TRUFAS DE MASCARPONE

Ayer me llama mi amiga,
-Loliiiii, que haces esta tarde?...prepárame algo que voy a tu casa y tomamos café.
A parte de "la bandeja", los turrones y demás cosillas que normalmente tenemos en estas fechas, me acordé que el otro día puso Carmen unas trufas de mascarpone que había copiado a Toñi (Picapusa) y que tenían muy buena pinta y me dije....estas a mi amiga Mari Carmen le van a gustar, con lo que le gusta a ella el chocolate!!
Pues nada, que os recomiendo que las hagais, además de ser super fáciles están deliciosas.

Ingredientes:
-1 tarrina de mascarpone (250 grms.)
-De la tarrina, 3/4 partes de azúcar
-De la tarrina la mitad de almendra molida
-De la tarrina la mitad de galletas (yo tostarrica) trituradas
-La medida de la tarrina de cacao en polvo
-Fideos de chocolate

Mezclar todo en un bol menos los fideos de chocolate. Hacer bolitas y pasarlas por los fideos de choco.
Poner las trufas en moldes adecuados de papel.
Están de vício!!

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Con esta receta me despido de tod@s vosotr@s hasta el año que viene.
Que tengais una feliz salida y entrada de año. Que el año que viene se cumplan todas vuestras espectativas.


FELIZ 2012       ¸.•´¸.•*´¨) ¸.•*¨) ¸.•´¸.•*´¨) 
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MAXIMILIANO JABUGO

En la cuna del mejor jamón del mundo, JABUGO, están los secadores de Maximiliano Jabugo, que desde 1900, han combinado condiciones climáticas y naturales únicas con una tradición artesanal transmitida de generación en generación. Es en sus fincas, situadas en las dehesas de Extremadura, Andalucía y Portugal, donde comienza el proceso, allí campea en libertad el cerdo, la mejor garantía y la razón de ser. un marco incomparable donde año tras año llega la montanera, época en la que las encinas, alcornoques y quejigos producen el mejor alimento para la cría del cerdo. Luego será el aire de la sierra, una pizca de sal y la paciencia de sus artesanos los que se encarguen del resto.

Desde Maximiliano Jabugo me han hecho llegar una muestra de su producto estrella: Jamón de Jabugo Triple Equis cortado a mano y un libro precioso que me va a ayudar a conocer mejor el "mundo del ibérico" con una dedicatoria personalizada y cariñosa que me ha gustado mucho.
Un buen regalo para estos días de fiesta!!

                    MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ENSALADA VARIADA CON AGUACATE

Después de las comilonas sobre todo de este fin de semana, apetecen cosas mas ligeras y sobre todo fresquitas,  las ensaladas vienen muy bien en cualquier época del año y en esta no va a ser menos.
Esta ensalada que he preparado no tiene ningún misterio, aunque con un buen aceite aromatizado realza el sabor.

Ingredientes:
-Lechuga iceberg
-col blanca
-escarola rizada
-remolacha
-canónigos
-tomates cherrys
-1 latilla de atún
-1 aguacate
-Aceite virgen de oliva-limón MALLAFRÉ
-Crema de vinagre balsámico de Módena
-Sal

Poner los ingredientes en la fuente donde vayamos a servir la ensalada y aliñar al gusto.


La empresa MALLAFRÉ, me han hecho llegar 8 mini botellines de diferentes aceites aromatizados para que los pruebe.
Al ajo, al romero, al tomillo, con guindilla......ideales para pizzas, focaccias, para una buena carne a la plancha...

Al limón, a la mandarina, a la naranja van fenomenal para las ensaladas...

MALLAFRÉ es una almazara familiar fundada en 1934 por el abueno Joan Mallafré Salvado y la abuela Josefa Cros Torrents, en Riudoms, población de la comarca del Baix Camp (Tarragona).
En su afán y esmero de obtener aceites vírgenes con todo su aroma, sabor y color, sin perder vitaminas y propiedades naturales, elabora el aceite de oliva virgen en un molino de piedra, donde obtiene la pasta de aceituna.


