PATÉ DE CALABACÍN

Me encanta el calabacín, en puré, rebozado, en un guiso.....pero nunca lo había probado así. Por eso cuando me encontré esta receta en el blog de Los fogones de Ana Sevilla, allá que me fui a probarlo.
Me ha encantado, tan suave...untado en una rebanadita de pan...mmmmm, delicioso!!
Os animo que lo preparéis.

Ingredientes:
-1 calabacín mediano
-2 dientes de ajos
-50 gr. de nueces
-3 cucharaditas de pan rallado
-aceite
-pimienta negra molida
-sal

Picar el ajo en trocitos muy pequeños y freir con un poquito de aceite, sin llegar a dorar.
Añadir las nueces troceadas y el calabacín cortado a dados ( yo le he dejado la piel). Salpimentar y dejar a fuego medio durante 8 o 10 minutos, hasta ver que la verdura se va ablandando.
Echar el pan rallado, rectificar de sal y triturar.
Dejar enfriar.
Para mi, de un día para otro está mejor.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA, GAMBAS Y JAMÓN

Los pimientos del piquillo admiten multitud de rellenos. Hoy os traigo una receta muy fácil, de esas que nos gustan a todos y con un resultado delicioso.

Están rellenos de merluza, gambas y jamón, una combinación que me ha encantado.

Os cuento como los he preparado:

Ingredientes:

-1 bote de pimientos del piquillo (8-9 unidades)

-200 grms. de filetes de merluza congelada

-100 grms. de gambas crudas peladas

-50 grms. de jamón

-1/2 cebolla

-1 diente de ajo

-1 cucharada de harina

-120 ml. de leche

-1 brick de 200 ml. de nata para cocinar

-2 quesitos

-queso rallado

-pan rallado

-aceite, sal y pimienta blanca molida

Freir en una sartén con un poquito de aceite la cebolla y el ajo picados finamente. Cuando veamos que va tomando color añadimos la merluza y las gambas que previamente hemos descongelado y hecho trocitos. Rehogamos y echamos el jamón a taquitos pequeños.

Una vez listo, ponemos la harina, removemos, añadimos la leche y seguimos moviendo hasta conseguir una pasta cremosa. Salpimentamos a nuestro gusto, sabiendo que lleva jamón, no hace falta pasarse con la sal.

Dejar un poco enfriar, así podemos rellenar mejor, ya que el relleno habrá quedado mas espeso.

Rellenar los pimientos, dejando uno para la salsa y dejar en una fuente apta para horno.

Para hacer la salsa, ponemos en el vaso de la batidora la nata, un pimiento y los quesitos. Batimos.

Cubrimos con esta salsa los pimientos rellenos.

Espolvorear con el queso y con el pan rallado.

Meter al horno previamente calentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 10 minutos.

PASTEL DE ATÚN

Bueno, ya se acabaron las fiestas, vuelta a la normalidad. Dias de estar con la familia, añorar a quienes no están, en fin, día de comilonas, porque eso si, comer.....si que se me ha dado bien;  luego viene Paco con las rebajas.
Esta mañana cuando hemos estado intercambiando recetas entre las mamás del cole, que si yo preparé esto en Nochebuena, yo lo otro en Nochevieja....yo les he dicho que siempre en estos días lo que suelo preparar entre otras cosas, el el pastél de atún, además de ser sencillo da un buen resultado, ya que suele gustar mucho.
Aunque es una receta muy conocida, (hace tiempo se la vi a Bruja_69), no quiero dejar de tenerla en mi blog, ya que seguramente le venga bien a alguien.

