GALLETAS LINZER PARA SAN VALENTÍN

En estos días del mes de febrero, muchos de los blogs de cocina se tiñen de rojo, rosa y muchos corazones.
En vez de recurrir a regalos comerciales y caros, os propongo hacer estas galletas, seguro que sorprendéis a vuestra pareja.
Fuente: Kanela y limón

Ingredientes:
-200 grms. de harina
-100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
-70 grms. de azúcar glass
-1 sobre de azúcar avainillado
-1 yema de huevo
-Mermelada de fresa

Batir la mantequilla hasta quedar cremosa. Añadir el azúcar glas y el avainillado, seguir batiendo. Echar la yema y la harina poquito a poco, batir. Terminar amasando con las manos.
Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film transparente, meter a la nevera una hora.
Ponemos la bola entre dos papeles de horno para estirar. Cortamos con el cortapastas elegido, a la mitad de las galletas cortamos con un cortapastas de corazón de tamaño mas pequeño que la galleta.
Colocamos en la bandeja encima de papel de horno.
Horno precalentado a 160ºC durante 10-12 minutos.
Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
A las galletas lisas se les pone mermelada de fresa y a las del corazón se espolvorea de azúcar glass. Las colocamos encima de las otras y ya tenemos preparadas estas galletas.

*Los corazoncitos que cortamos los podemos espolvorear con azúcar.
*Si la mermelada que tenemos nos sale con trocitos, podemos pasar por la batidora para dejarla mas fina.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y CARAMELO DE NARANJA

Hacía tiempo que no hacía galletas. Me he animado hacer estas, porque el otro día mirando por los blogs, me topé con unas de este tipo, era en el blog de las galletucas de Elena . De siempre, la combinación de naranja-chocolate me ha encantado y tanto me llamaron la atención que las he querido hacer para probarlas.
He de decir que están muy ricas, a los peques les han encantado.
Al no tener suficientes caramelos de naranja, algunas galletas las rellené con caramelos de limón que quedaron igual de ricas.

Ingredientes:
-150 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
-150 gr. de azúcar
-40 gr. de cacao en polvo (sin azúcar)
-1 huevo
-240 gr. de harina
-1 cucharadita  de levadura
-1 cucharadita de aroma de panettone (vainilla o incluso si tenéis de naranja irá genial)

Dejar la mantequilla fuera de la nevera hasta que esté a punto de pomada. Colocarla en un recipiente amplio donde vayamos hacer la mezcla. Añadir el azúcar y mezclar, echar el huevo batido y el aroma que hayamos elegido. Vamos incorporando los demás ingredientes que nos quedan poco a poco: el chocolate y la harina junto con la levadura ya tamizadas, moviendo muy bien para que todos los ingredientes queden completamente mezclados.
Hacer una bola con la mezcla,  forrarla con film transparente y dejar en la nevera como mínimo 1 hora.
Transcurrido esta hora, sacar y estirar la masa, dejándola de 1/2 cm. de grosor. Cortar con un cortapastas con las formas que se prefiera, haciendo un hueco en el centro con otro cortapastas mas pequeño. Depositar en la bandeja con papel de hornear.
Partir los caramelos ( es mas fácil con el papel puesto) y colocar en el centro de cada galleta como medio caramelo.
Meter al horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos.
Sacar y dejar enfriar sobre el mismo papel. Cuando veamos que se pueden despegar con facilidad, las vamos colocando para que enfríen completamente en una rejilla

GALLETAS DE NAVIDAD CON CANELA Y JENGIBRE

Tarde de frío, tarde de galletas....eso fue lo que pensé.
Tenía los moldes de galletas de Navidad aún sin estrenar y ayer tarde me puse manos a la obra con mi pequeño de ayudante. Pasamos una tarde muy entretenida, a él le dejé con la decoración, que por cierto, no se le da nada mal, todo hay que decirlo...jejeje.
La receta está cogida prestada de hogarutil , tienen un sabor estupendo, muy recomendable.