                   MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

TRONCO DE NAVIDAD, FELICES FIESTAS!!

Llevaba una semana dudando si hacer o no el tronco de Navidad, lo veía muy complicado. Empecé a mirar recetas por distintos blogs, pasos a pasos, aunque lo que me animó hacerlo fué el vídeo de webos fritos, no lo vi muy difícil de hacer y me puse manos a la obra a ver que me salía y realizar el postre para Nochebuena.
Si queréis hacer un tronco de Navidad, os recomiendo ver esta vídeoreceta, vereis que de complicado nada, seguir los pasos de Su, ella lo explica perféctamente.

He cambiado algunos ingredientes por los que tenía a mano....
*Para la plancha de bizcocho:
-4 huevos
-100 grms. de azúcar
-120 grms. de harina
-2 cucharaditas de las de café de levadura
-Una pizca de sal

*Para el almíbar:
-100 grms. de azúcar
-100 ml. de agua
-2 cucharadas de moscatel

*Para la mousse de turrón:
-400 ml. de nata para montar
-50 ml. de leche
-50 grms. de azúcar
-250 grms. de turrón del blando tipo Jijona
-6 hojas de gelatina

*Para la cobertura de chocolate:
-200 grms. de chocolate para fundir
-50 grms. de mantequilla
-50 ml. de agua

Para hacer la plancha de bizcocho: se separan las yemas de las claras. Con las varillas eléctricas batir las claras incorporando el azúcar poco a poco hasta blanquear, añadir las yemas y seguir batiendo. Añadir la harina y levadura tamizadas y mover cuidadosamente la mezcla hasta que la mezcla esté totalmente integrada.
Verter en la bandeja de horno que antes hemos forrado con papel de horno. Meter al horno que previamente hemos precalentado a 180ºC calor arriba y abajo, durante 12 minutos.
Sacar del horno y con el mismo papel que hemos horneado lo ponemos sobre un paño que hemos humedecido. Enrollar el bizcocho con mucho cuidado y con ayuda del paño vamos enrollando. Dejar enfriar unas dos horas.
Para hacer el almíbar: Poner al fuego en un cazo todos los ingredientes, Mover con varillas y retirar a los 5 minutos.
Para hacer la mousse de turrón: Poner en agua fría las hojas de la gelatina. Calentar la leche en el microondas y añadir la gelatina removiendo para que se disuelva bien.
Montar la nata y cuando esté casi montada, añadir el azúcar y la leche con la gelatina, seguir batiendo.
Desmigar el turrón, añadir a la nata e incorporarlo suavemente con movimientos envolventes. Tapar el bol y dejar reposar en la nevera durante dos horas.
Para hacer la cobertura de chocolate: Poner los ingredientes en un bol, meter al microondas a temperatura baja, ir mirando hasta ver que está fundido. Sacar el bol y remover el chocolate durante un par de minutos.
Para montar el tronco: Desenrollar con cuidado el bizcocho. Pincelar con el almíbar. Rellenar con la mousse, dejando como dos centímetros sin rellenar el borde mas alejado de nosotros y cuidado de no salirnos por los laterales. Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos el bizcocho. Dejar reposar dos horas.
Cortar un extremo de tronco en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como si fuera una rama, pegar con chocolate de la cobertura.
Forrar la bandeja donde lo vayamos a presentar con papel de aluminio, poner el tronco encima y forrar los extremos también con papel de aluminio.
Estender el chocolate por encima del tronco, dejar enfriar un cuarto de hora, hacer unos surcos y nudos con ayuda de un tenedor para simular la corteza del árbol.
Quitar todo el papel de aluminio con cuidado y decorar al gusto.

Quiero desear a todos unas muy felices fiestas y que el año que viene venga cargado de muchas ilusiones y deseos cumplidos.
                             

CINCO RAZONES, CINCO JOTAS ¿NECESITAS MAS?

