ENSALADA DE ESCAROLA CON FRUTA

En las celebraciones de Navidad, el exceso de las comidas suele pasar factura, ha llegado el momento de comer un poco mas ligero para ir recuperándonos de esos atracones y empachos.
Las ensaladas pueden ser una buena opción, además si le pones fruta quedará mas jugosa y apetecible.

Ingredientes:
-Escarola
-aguacate
-granada
-dátiles
-kaki persimón

(Cantidades al gusto)


Se ponen todos los ingredientes en la fuente donde vayamos a presentar la ensalada. La fruta troceada y sacamos los granos de la granada. Aliñamos como mas nos guste:
Aceite de oliva, sal y vinagre.

ENSALADA DE TOMATE, ATÚN Y ANCHOAS

Una ensalada muy rica que nos sirve como acompañamiento o bien como tapa.

Ingredientes:
-2 tomates
-1 lata de atún
-1 lata de anchoas
-1/2 cebolla
-8 aceitunas sin hueso
-La clara de 1 huevo cocido
-lechuga
-aceite de oliva
-1/2 cucharada de perejil picado
-pimienta negra molida
-vinagre
-sal

Hacemos primero la vinagreta: ponemos en un bol cuatro cucharadas de aceite de oliva y añadimos las aceitunas, la cebolla y el huevo, todo muy picadito. Ponemos un chorro generoso de vinagre, el perejil y la pimienta. Mezclar y reservar.
En la fuente donde vayamos a servir la ensalada, ponemos el tomate que hemos cortado en rodajas un poco gruesas. Salar. Disponemos encima el atún, repartiendo la lata entre los trozos de tomate. Poner encima una anchoa.
Alrededor de los tomates ir rellenando con lechuga. Verter la vinagreta por toda la ensalada.

ENSALADA AGRIDULCE DE ARROZ

Bueno, parece ser que ya está aquí el veranito. Teniamos ganas que llegara, este invierno ha sido tan frío y con tanta lluvia....
Las ensaladas son el plato por excelencia del verano, aunque en invierno no las hemos dejado de lado, pero es ahora cuando de verdad apetecen fresquitas.
Esta ensalada es muy variada, está combinada con cerezas, fruta de esta temporada. Os cuento como la he preparado.
Fuente: libro, 2002 recetas de cocina.

Ingredientes:
-1 taza de arroz largo
-lechuga
-8 cerezas
-8 pepinillos
-4 cucharadas de maíz dulce
-4 cucharadas de mahonesa
-1/2 cucharada de ketchup
-1 naranja

Cocemos el arroz como de costumbre. Yo, en fussioncook, menú arroz 10 minutos, con agua y una poquita sal.
Cortamos la lechuga en tiras finas y aderezamos con aceite y sal. Añadimos las cerezas y pepinillos en pedacitos, se mezclan todos los ingredientes.
Preparamos la salsa con la mahonesa, ketchup y el zumo de media naranja, mezclamos muy bien y rociamos con esta salsa la ensalada, dando un par de vueltas para que se impregne todo.
Para terminar, adornamos con la otra media naranja que nos queda, con cerezas y con hierbabuena.

ENSALADA CON HIGOS

Me encantan las ensaladas , casi siempre añado alguna fruta, le da un toque buenísimo. Aún no había probado los higos en ellas y la verdad que me ha parecido una verdadera delicia.

Ingredientes:
*Las cantidades van al gusto

-Lechugas variadas
-Higos
-Anchoas
-Queso manchego en aceite
-Vinagre de manzana
-Sal
-Aceite de oliva "Les Trilles"

Lavar la lechuga y colocar en una fuente. Ir añadiendo los demás ingredientes, aliñar al gusto.


Gracias a OLIS 1921, que ha tenido la amabilidad de enviarme esta muestra de su aceite para probar.

100% aceite de arbequina
Con el sello de producción integrada y, por tanto, libre de productos químicos de síntesis.
Elaborado por medios mecánicos que no agreden el sabor, aroma y valor nutricional del zumo de oliva.
El nombre “Les Trilles” proviene de los surcos que dejaban los carros cargados de aceitunas a su paso por los caminos de barro tras un largo día de esfuerzo en la recolección.