Ingredientes para la masa:

-250 grms. de harina
-150 grms. de mantequilla
-100 grms. de azúcar moreno (yo blanca)
-5 grms. de bicarbonato
-1 cucharadita de las de café de canela en polvo
-1 cucharadita de las de café de jengibre molido
-1 huevo
-1 pizca de sal

Ingredientes para el decorado:

-1 clara de huevo
-100 grms. de azúcar glass
-el zumo de 1/2 limón
-colorante alimentario

En un bol mezclamos todos los sólidos: la harina, la canela, el jenjibre, el bicarbonato, el azúcar y la sal.
A parte, batimos el huevo que lo incorporamos a los sólidos. Agregamos la mantequilla en pomada y mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea.
Enharinar la superficie donde vayamos a trabajar y con ayuda de un rodillo estender la masa. Cortar con los moldes navideños y colocar las formas en la bandeja que tenemos forrada con papel de horno.
Meter al horno previamente calentado a 180º durante 15-20 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Para hacer la decoración, batimos la clara de huevo y cuando veamos que se va poniendo firme ir añadiendo el azúcar glasé y el zumo de limón. El añadir colorante, es opcional.

GALLETAS DE MIEL (tipo yayitas) Y CUMPLE-BLOG

Como pasa el tiempo.....hace ya dos años que estoy metida por estos mundos blogueros. Entré con un cariñoso empujón de mis compañeras del foro fussioncook, ellas fueron las que me animaron hacer este blog  y también gracias a ellas comencé hacer mis pinitos en la cocina.
Empecé de puntillas, sin hacer mucho ruido, no sabía lo que me podía encontrar...
A lo largo de estos dos años, día a día estoy aprendiendo de todos vosotros. Me he encontrado gente maravillosa, muy cariñosa conmigo y siempre dispuesta a echarme una mano, la verdad que he tenido muchísima suerte. He hecho muchas amistades de las cuales estoy encantada y ojalá algún día pueda conocer en persona.
Quiero dar las gracias a todas las personas que me siguen, a las pasan aunque no son seguidoras, unas comentan otras miran.....Muchas gracias de todo corazón!!

Bueno, ahora al lío con las galletas.
Hace unos días, Eva me regaló un cuadro a punto de cruz de aprendo en la cocina, (las que me seguís en el facebook ya lo habréis visto) y antes de enmarcarlo, aprovechando el cumple-blog, quise hacer las fotos de estas galletas con el fondo del cuadro para que también en el blog veáis lo chulo que es.

Ingredientes:
-500 grms. de harina
-150 grms de azúcar
-25 grms. de maizena
-25 grms. de coco rallado
-30 ml. de miel
-50 ml. de agua
-140 ml. de aceite de girasol
-1 huevo
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de levadura (tipo Royal)
-1 cucharada de aroma de vainilla
-1 huevo batido para pintar

La receta se la he copiado a Magda de La cocina de Deleyn, ella hizo la masa en la thermomix, yo, a mano. La verdad que se amasa muy bien y no cuesta nada de trabajo.
En un bol batimos el azúcar con los huevos, le vamos añadiendo los líquidos: el agua, la miel, el aceite y la vainilla poco a poco sin dejar de batir. Añadir los sólidos: (la harina y levadura tamizadas), el coco y la sal.
Ir moviendo con una cuchara de madera o  hasta mezclar completamente.
Sacar la masa y formar cuatro partes para poder manejar mejor.
Estirar la masa con el rodillo y hacer las galletas de la forma que nos gusten. Yo las he querido hacer sencillas, tipo rústicas. La forma ondulada se hace presionando un poquito con un tenedor. Si os queréis pasar por el blog de Magda, veréis que modelos mas chulos hizo ella.
Ir pasando las galletas a la bandeja de horno forrada con papel vegetal y pintarlas con el huevo batido.
Meter al horno que previamente hemos calentado a 180ºC durante 12 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

Buscando recetas de galletas, que por cierto tengo unas cuantas recetas guardadas, encontré estas en el blog El hada de las tartas y me gustaron mucho, tanto por lo fáciles que son como por esa combinación de naranja-chocolate que tanto me gusta. Aprovechando que hace unos días recibí unas deliciosas naranjas de esnaranjas decidí hacerlas, si os gusta esta combinación os animo a probarlas.

