NOCILLA CASERA (sin thermomix)

En primer lugar, antes de comentar la receta, quiero agradecer a las personas que me han echado de menos, muchas gracias de todo corazón, no pensaba que gente que no conoces de nada se puedan interesar por ti. Pues si, he estado un poquito pachuchilla, ya estoy mejor y poco a poco me iré incorporando al blog.

La nocilla casera se puede hacer sin thermomix, la verdad que así es un poco engorroso pero por el resultado merece la pena.
Al no tener ningún tipo de conservantes, nos durará una semana o semana y media .

Ingredientes:
-100 grms. de avellanas tostadas
-100 grms. de chocolate con leche
-100 grms. de chocolate fontdan
-100 grms. de chocolate blanco
-150 grms. de azúcar
-150 ml. de aceite de girasol
-200 ml. de leche

Triturar las avellanas junto con el azúcar con una batidora-picadora o en un molinillo de café .
Poner una cacerola con agua y dentro otra mas pequeña para hacer el baño María. Poner los chocolates troceados en la cacerola de dentro. Poco a poco ir añadiendo los demás ingredientes, removiendo para que queden todos integrados, a fuego bajo-medio, no tiene que llegar a hervir.
Poco a poco la nocilla va cogiendo cuerpo. Verter en tarros y no cerrar hasta que esté fría. Meter a la nevera.
Y ya tenemos preparada una rica nocilla casera, muchísimo mejor y mas rica que la auténtica, donde va a parar!!

SOLOMILLO DE CERDO A LAS HIERBAS PROVENZALES

Esta receta es una de las primeras que publiqué, ahora que la he vuelto hacer he aprovechado para hacer una foto nueva y subir de nuevo la receta.

Ingredientes:
-1 solomillo de cerdo
-1 cebolla (cortada en aros)
-40 del vaso medidor de cerveza
-pasas moscatel
-almendras crudas
-1 bote pequeño de champiñón laminado
-1 cucharita de hierbas provenzales
- aceite,sal y pimienta

Poner un poco de aceite en la cubeta, menú manual 15 minutos , dorar los solomillos ya salpimentados. Retirar y en el mismo aceite freir la cebolla y las almendras. Cuando cojan color, añadir los champiñones y las hierbas provenzales. Colocar de nuevo los solomillos, regar con la cerveza y añadir las pasas.
Menú manual 10 minutos.
Acompañar con unas patatas de guarnición.

Agradezco a Rocío del blog Cocinando con Rocío y a Laura del blog Pasión por lo bueno el premio tan bonito que me han concedido, se lo agradezco a las dos de todo corazón, muchísimas gracias.

MAYO CAKE

Mayo Cake o Pastel de Mahonesa, es un bizcocho húmedo y esponjoso, un clásico donde los haya en el foro de fussioncook. Cuando comentas que haces un bizcocho de chocolate con mahonesa, la gente pone cara rara, aunque no se que es de extraño, los bizcochos llevan aceite y huevo, no es eso lo que lleva la mahonesa?
Para quién aún no lo ha probado, os animo a que lo hagais, os lo van a agradecer los chicos y los grandes, vereis que rico.

Con esta receta participo en el concurso de Nikichan del blog Recetas de una gatita enamorada , la temática del concurso son recetas para compartir o recetas de 2, esta receta la comparto con mi familia y por supuesto con tod@s vosotr@s.

Ingredientes:
*Para la mahonesa
-un vaso de aceite de girasol (200 ml.)
-1 huevo
-sal

*Para el bizcocho:
-la mahonesa
-130 grms. de azúcar
-160 grms. de harina
-5 cucharadas de cacao (sin azúcar)
-1 cucharada de canela
-1 sobre de levadura
-1 vaso de agua

Batir todos los ingredientes y depositar el contenido en la cubeta de la fussioncook que previamente hemos untado con mantequilla.
Menú horno durante 48 minutos. Dejar 10 minutos de mantenimiento.

Para decorar, he bañado la porción con sirope de chocolate y añadido arándanos deshidratados.

LENTEJAS CON AZAFRÁN

Si, es verdad, otra receta mas de lentejas.
Vemos cada dos por tres recetas de lentejas , unas con unos ingredientes otras con otros, a mi particularmente, como me gustan tanto, cuando veo alguna receta de lentejas miro a ver que ingrediente nuevo le puedo "echar" para las próximas que prepare.
El otro día mirando recetas, vi que le ponian azafrán, esta vez las he querido probar así y si a alguien le viene bien esta recetilla, pues mejor que mejor.
Os puedo asegurar, (está feo que yo lo diga), pero son las lentejas que mejor me han salido, las mas ricas, o por lo menos eso me han dicho en casa.