                     MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ENSALADA DE ALUBIAS VERDINAS

Una forma de comer legumbres en esta época de verano es tomarlas en ensaladas. Este tipo de ensaladas se pueden elaborar  con garbanzos, lentejas, alubias...en este caso, tenía en la despensa un bote de alubias verdinas al natural que le he dado una salida estupenda.

Una ensalada fresquita y muy apetecible para los días de calor. 

Ingredientes:
- 1 bote de alubias verdinas al natural
-1 latilla de atún
-aceitunas negras
-pimiento rojo
-pimiento verde
-maiz
-cebolletas
-piñones

Mezclar todos los ingredientes y salar.
El aliño lo hacemos como mas nos guste, yo he optado por aceite de oliva, vinagre de sidra y especias surtidas molidas (pimienta negra, ajo, albahaca, orégano, romero)

ENSALADA VARIADA DE COUS-COUS

Esta ensalada es muy fácil de realizar, se le puede añadir los ingredientes que mas nos gusten .

Ingredientes:
-1 vaso medidor de cous-cous
-2 vasos medidor de agua
-1 cucharada de mantequilla
-1 lata pequeña de maiz dulce
-1 lata de atún
-1 tomate pelado
-palitos de cangrejo (al gusto)
-pepinillos (al gusto)
-puntas de espárragos (al gusto)
-1/2 cebolla

Calentar el agua, cuando rompa a hervir, retirar. Añadir el cous-cous.
Dejar reposar unos 3 minutos. Añadir la mantequilla y mover hasta que se deshaga, dejar enfriar.
Mientras vamos preparando los ingredientes: pelamos el tomate y lo troceamos. Cortamos en trocitos los pepinillos, los palitos de cangrejo y añadimos la lata de atún escurrida, el maiz dulce y las puntas de espárragos. Aliñamos al gusto: yo, aceite, vinagre y sal.
Vertemos sobre el cous-cous y servimos.

ENSALADA VARIADA CON AGUACATE

Después de las comilonas sobre todo de este fin de semana, apetecen cosas mas ligeras y sobre todo fresquitas,  las ensaladas vienen muy bien en cualquier época del año y en esta no va a ser menos.
Esta ensalada que he preparado no tiene ningún misterio, aunque con un buen aceite aromatizado realza el sabor.

Ingredientes:
-Lechuga iceberg
-col blanca
-escarola rizada
-remolacha
-canónigos
-tomates cherrys
-1 latilla de atún
-1 aguacate
-Aceite virgen de oliva-limón MALLAFRÉ
-Crema de vinagre balsámico de Módena
-Sal

Poner los ingredientes en la fuente donde vayamos a servir la ensalada y aliñar al gusto.


La empresa MALLAFRÉ, me han hecho llegar 8 mini botellines de diferentes aceites aromatizados para que los pruebe.
Al ajo, al romero, al tomillo, con guindilla......ideales para pizzas, focaccias, para una buena carne a la plancha...

Al limón, a la mandarina, a la naranja van fenomenal para las ensaladas...

MALLAFRÉ es una almazara familiar fundada en 1934 por el abueno Joan Mallafré Salvado y la abuela Josefa Cros Torrents, en Riudoms, población de la comarca del Baix Camp (Tarragona).
En su afán y esmero de obtener aceites vírgenes con todo su aroma, sabor y color, sin perder vitaminas y propiedades naturales, elabora el aceite de oliva virgen en un molino de piedra, donde obtiene la pasta de aceituna.


                   MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ENSALADA DE PASTA Y FRUTAS CON VINAGRETA DE FRESA

En esta época del año, las ensadas son tan apetecibles que no nos cansamos de ellas, por lo menos es mi caso. Las podemos hacer de diferentes formas y sabores. Esta que he hecho es de pasta combinando frutas y un aliño que me ha gustado mucho.

Ingredientes:
-250 grms de pasta (yo trottole di semola)
-melón
-melocotón
-manzana
-granos de granadas
-queso
-bonito en escabeche (ver receta)
*para la vinagreta:
-30 del vaso medidor de aceite FUENTE PEÑA
-15 del vaso medidor de vinagre
-2 cucharadas de mermelada casera de fresa (ver receta)
-una punta de cucharita de pimienta negra.