Ingredientes:
-Pan de molde sin corteza
-2 latas de atún
-1 lata de aceitunas rellenas
-1 lata pequeña de pimientos del piquillo
-2 huevos duros
-3 cucharadas de mahonesa

Poner todos los ingredientes menos el pan de molde en el vaso de la batidora y batir.
Poner una capa de pan en la fuente o plato donde lo vayamos a servir, cubrir con la mezcla. De nuevo poner pan y después la mezcla. Por último se termina con pan.
Cubrir con film transparente y meter a la nevera. Está mejor de un día para otro.
Al día siguiente decorar al gusto.
Yo, cubro con mahonesa y lo decoro con lechuga, huevo hilado, langostinos y sucedáneo de caviar.

TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA, AL HORNO

Esta es otra forma de preparar una tortilla de patatas. Es ideal para los que no se les da muy bien dar la vuelta, así  en el horno, no es necesario. Además, podemos preparar una tortilla grandota en vez de hacer dos, podemos prepararla así, se ahorra tiempo y trabajo, mientras está en el horno podemos ir haciendo otra cosilla.

Venga, hoy pongo yo la tapa...

Ingredientes:

-3 patatas grandes
-6 huevos
-3 cucharadas de cebolla frita EUROCEBOLLAS
-sal, aceite de oliva y perejil.
-pan y pimientos del piquillo para acompañar


Se pelan las patatas y se cortan finamente. En una sartén con un poco de aceite se frien ligeramente, no mucho porque luego se hacen en el horno.
En un bol se baten los huevos y se añaden las patatas escurridas. Echar la cebolla. En mi caso, la cebolla ya está frita, pero se puede freir en trocitos pequeños antes de las patatas. Salar.
Forrar un molde rectangular o cuadrado con papel de aluminio y untar con aceite. Verter la mezcla y espolvorear por encima con perejil (opcional). Meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 25 minutos mas o menos, dependerá de lo cuajada que queramos la tortilla.

Muchas gracias a la empresa EUROCEBOLLAS por mandarme estas dos muestras para probar.

                          Muchas gracias, marca amiga!!

COLIFLOR GRATINADA con bechamel y queso al romero

Por lo general la coliflor no gusta a todo el mundo, ya sea por su sabor un poco soso, el olor al cocerse....
En casa, la tenemos que "disfrazar" un poquito para que los peques la quieran tomar, esta vez el queso que ponemos tiene un sabor y aroma espectacular que hace una delicia de plato.

Ingredientes:
*Para la bechamel:
-1/2 litro de leche
-2 cucharadas de harina
  (depende de lo espesa o ligera que queramos, poner mas o menos harina)
-1 cucharada de mantequilla
-una pizca de nuez moscada y sal
*Para la receta:
-1/2 kilo de coliflor (yo congelada)
-2 dientes de ajo
-1 cucharada de aceite de oliva.
-tiras de bacon (cantidad al gusto)
-Queso de Oveja GRAN CAMPOESTRELLA EN MANTECA AL ROMERO

Cocemos la coliflor. Yo en fussioncook, la pongo en el cestillo y cubro la cubeta con dos dedos de agua y una poca sal, menú manual 5 minutos. Mientras se va cociendo, preparamos la bechamel.
En una sarten ponemos la mantequilla y cuando veamos que ya está derretida incorporamos la harina dejando que coja un poco de color sin dejar que se queme, vertemos la leche hirviendo poco a poco sin dejar de mover con una cuchara de madera , añadir la sal y la nuez moscada. Mover muy bien para quitar los grumos. Incorporar el bacon y los ajos muy picados que previamente hemos salteado en una sarten con el aceite.
Sacar la coliflor, dejar escurrir. Ponerla en una fuente apta para el horno y verter sobre ella la bechamel, moviendo la fuente para los lados para que se mezcle  todo.
Rallar queso por encima y meter al horno a gratinar.
La verdad que este queso tiene un sabor pronunciado a hierbas y una textura mantecosa, por lo que hace una delicia al plato cuando se mezcla con los demás ingredientes.

Quiero agradecer a QUESERÍA LA ANTIGUA DE FUENTESAUCO la amabilidad que ha tenido al enviarme algunas de sus muestras para probar.