Ingredientes:
-225 de mantequilla
-140 de azúcar
-1 yema
-la ralladura de 1 naranja esnaranja
-280 de harina
-100 grms. de pepitas de chocolate

Batir la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta conseguir que quede cremosa. Añadir la yema y la ralladura de naranja, seguir batiendo. Por último incorporar la harina tamizada y batir hasta quedar todo complétamente integrado. Añadir las pepitas de chocolate a la masa y mezclar.
Ir formando bolitas con las manos y colocar en la bandeja de horno forrada con papel de hornear, aplastando un poco la bolita.
Introducir en el horno que préviamente hemos calentado a 180ºC durante 15 minutos mas o menos.
Dejamos enfriar en una rejilla.

Desde esnaranjas.com podemos comprar auténticas mandarinas y naranjas de Valencia por Internet, frescas de la mejor calidad, directamente del árbol a casa en 24 horas.

                MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

GALLETAS COOKIES

Dicen que a la tercera va la vencida, eso es lo que me ha pasado a mi, después de dos intentos con otras recetas de cookies, estas es desde luego con la receta que me quedo.
Son estupendas y se asemejan mucho a las chips ahoys.
La receta es de Vanesa Sierra del blog Mis deseos mas dulces , ella a su vez copió la receta en Mundorecetas.

Ingredientes:
-150 grms. de azúcar moreno
-150 grms. de azúcar blanca (normal)
-125 grms. mantequilla (temperatura ambiente)
-2 huevos
-1 cucharada aroma de vainilla
-340 grms. de harina
-1 cucharadita de bicarbonato
-150 grms. de gotas de chocolate

Mezclar la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa cremosa, incorporar los huevos mezclando todo hasta integrar. Añadir la harina, vainilla y el bicarbonato, mezclando todo muy bien. Añadir las gotas o pepitas de chocolate, terminando de mezclar para unir todos los ingredientes.
Hacer bolitas y ponerlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, meter al horno previamente calentado a 180º durante 8-10 minutos.
Las galletas deben de quedar blanditas, si se doran demasiado quedarán duras.

GALLETAS DE ALMENDRAS

Estas galletas las vi en el blog de Rocío: un poquito de rocio y me gustaron mucho, no creía que iban a estar tan ricas...¡¡una pasada de galletas!!.
 La verdad que han durado un suspiro, tengo que hacer otra tanda ya mismo.

Ingredientes:

-90 grms. de almendra molida

-150 grms. de azúcar glass

-125 grms. de mantequilla

-1 huevo

200gms. de harina bizcochona

-una cucharada de esencia de almendra ( yo de vainilla)

Batir la mantequilla y el azúcar. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla, seguir batiendo. Echar poco a poco la almendra molida y mezclar. Poner poco a poco la harina ya tamizada, mezclando todo muy bien. Verter en papel film transparente el contenido y hacer una bola, llevar a la nevera durante una hora a reposar. La masa queda un poco blanda con lo cual os cuento como me apañé para dar forma a las galletas:

Cogí un poquito de la masa con la mano enharinada y le di forma de bolita, con ayuda de la palma de mi mano fui dando golpecitos hasta aplanarla, así con el molde de galleta empujé la masa y me salía la forma del molde. Ir poniéndolas en el papel de la bandeja de  horno. Precalentar el horno a 200º, cuando esté listo hornear durante 10 minutos aproximádamente, hasta que empiecen a dorarse. Sacar con cuidado y dejar enfriar en una rejilla.

      

Os hace unas galletitas con un café?.....