La entrada de hoy está dedicada a presentaros la campaña de Navidad de TIENDA OSBORNE.
Tienen una serie de ofertas especiales muy interesantes.
Pinchad en el logo y vais directamente a la página donde nos ofrecen esta maravillosa oferta.

La oferta exclusiva está dirigida a los clientes de la tienda online por un tiempo limitado.
Como podeis ver, nos ofrecen un descuento del 20% en el Jamón Ibérico Puro de Bellota de la marca 5 jotas, ni mas ni menos!! También encontraremos otras ofertas y lotes a precios muy especiales.

Han tenido la amabilidad de regalarme un pack promocional que os muestro a continuación. El jamón lo degustaremos en Nochebuena, me parece un momento perfecto para hacerlo, verdad?

El pack está compuesto por:

• Funda de Ordenador Osborne
• 150 gr. De Jamón Ibérico 100% Bellota 5 Jotas en lonchas
• Un  USB con información de la empresa

                 MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

NARANJAS Y MANDARINAS CONFITADAS

Desde que vi esta receta en webos fritos sabía que tenía que hacerla. El año pasado por unos motivos u otros no la hice, pero este año no se me iba a escapar, aprovechando que Naranjaexpres me mandó unos cuantos kilos de naranjas y mandarinas, me puse manos a la obra...
He variado un poquito la receta, pero queda igualmente rica.

Ingredientes:
-2 mandarinas EXPRESNARANJAS
-1 naranja EXPRESNARANJAS
-400 grms. de azúcar
-200 ml. de agua
-6 clavos (de especia)

Limpiar muy bien la fruta, podemos ayudarnos con un cepillo de dientes o de uñas que tengamos expresamente para estos menesteres.
Cortar las naranjas y mandarinas en rodajas o en gajos, según nos guste mas.
En un cazo poner el agua, el azúcar y la fruta partida. Calentar a fuego lento durante 1 hora y cuarto mas o menos, moviendo el cazo para mover, no tocar la fruta para evitar que se rompan.
Estas naranjas nos sirven para adornar el Roscón de Reyes, para un bizcocho, para pan dulce, en fin, para cualquier cosa que se nos ocurra. Yo he metido las rodajas en un bote de cristal y las he cubierto con su propio almibar.

Agradezco a Expresnaranjas el detalle que ha tenido conmigo al enviarme esta caja con estas riquísimas naranjas y mandarinas.

Esta empresa nace como una nueva vía de comercialización directa entre el productor y el cliente. Las naranjas se recogen sobre pedido y llegan entre 24/48 horas por mensajería urgente. Todo el proceso se realiza de forma manual, sin tratamientos químicos postcosecha, sin aditivos o colorantes para la piel. La naranja se recibe natural y recién cogida del árbol.

                      MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

SOPA DE ALMENDRA

Hoy empiezo esta entrada dando las gracias a una empresa de mi provincia,  LA CONFITERÍA DELAVIUDA. Ha tenido el detalle de enviarme un surtido de algunas de sus especialidades, que mas adelante os enseño.
Esta receta venía con el paquete de pasta de almendra que me han enviado, la hemos probado y esto está divino, que rico por favor!!

Ingredientes:
-100 grms. de pasta de almendra LA CONFITERÍA DELAVIUDA
-250 ml. de leche
-pan
-para adornar: almendra crocanti y canela

Poner la leche a calentar, cuando empiece a hervir se retira. Disolver la pasta en la leche. Una vez disuelta, verter el líquido en una fuente apta para horno donde previamente hemos puesto pan cortado.
Meter al horno a gratinar, cuando esté tostado ligeramente, poner el crocanti por encima y espolvorear con canela.
Una vez frío queda listo para servir.

En mi bandeja de Navidad, nunca faltan productos Delaviuda, no solo porque sean de mi tierra sino por su extraordinaria calidad.