Se cuece la pasta en la fussi, menú manual 10 minutos (esta pasta es mas dura y necesita mas tiempo).
Cuando esté lista, sacar en un escurridor y enfriar con el grifo del agua.
Ir añadiendo los demás ingredientes cortados en dados y verter la vinagreta cuando lo vayamos a consumir.
La vinagreta se hace mezclando todos los ingredientes muy bien y que queden muy ligados.

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Hace unos días recibí de FUENTE PEÑA , dos envases de aceite de oliva. Lo primero que hice al abrirlo fue probarlo sobre una tostada, me pareció estupendo, un sabor delicioso.

Desde hace siglos, los olivos son la fuente y la riqueza de las tierras de Jaen, que desde antaño se cuidan y tratan para obtener el fruto en su mayor esplendor, y se cuida para extraer el autentico zumo de oliva, que es nuestro aceite.
Generación tras generación, se ha ido consolidando la cultura del aceite y haciendo de los olivareros toda una forma de vida. Por ello en 1957, un grupo de unos 400 olivareros, crea la Cooperativa San Juan, dándole así mayor poder a su tierras y un modo de crear todo un sistema excelente para la recogida y tratamiento de los olivos muy artesano.

Tienen una tienda online donde podeis ver las distintas categorías y envases de aceites que comercializan.

        MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS

Las legumbres son muy importantes en la base de nuestra dieta, aportan mucha fibra. En este caso, para combatir el calor, he preparado una refrescante ensalada de alubias blancas.

Ingredientes:
-250 grms. de alubias Ochavada Especial LA SALMANTINA
-1/2 cebolla
-Pimiento rojo y verde
-1 tomate de ensalada
-1 lata de atún
-unas pocas granadas deshidratadas ALTABIX
-maíz dulce
-aceite
-vinagre de sidra MAYADOR

Poner en remojo las alubias con agua y un pelín de bicarbonato durante toda la noche.
Incorporar las legumbres en la cubeta de la fussioncook con abundante agua y menú legumbres duras (25 minutos). Sacarlas y refrescarlas en el chorro del grifo con agua fría.
Mientras, ir cortando los pimientos y el tomate (pelado) en trocitos.
Se añaden todos los ingredientes en una fuente con las cantidades al gusto.

ENSALADA DE PAPILLÓN Y SALSA DE YOGUR CON PEPINO

Esta es una ensalada de pasta muy corriente, no tiene mucha explicación, la he añadido una salsa de yogur con pepino que le ha dado un sabor muy fresco.

Ingredientes.
-1 bolsa de pasta "Papillon" 250 grms.
-Queso MILNER
-Palitos de cangrejo
-Maiz dulce
-Trocitos de pavo
-Una bolsita de frutos secos con albaricoque

Se cuece la pasta con sal y un chorrito de aceite. Yo la he cocido en la fussioncook, menú pasta.
Se mezclan todos los ingredientes y se dispone en la fuente donde vayamos a servir.

Os enseño la bolsa que compré de pasta "Papillon" , son como los lacitos pero gigantes, la compré en el Aldi.

Ahora os pongo la salsa de yoghurt con pepino.

Ingredientes:
-1 yoghurt griego casero (ver receta aquí )
-1 cucharadita de aceite
-1/2 cucharadita de perejil rizado
-1/2 cucharadita de ajo molido
-una puntita de cucharita de eneldo
-una puntita de cucharita de pimienta
-un trocito de pepino rallado
-sal al gusto

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos.
Dejar la salsa en reposo al menos una hora hasta que coja todo su sabor.

Hoy toca dar las gracias a MILNER , una gran marca de queso que ha tenido el detalle de enviarme unas muestras de su producto para que las pruebe.

Uhmmmmmmm....está buenísimo, para esta ensalada que he preparado venía genial.
¿Quien no ha oído el spot de publicidad de televisión de esta marca?.......
Me gustaría, que la vida tuviera mas sabor, mas queso Milner, mas buen humor...............jajaja, es pegadiza  la canción, verdad?
MILNER , es la prueba de que el sabor y menos grasa puede ser una excelente combinación!!
Tiene también un blog muy chulo con muchas sugerencias, trucos ...no dejéis de pasar y ver.


        MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

A LA RICA ENSALADA DE PEPINO!!