Ingredientes:
-250 grms. de lenteja pardina BURCOL
-1 tomate (pelado)
-Un trocito de calabaza (pelada)
-1/2 cebolla o 1 cucharadita en polvo
-2 dientes de ajo
-10 granos de pimienta negra
-1/2 cucharadita de especias surtidas
-1 sobre de azafrán en polvo (la puntita de una cucharita)
-Tocino fresco
-Chorizos
-Aceite, sal y agua.

Ponemos en la cubeta de la fussioncook un chorrito de aceite, menú manual 3 minutos. Cuando el aceite esté caliente, ponemos todo junto: la cebolla, los ajos, el tomate, el pimentón, la pimienta, el azafrán , las especias y el tocino. Damos un par de vueltas y cancelamos el menú. Añadir las lentejas y cubrir de agua un par de dedos o tres las lentejas, salar. Menú manual 15 minutos.
Despresurizar y abrir la olla, se echan los chorizos y la calabaza, ahora es el momento de rectificar de sal o de agua si hiciera falta, volver a cerrar y poner de nuevo menú manual 10 minutos.


BURCOL, ha tenido el detalle de enviarme estas muestras de legumbres para probarlas, he probado las lentejas pardinas calidad extra y he comprobado su gran calidad.

Legumbres Burcol, es una empresa con profundas raíces en la provincia de Guadalajara, aunque eso no les limita a seguir abriendo caminos en la producción y comercialización de una gran variedad de legumbres a nivel nacional e internacional.
Os invito a visitar su página web, donde podréis encontrar información útil, recetas, consejos y la gran variedad de sus productos.

                  MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

POLLO ASADO A LA NARANJA

Desde hace unos días, vari@s bloguer@s tenemos problemas en los comentarios del blog, unos no ven los comentarios que les dejan, otros como en mi caso,  no pueden acceder al mio. Espero que esto lo solucione blogger pronto, porque es un rollazo (por no decir otra cosa)
Muchas gracias a los que me habéis mandado un correo avisándome y aprovechando comentar la entrada.
Bueno, dicho esto vamos con una recetilla....

Esta receta es de las fáciles como a mi me gustan, no por eso, menos buena. La tenía guardada desde hacía muchísimo tiempo, es de Marujalimón, yo he cambiado algunos ingredientes y añadido también.
Me ha sorprendido mucho su sabor, la salsa está para coger pan y no dejar ni rastro.

Ingredientes:
-4 contramuslos
-El zumo de 2 naranjas EXPRESNARANJAS
-2 cucharaditas de hierbas provenzales
-Un puñadito de pasas moscatel
-Sal, pimienta negra molida y aceite.

Colocar los contramuslos ya salpimentados y las pasas en una fuente apta para horno, rociar con el zumo de naranja, las hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva. Dejar macerar durante dos horas mas o menos.
Meter la bandeja en el horno y asar a 180ºC durante hora y media (o hasta que veamos que se dora).
Acompañar con unas patatas asadas o fritas...

PAN DE TÉ NEGRO (en panificadora)

Estas navidades me he surtido de unos cuantos libros de cocina, entre ellos, uno de 200 recetas de pan de Joanna Farrow, me encanta,  poco a poco iré haciendo algunos.

Me gusta mucho cuando hago pan, el olor que queda en mi cocina, bueno, mejor dicho por toda la casa.

Este es un pan que lo puedes acompañar con una buena mermelada casera, con queso, con miel........bueno, como está tan rico le pongas lo que le pongas os va a gustar, hasta solo está delicioso.

He variado un poco los ingredientes de la receta original, espero os guste.

Ingredientes:

-175 ml. de té negro PUNTO DE TÉ

-1 huevo

-la ralladura de 1 naranja

-1/2 cucharita de café de nuez moscada

-1/2 cucharita de café de jengibre

-unas vueltas de molinillo de popurri de pimientas

-50 grms. de azúcar

-375 grms. de harina

-7 grms. de levadura seca de panadero

-100 grms. de pasas moscatel

-60 grms. de avellanas (machacadas)

Preparamos un té negro y dejamos enfríar.

Ponemos en orden los ingredientes en la cubeta, primero los líquidos, después los sólidos (menos las pasas y avellanas).

Seleccionar menú 2 (esponjoso), cuando pite añadir las pasas y las avellanas.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Ya está, así de fácil!!

PUNTO DE TÉ, tienen disponible una cuidada selección de té y accesorios, como también una amplia gama de hierbas aromáticas para cachimbas, accesorios para fumadores, Narguiles / Shishas y siguen añadiendo productos.

En su tienda on-line podemos comprar y tenerlo en casa al día siguiente. Su esfuerzo es dar el mejor servicio online, como lo hacen en su tienda física. Su compromiso es, compra hoy y disfrútalo mañana.

                MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

BIZCOCHO DE LIMONCELLO

Hace ya unos días que hice este bizcocho, la verdad es que nos encantó, tengo que volver hacerlo de nuevo, ya!!
La receta original es de Eguski, yo he sustituido la crema di limoncino por el licor de limoncello y el resultado salta a la vista, un bizcocho con una miga espectacular. La receta original la podemos encontrar en el foro de fussioncook .

Ingredientes:
-3 huevos
-180 grms. de azúcar
-200 ml. de nata 18%MG
-100 ml. de aceite de girasol
-Ralladura de un limón
-100 ml. de licor de limoncello
-280 grms. de harina
-1 sobre de levadura

Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir que queden esponjosos, añadir la nata, el aceite, la ralladura del limón, mezclar y añadir la levadura y harina ya tamizadas. Mezclar todo hasta quedar todo integrado.
Untar la cubeta con mantequilla y verter el contenido en ella. Menú horno 10 minutos a 160ºC mas 30 minutos a 140ºC. Dejar 10 minutos en mantenimiento.

PLUM CAKE DE MANDARINA

Aprovechando que aún me quedaban mandarinas confitadas he querido hacer este plum cake. Está hecho en la panificadora, además de ser super fácil está riquísimo. La próxima vez que lo haga le pondré unas pepitas de chocolate que con la mandarina hace muy buena combinación.

Ingredientes:
-180 ml. de leche
-1 cucharadita de aroma de azahar
-1 cucharada de esencia de vainilla
-2 huevos
-3 cucharadas colmadas de mermelada de mandarina ANNA
-100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
-3 cucharadas de azúcar
-Mandarinas confitadas (ver receta aquí)
-380 grms. de harina
-1 pizca de sal
-1 sobre de levadura de panadero

Poner todos los ingredientes (menos las mandarinas confitadas) en la cubeta de la panificadora por el orden que los he puesto. Menú nº4 en la panificadora silvercress (Lidl) Temperatura media, tamaño mediano.
Cuando pite, añadir las mandarinas confitadas ya troceadas.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Muchas gracias a ANNA, por el envío de estas muestras de mermeladas para probar.

ANNA QUALITY PRODUCTS dispone de la mas amplia gama de mermeladas y cremas de frutos secos con/sin chocolate del mercado de la confitería.
Mas de 100 variedades de frutas, verduras y frutos secos de los cinco continentes (cítricos, tropicales, silvestres, hortalizas, cultivo ecológico...).
En breve tendrá disponible su tienda on-line.

                  MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

SOPA DE VERDURAS AL AZAFRÁN

Como apetecen estos platos en estos días de invierno, entre el frío y las nieblas, no hay nada mas reconfortable que una buena sopita caliente.

Ingredientes:

2 puerros

1 zanahoria

1 diente de ajo

1/2 cebolla pequeña

1 pastilla de caldo vegetal

10 hebras de azafrán

1 litro de agua

Aceite de oliva Virgen Extra MUELOLIVA

Sal

Picar finamente los puerros, la zanahoria, la cebolla y el ajo.

Cubrir con un poquito de aceite la cubeta, menú manual 3 minutos y sofreir la verdura. Cuando veamos que están doraditas añadir el azafrán, dar un par de vueltas y verter el litro de agua con la pastilla de caldo de verduras. Salar, menú manual 10 minutos.

Servir con fideos, arroz o como yo en este caso, con unos trocitos de picatostes al ajo.

Muchas gracias a MUELOLIVA, que ha tenido el detalle de enviarme unas muestras de su aceite .

"Aceiteros por tradición", un lema que han mantenido generación tras generación. En Mueloliva han hecho del aceite toda una forma de vida. Afincados en plena Subbética Cordobesa, elaboran sus productos según dicta la tradición, con la paciencia y los cuidados que un aceite necesita, y todo ello para ser un referente del estilo de vida moderno y de la alimentación saludable.
En su tienda virtual, podemos encortrar la variedad de sus productos.
                       
                              MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA AL PEDRO XIMENEZ

Esta receta era de las que tenía pendientes de hacer, hace un tiempo la descubrí en Javirecetas , son de esas que se hacen rápido y tienen una pinta espectacular, es cierto está buenísima . La recomiendo y encima se hace en un periquete.
Yo la he querido adaptar a la fussioncook, y mirando, me he dado cuenta que ya me han cogido la delantera, Torremolinos del blog El recetario de Susana ya la hizo, bueno pues aquí queda mi versión.