Detrás de la marca DELAVIUDA que hoy conocemos, se esconde un origen humilde y familiar.
En el año 1927, D. Manuel López y Dª María Rojas abren una pequeña confitería en la provincia de Toledo. D. Manuel, que había aprendido el oficio de pequeño, seguía así una tradición familiar.
La confitería se gana poco a poco la confianza de sus clientes, pero, como en la vida, las dificultades aparecen cuando menos se esperan y en 1939 fallece D. Manuel.
Dª María, viuda y con dos hijos, da continuidad al negocio familiar. Con su esfuerzo y tesón no solo consigue sacar adelante la confitería, sino que la hace cada vez mas popular.
Cada vez más clientes aprecian su saber hacer y son precisamente éstos, los que poco a poco van creando la marca cada vez que van a buscar los dulces "de la Viuda".
Hoy, siguiendo la tradición familiar y el respeto por la elaboración artesanal, La Confitería Delaviuda ofrece la mas completa gamas de dulces, productos con los que viajar en el tiempo y saborear la magia de las recetas de La Confitería.

                              MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes:
-700 grms. de carne picada (yo de cerdo)
-125 grms. de setas SHIITAKE de conservas artesanas PEDRO LUIS
-1 huevo
-1 cebolla
-1 zanahoria
-100 grms. de TOMATE FRITO de conservas artesanas PEDRO LUIS
-1 cucharadita de almendras molidas
-1/2 cucharadita de hierbas provenzales
-1/2 pastilla de carne
-60 ml. de agua
-Pimienta negra molida y ajo molido
-Pan rallado
-Harina
-Aceite, sal, perejil, pimienta negra molida y ajo molido

En un bol hacer las albóndigas: poner el huevo batido, perejil, ajo molido, la pimienta negra molida y la carne. Mezclar todo, añadiendo pan rallado y salar. Dejar un poquito para que cojan sabor.
Enharinar las albóndigas y freir en aceite que hemos puesto en la cubeta de la fussioncook, menú manual 25 minutos. En el mismo aceite dorar la cebolla y la zanahoria, verter el tomate, el agua, las almendras molidas y la pastilla de carne. Triturar la salsa.
Añadir a la salsa las albóndigas añadiendo también las setas. Menú manual 10 minutos.

A finales de los años 60 cuando empiezan a envasar los frutos que recolectaban de sus propias tierras: sus espárragos y sus pimientos. Mimaban y vigilaban tanto los cultivos como la elaboración de la conserva. Hoy, se mantienen vivos ese mismo espíritu y ese compromiso de calidad que ellos iniciaron, basados en un control exhaustivo, tanto de los cultivos, como de las producciones, siempre limitadas, con ese sello personal de lo artesano y el esmero para conseguir un producto único.
En su página podemos encontrar los diferentes productos que comercializan.


                           MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

CREMA DE CALABAZA Y QUESITOS

Aún me quedan unas pocas calabazas de las que me dió mi hermano este tiempo de atrás. La calabaza nunca ha sido un alimento que me llamara la atención, tampoco porque me había dado por probarla, pero os aseguro que le he cogido el gustillo este año, entre los purés, cremas y bizcochos, me ha gustado mucho.
Esta vez os voy a mostrar una cremita que hice el otro día la cual estaba muy rica, por lo menos a mi tropa le gustó bastante y eso que las cremas y purés no son su fuerte.
Os cuento como la preparé...

Ingredientes:
-500 grms de calabaza
-1 patata
-1 puerro
-200 ml. de nata
-4 quesitos
-la punta de la cucharilla de pimienta negra molida
-la punta de la cucharilla de nuez moscada
-1/2 pastilla de avecrem
-agua, aceite y sal


Poner el puerro, la calabaza y la patata peladas en la cubeta de la fussioncook , cubrir de agua. Salar y echar un poco de aceite y la media pastilla de avecrem. Menú manual 10 minutos.
Al terminar el menú, abrir y retirar un poco de caldo pero reservando este por si nos hace falta. Añadir la nuez moscada, la pimienta molida, la nata y los 4 quesitos. Batir. Si vemos que se queda la crema demasiado espesa ir añadiendo el caldo que antes hemos reservado.
Presentar con unos picatostes como he hecho yo o también unas virutillas de jamón.