Empresa situada en una de las provincias con más tradición en este tipo de quesos como es Zamora, dedicados a la elaboración de quesos de leche de oveja , fabrican todos sus quesos de forma artesanal, con el mimo y cuidado de antaño.
Una estricta selección de la materia prima, la experiencia en la fabricación para aplicar los avances tecnológicos, dar tiempo al tiempo durante su maduración, y el esfuerzo diario para mejorar, con un único fin, ofrecer siempre productos de alta calidad.

              MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

CHAMPIÑONES A LAS FINAS HIERBAS

Estos champiñones sirven tanto como un aperitivo como para un acompañamiento, quedan ricos y con un sabor estupendo.

Ingredientes:
-2 botecitos de champiñón laminado
-3 dientes de ajos
-1/2 cebolla
-2 cucharadas de aceite SURAT
-1 cucharita de finas hierbas
-sal

En una cazuelita de barro disponemos el aceite, llevamos a fuego y freimos los ajos muy picaditos y la cebolla cortada en trocitos pequeños, añadimos el champiñón y ponemos las finas hierbas. Salar.
Se dan unas vueltas para que se impregne todo de sabor.
Se sirve en la misma cazuela.
Es superfácil y en un periquete lo tenemos listo!!



Aceite de Oliva Virgen Extra con Licopeno Surat, tiene un sabor y aroma a tomate y frutos secos que lo hace muy recomendable para aderezar ensaladas de pasta, combinar con arroz blanco, terminar canapés y quesos, con ese aroma característico de un tomate maduro de huerta.

Empresa ubicada en Guareña (Badajoz)  nace en el año 2.004 tras una dilatada experiencia familiar de más de 15 años en el cultivo del tomate y más de 200 años en la producción de aceite de oliva virgen extra .

Partiendo de la recogida en la finca de tomates maduros “tipo pera” cultivados al aire libre, en donde la cantidad de licopeno es 10 veces superior que los utilizados para ensalada y de la selección de uno los mejores aceites de oliva virgen extra.

Se estima que la cantidad de licopeno diaria recomendada está entre 5 y 10 mg. día.

Numerosos estudios científicos han demostrado los efectos beneficiosos para la salud del licopeno:

• Reduciendo notablemente la incidencia de patologías cancerosas sobre todo: de pulmón, próstata y tracto digestivo.
•  Reduce los niveles de padecer enfermedades cardiovasculares y del envejecimiento.
•  Previene el síndrome de degeneración macular, principal causante de la ceguera en personas mayores
• Previene problemas de infertilidad mejorando la calidad del esperma
• Retrasa los signos de envejecimiento.
• Posee propiedades antiinflamatorias.
• Fortalece el sistema inmunológico.

                MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

TOMATES RELLENOS CON CREMA DE SARDINAS

Estos tomates los he copiado de un librillo de Netsle que tengo guardado como oro en paño, tiene muchas recetas de las que me gustan a mi, fáciles y rápidas. De vez en cuando las iré haciendo para tenerlas en mi blog y por si a alguien le interesa.

Está presentado en PLATO DE PIZARRA

Ingredientes:
-3 tomates hermosos o 4 mas pequeños
-1 latilla de sardinas en escabeche CALVO
-6 quesitos
-El zumo de 1/2 limón
-1 cucharada de ralladura de limón
-Sal y perejil

Cortar el tercio superior de los tomates y vaciarlos. Sazonar el interior. Retirar la piel y la espina central a las sardinas y aplastarlas con ayuda de un tenedor junto con los quesitos. Añadir el zumo del limón y la ralladura. Mezclar todo e ir rellenando los tomates. Espolvorear con perejil.

Si quereis ver recetas, sacatun junior, ideas, promociones.......podeis visitar su web, encontrareis muy buenas ideas , no solo de cocina si no de muchas cosas mas.
                          MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!