Ingredientes:
-1 solomillo de cerdo
-1/2 cebolla
-Pasas moscatel (un puñadito)
-1 cucharada de harina
-60 ml. de vino Pedro Ximenez MASET DEL LLEÓ
-30 ml. de agua
-Aceite, sal y pimienta negra molida

Ponemos las pasas en el vino mientras cortamos los solomillos.
Menú manual 10 minutos, cubrir la cubeta de aceite y sellar los solomillos ya salpimentados. Sacar y reservar. En el mismo aceite, pochar la cebolla. Una vez pochada, añadir la cucharada de harina, removiendo para que tome color y no se quede cruda, verter los líquidos con las pasas y los solomillos.
Cerrar la tapa,  menú manual 10 minutos. Dejar que despresurice sola. Abrir y sacar los solomillos y las pasas, triturar la salsa.
Si la salsa nos ha quedado un poco líquida, volver a poner manual 2 minutos y dejar reducir hasta conseguir la textura deseada.
Mezclar los solomillos y pasas con la salsa.
Buen provecho!!

Quiero agradecer a MASET DEL LLEÓ , la amabilidad que ha tenido para conmigo al enviarme  una botella de vino Pedro Ximenez que he utilizado en esta receta.

De familia en familia, de generación en generación...
Desde 1777, Massana es un apellido diréctamente ligado al mundo del vino. Todo un legado que ha sabido perdurar en el tiempo, generación tras generación y en el que se reconoce el amor a la familia, a las tierras y a sus frutos.
Durante más de dos siglos, Maset del Lleó ha compartido con sus clientes su pasión y tradición vinícola. Hoy quiere seguir haciéndolo, acercando sus productos selectos a su hogar, diréctamente de la bodega y sin intermediarios, para asegurarle el mejor precio y las máximas garantías de entrega y calidad.
Maset del Lleó ha sabido evolucionar y adaptarse a los nuevos tiempos. Siempre al día, ha ido adquiriendo los últimos avances tecnológicos, sin perder el carácter tradicional que ha hecho de esta familia una gran bodega artesanal del Penedés.
Aquí podéis encontrar la variedad de sus productos.

                           MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO

El día 6 de Enero celebramos el día de Los Reyes Magos. Es el día yo diría mas esperado de todo los niños y no tan niños. Todo es mágico, el día anterior con la cabalgata, después de la cena tomarnos un cachito de roscón, o dos.....irse a la cama pronto, dejando los zapatos bien limpios y todo colocado para cuando vengan "Sus Majestades" dejen a cada uno de la casa sus regalos correspondientes.
Espero que se hayan portado bien este año con vosotr@s, conmigo no se han portado mal este año....(eso ha sido porque me he portado bien).
Bueno, después de todo lo dicho, voy a presentaros nuestra comida de hoy, día de Los Reyes Magos:

Esta es una receta del recetario de Fussioncook, de Sebeair concrétamente, aunque yo he modificado un poco los ingredientes.

Ingredientes:
-1Kg. de carne picada (cerdo-vacuno)
-2 huevos batidos
-1 cucharadita y media de ajo en polvo
-1 cucharada de perejil picado
-Sal y pimienta
-Jamón York
-Queso (tipo tranchetes)
-Tiras de pimiento de piquillo
-3 huevos cocidos
-Pan rallado
-Aceite

*Para la salsa:
-1 zanahoria
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajos
-1 vaso medidor de agua
-100 del vaso medidor de vino blanco

Mezclar la carne con los huevos batidos, el ajo, perejil, pimienta y salar. Dejar macerar un rato.
Cortar un trozo de papel de aluminio y depositar toda la carne mezclada, aplastándola con ayuda de un tenedor. Hacer un rectángulo y dejar como un dedo de ancho.

Rellenar al gusto. En mi caso, he puesto primero las lonchas de jamón york, después las de queso, a continuación las tiras de pimiento y por último los huevos cocidos, éstos últimos se ponen en el extremo donde vayamos a enrollar primero.

Ir enrollando con ayuda del papel de aluminio.

Remeter los laterales, apretando muy bien para dejar un rollo que nos quepa en la cubeta,  pasar por pan rallado.
Poner aceite en la cubeta, menú manual 20 minutos y sellar el rollo, dando la vuelta con mucho cuidado para no desmoronarlo. Cuando veamos que ya está dorado añadir todos los ingredientes de la salsa a la cubeta. Cancelar el menú anterior y poner manual 15 minutos. Cuando termine, dar la vuelta al rollo y volver a poner otros 15 minutos.
Cuando esté listo, sacar el rollo y triturar la salsa. Si vemos que la salsa queda un poco líquida, añadir una cucharada de pan rallado y ponerla unos minutos manual hasta conseguir el espesor deseado.

Os quiero enseñar el roscón que he hecho este año, es la misma receta que hice el año pasado, decorado con frutas glaseadas junto con las naranjas y mandarinas que confité hace unos días (podéis ver la receta aquí).