Quiero agradecer a BIONADE el detalle que ha tenido conmigo al enviarme unas muestras de sus productos.

En 1995, BIONADE salió al mercado como refresco biológico sin alcohol revolucionario. Se produce de forma parecida a la cerveza a partir de agua y malta,
Es la primera bebida producida de manera biológica que existe. Gracias al procedimiento biotecnológico en el que se basa la producción, este refresco sin alcohol podría obtenerse a partir de productos naturales autóctonos en casi todos los países del mundo.

BIONADE apaga la sed de manera diferente. Ligeramente ácida y afrutada, con el toque típico de una bebida fermentada. Con los sabores de Saúco, Litchi, Hierbas y Jengibre-Naranja.
BIONADE. ¡Un cambio refrescante!

                    MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

TARTA MOUSSE DE TURRÓN

Dadas las fechas en que nos encontramos, ya próximas las Navidades, época de comer dulces típicos entre los que el turrón es uno de los mas representativos, he decidido hacer esta tarta que he visto en muchos blogs amigos, la he copiado de Canecositas.
Tiene un sabor muy suave y para nada resulta empalagosa, es ideal para terminar una buena comida en familia.

Ingredientes:
*Para la base de bizcocho: Receta de Dololava
-1 huevo
-40 grms. de azúcar
-40 grms. de harina bizcochona
*Para el almibar:
-70 ml. de agua
-60 grms. de azúcar
-un chorrito de coñac
*Para la mousse de turrón:
-200 grms. de turrón Jijona ALCARAZ SIRVENT
-2 huevos (separar las yemas de las claras)
-100 ml. de leche desnatada
-400 ml. de nata para montar
-50 grms. de azúcar
-6 hojas de gelatina
-un chorrito de coñac

Hacer el almíbar, poniendo el azúcar y el agua y un chorrito de coñac en un cazo y calentar unos 10 minutos. Dejar enfriar.
Para hacer la base del bizcocho separamos la clara de la yema y la batimos con el azúcar hasta llevar a punto de nieve, añadir la yema y seguir batiendo. Echar la harina tamizada y mover. Engrasar la cubeta de la fussioncook, meter la masa dentro y menú horno 10 minutos.
Sacar el bizcocho y poner en la bandeja donde vayamos a servir la tarta, calar con el amibar y colocar alrededor un aro extensor para luego echar la mousse.
Poner las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos, mientras, en un cazo poner a calentar las yemas, el azúcar, la leche y el coñac, sin dejar que hierva añadir el turrón desmenuzado. En el mismo cazo, batir con ayuda de la batidora. Quitar el cazo del fuego y añaddir las hojas de gelatina, removiendo hasta que se disuelvan completamente.
Mientras se enfría la crema, montamos la nata y en otro bol las caras con una pizca de sal.
Una vez que esté fria la mezcla la mezclamos con la nata moviendo con cuidado para que la mezcla no se baje, a continuación las claras con movimientos envolventes.
Verter la mousse sobre la base de bizcocho. Meter a la nevera.
No decorar hasta que la mousse esté totalmente cuajada, mejor hacerla de un día para otro.
Decorar con almendra crocanti y fideos de chocolate.

Nota: De la mousse, a mi me sobró un poco, lo ideal es hacer la tarta en un molde de unos 25 cms.
Al hacer el bizcocho en la fussioncook y la cubeta ser mas pequeña me sobró un poco, pero lo repartí en vasitos individuales y también quedó perfecto. Os lo cuento, para que lo tengáis en cuenta.

TURRONES ALCARAZ SIRVENT


En su página web podemos encontrar una amplia gama de turrones artesanos, así como con certificación ecológica, sin azúcar... También mistelas, cavas, vino espumoso de Alicante, mieles y mermeladas, pericanas...

             MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

CASA MAS

Casa Mas Alimentación S.L. es una empresa con mas de 15 años de experiencia en el sector de la alimentación. Elabora una extensa selección de platos frescos con ingredientes 100% naturales, como en casa, y sin pasteurizar.

