GUISO DE GARBANZOS CON CHORIZO

Cocidos, potajes, guisos, en fin, cualquier plato de cuchara que lleve legumbres y con estos fríos que tenemos, vienen estupendamente.

Para preparar este guiso, se necesita:

-600 grms de garbanzos (yo, cocidos)
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 zanahoria
-1 trozo de pimiento verde
-1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
-1 patata grande o 2 pequeñas
-chorizo (al gusto)
-sal, aceite y perejil seco picado.

Ponemos aceite de oliva en la cubeta, menú manual 5 minutos y vamos friendo primero las verduras: la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Cuando veamos que toma color, añadir el chorizo, el pimentón y las patatas, dar unas vueltas para que se impregne todo y cubrir de agua. Salar.
Cerramos la tapa y ponemos menú manual 8 minutos, cuando termine añadimos los garbanzos escurridos y cerramos de nuevo, poniendo esta vez solo 2 minutos en menú manual.
Al servir, espolvorear con un poquito de perejil seco picado.

Con esta receta quiero participar en el concurso que organiza  La Cocina de Trini Altea 

POTAJE DE VIGILIA CON BACALAO

Es un plato típico de la cuaresma, época en la que nos encontramos. Según las tradiciones cristianas, los viernes de cuaresma no se come carne, por eso, la gastronomía popular recupera siempre por estas fechas los potajes en todas sus versiones y todas las formas posibles de cocinar el bacalao.
En mi casa como mas nos gusta el potaje de vigilia es así...

Ingredientes:
-400 grms. de garbanzos
-400 grms. de bacalao (yo, en su punto de sal)
-150 grms. de chirlas
-1/2 paquete de las espinacas congeladas (del mercadona)
-1 tomate pelado
-1/2 cebolla
-1/2 pastilla de caldo de pescado
-2 dientes de ajos
-1 hoja de laurel
-1 cucharadita de pimentón

La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo con agua y una cucharadita de sal.
En la cubeta de la fussioncook, cubrimos con un poquito de aceite, menú manual 5 minutos y freímos la media cebolla, un ajo picadito y el tomate, cuando veamos que toma color ponemos el pimentón y removemos. Añadir los garbanzos escurridos, cubrir como dos o tres dedos de agua sobre los garbanzos, echar la hoja de laurel y salar. Menú legumbres blandas.
Mientras se van haciendo los garbanzos, podemos saltear en una sartén las espinacas con el otro ajo que nos queda.
Cuando estén los garbanzos listos, echar al potaje las espinacas, las chirlas, el bacalao y la media pastilla de caldo de pescado. Con la tapa abierta dar un hervor durante 5 minutos, tiempo suficiente para que se abran las chirlas y se haga el bacalao.

GUISO DE VENTRESCA DE MERLUZA CON ALCACHOFAS

Otra receta de las fáciles y en un periquete lista...

Ingredientes:
-6 lomos de ventresca de merluza (congelada)
-10 alcachofas baby (congeladas)
-un puñado de gambas (congeladas)
-1 cebolla
-1 tomate
-2 ajos
-un puñado de pimientos tres colores (congelados)
-1/2 pastilla de pescado
-80 ml. de vino blanco
-sal, pimienta negra molida y aceite

Echar un poco de aceite en la cubeta, menú manual 10 minutos, freir la cebolla, el tomate sin piel, las tiras de pimientos y los ajos. Cuando se vayan dorando, añadir el vino y la media pastilla de pescado, calentar un poco y cancelar el menú. Triturar.
Añadir a la salsa obtenida las gambas, las alcachofas y los lomos de ventresca salpimentados (todo esto es congelado por lo que no añadiremos agua, cuando se vayan cocinando aportarán mas líquido).
Menú manual 5 minutos.

Nota: Si por el contrario hacemos la receta sin el congelado, añadiremos 20 o 40 del vaso medidor de agua.

CALDILLO MARINERO (FC)

Ingredientes:
-1 chipirón hermosote
-200 grms. de anillas de calamar
-150 grms. de chirlas
-150 de gambas peladas congeladas
-3 patatas
-2 dientes de ajo picaditos
-1/2 cebolla
-1/2 pastilla de caldo de pescado
-aceite, sal y colorante alimenticio.

Poner en la cubeta un chorrito de aceite, menú man. 10 min. y sofreir el ajo y la cebolla. Cuando esto tome color, añadir los chipirones y las anillas de calamar troceados, junto con las chirlas. Cuando veamos que las chirlas se abren echar las gambas y dar unas cuantas vueltas hasta que se evapore el agua que sueltan.
Entonces es la hora de echar las patatas en trocitos y el colorante. Salamos y desmenuzamos la pastilla de pescado. Añadimos agua cubriendo todos los ingredientes, (yo en concreto he mirado y he puesto 400 ml., pero eso va en gusto, según nos guste de caldoso).
Cancelamos el menú anterior. Cerramos la tapa y ponemos menú patatas. Despresurizar y listo.