almíbar: ponemos en un cazo el azúcar a tostar, cuando vemos que está, vertemos el agua con cuidado. Añadimos el palo de la canela y las pieles de los cítricos y dejamos cocer para que tome sabor. (unos 10 minutos a fuego bajo). Dejamos enfriar.
Pasamos las rebanadas de pan por la leche, ensopándolas muy bien, a continuación por huevo y se frien en abundante aceite muy caliente.
Sacar y dejar sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
En un plato preparamos azúcar y canela (al gusto) y las rebozamos . Las vamos poniendo en una fuente donde con una cuchara las vamos regando con el almíbar. Las dejamos un poco para que cojan el sabor.

El almibar que nos sobre, lo podemos guardar en un frasco e ir regando con él cuando sea necesario y según nos guste.