Ubicada en plena naturaleza, elaboran sus productos siguiendo los sistemas de seguridad alimentaria más avanzados y ofrecen a los clientes platos precocinados que conservan todo el frescor, calidad y sabor.

Elaboran una extensa y variada gama de platos frescos; son mas de 40 especialidades, a las cuales se deben añadir las recetas de temporada, preparadas para ofrecer una gama todavía más completa durante todo el año

Han tenido la amabilidad de enviarme estas muestras para probar:

-Canelones de carne

-Croquetas caseras

-Pastel frío de atún

-Salpicón de marisco

-Ensalada vegetal de cangrejo

                    MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

CASA MATACHIN

Son fabricantes especialistas en productos precocinados y derivados de carne de ave.
En Casa Matachín han heredado los conocimientos acumulados en varias generaciones y las recetas originales que les han permitido desarrollar sus productos para que sean sanos, naturales y con el sabor casero de siempre.

Han tenido el detalle de enviarme unas muestras de sus productos para probarlas, de momento he probado esta...

TORTITA PIZZA, rellena de queso, jamón de pavo y tomate...uhmmmmmmmmm....que ricas!!

Nos ha gustado mucho, unos productos que os recomiendo probar.

                   MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

DORADA AL HORNO CON JAMÓN

Ingredientes:
-2 doradas
-1 cebolla APARICI
-3 patatas
-4 lonchas de jamón serrano
-Aceite y sal

Decir al pescadero que os quite la espina central, las escamas y en mi caso la cabeza de las doradas.
Pelar las patatas y cortarlas como para tortilla pero un poco mas gruesas y la cebolla en aros.
En una sarten, freir las patatas y la cebolla juntas, no dejar que se hagan mucho porque luego se tienen que terminar en el horno. Sacar y escurrir el aceite. Ponerlas cubriendo el fondo de una fuente apta para horno, salar por encima.
Salar las doradas por la piel y abrirlas. Poner en cada parte una loncha de jamón serrano y cerrar. Colocarlas en la base de patatas y cebolla que tenemos en la fuente. Poner encima de cada dorada una rodaja fina de limón y verter un poquito de aceite por encima.
Meter al horno previamente calentado a 170ºC durante 30 minutos, dejando que se haga lentamente.

APARICI es una empresa de carácter familiar, fundada en el año 1965, por D. José Aparici Escriba.
Es una organización integrada verticalmente, que abarca la totalidad de los procesos esenciales para el suministro de cebolla: cultivo, conservación, confección y una estrecha relación con los distintos canales de distribución, siendo estas actividades las claves para alcanzar la satisfacción global de nuestros clientes.
Han tenido el detalle de enviarme unas muestras de sus variedades para que las pruebe.

• -Cebolla blanca (para caramelizar y freir)
• -Cebolla dulce (para ensaladas, no pica)
• -Cebolla roja (para decoración)
• -Cebolla grano (para freir)
• -Cebolla de guarnición (para acompañar)
• -Cebolla chalota
• -Ajo morado
• -Cebolla blanca caramelizada (en tarro)

               MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

PASTELERÍA TOLOSANA, OTRA MARCA AMIGA.

PASTELERÍA TOLOSANA es una empresa que forma parte de la tercera generación de una familia dedicada a la elaboración de productos de panadería y repostería tradicional, aunque en la actualidad, la gama de productos se ha ampliado a la pastelería y otros productos de confitería. Sin embargo tienen una especial dedicación a los productos tradicionales, que han sido la base en esta familia.
El producto más popular es la Trenza de Almudévar, que llevan elaborando desde hace más de veinte años.

Bollería hojaldrada sin aditivos, está rellena de frutos secos, pasas, nueces y almendras con un glaseado brillante por la parte superior. Banda presentada por un formato especial. El consumo en las horas siguientes al horneado, realza mucho mas todos sus aromas y matices.
Está deliciosa, mi familia y yo ya hemos dado cuenta de ello!!
En su tienda on-line podemos encontrar un amplio catálogo de productos que os recomiendo visitar.

            MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!