Yo también me quiero unir a mis compañer@s bloguer@s en la solidaridad hacia el pepino y que mejor que haciendo una entrada en nuestro blog.
María del blog maria en esencia  ha propuesto que este camión  vaya por todas partes para que vea todo el mundo que los pepinos españoles son los mejores del mundo mundial.

─ ─ ─ ─ ─ ─ ▄ ▌ ▐ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀
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▄ ▄ ▄ ▌ ▐ █ █ ▌ █ ░ ESPAÑOLES! • ▐
█ █ █ █ █ █ █ ▌ █ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄
▀ ❍ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ❍ ❍ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ▀ ❍ ❍  COPIA Y PEGA EL CAMION VAMOS A HACER UN PORTE DE pepinos ESPAÑOLES ENTRE TODOS

A la rica ensalada de pepino!!

Ingredientes:
-Pepinos
-Tomates
-Queso de cabra
-Anchoas
-Aceitunas de Campo Real
-Aceite
-Vinagre de sidra MAYADOR
-Comino en polvo
-Sal

Se prepara la ensalada y se aliña al gusto

ENSALADA CAMPERA CON TARTAR DE ALGAS A LA ACEITUNA NEGRA

Las ensaladas en mi casa no faltan, si no las hago de una cosa las hago de otra y ahora con el buen tiempo apetecen casi a diario . He querido probar el tartar de algas, que por cierto tenía mucha curiosidad en conocer su sabor y me ha sorprendido gratamente.

Ingredientes:
- 4 patatas
-1 tomate
-2 huevos cocidos
-Maiz dulce
-Atún
-Espárragos
-2 cucharadas de tartar de algas a la aceituna negra PORTOMUINOS

Se cuecen las patatas en la fussion 10 minutos manual, se sacan y escurren.
Trocearlas y mezclar con los demás ingredientes.
(los huevos se cuecen también en la fussi, manual 2 minutos)
Decorar al gusto.

Quiero también agradecer a  Dae, una paisana mía, del blog http://paraestarporcasa.blogspot.com/  , el detalle tan bonito que ha tenido conmigo. Me ha entregado un premio que es bien chulo, aquí os lo dejo para quien lo quiera cojer,  hay que entregarlo a 5 blogueros y ya se está haciendo difícil escojer, así que este he decidido que lo comparto con toda la gente que me sigue a través de este como siempre digo humilde blog.

ENSALADA VARIADA

Con el buen tiempo ya se van viendo por los blogs ensaladas diversas. Con esta participo en el concurso de "La ensalada mas cañera" del blog la cocina de Cristina el cual hace poco descubrí y me gusta bastante, me gustaría que le echárais un ojillo para comprobarlo y de paso todavía estais a tiempo de participar en el concurso.
Es una ensalada muy normalita, con toques muy variados.

Ingredientes:
-Lechuga
-Fresones
-Manzana
-Trocitos de pavo
-Maiz dulce
-Frutos secos variados
-Atún
-Aceite MOLINO EL SALADO
-Vinagre de manzana con arándanos (del Ikea)

Mezclar todos los ingredientes, aliñar con sal, aceite y vinagre.

ENSALADA DE PASTA MIX

Con el buen tiempo ya van apeteciendo estas ensaladas de pasta que tan variadas preparamos.
Hace unos dias, haciendo la compra semanal, descubrí en el apartado de las especias del mercadona un bote especial para aliños de ensaladas, lo he querido probar con esta ensalada y me ha gustado bastante.

Ingredientes:
-250 grms. de pasta ( yo, pajaritas )
-1 lata de atún
-1 manzana
-trocitos de pavo
-trocitos de queso
-un puñado de nueces
-aceitunas
-aceite, vinagre y ensalada mix

He cocido la pasta en la fussioncook. Menú pasta, se saca y se pone debajo del grifo para que enfrie.
Se van añadiendo los ingredientes que vayamos a echar y se aliña. Yo, como antes os he dicho la he querido aliñar con este botecito nuevo para mi , claro, que segura estoy que algun@ de vosotr@s ya conocereis.
Se pone en un vaso un chorrito de aceite, otro de vinagre y un poco de preparado ensalada mix, se mezcla y se vierte sobre la ensalada que antes hemos salado.
Espero os guste.

ENSALADA MEZCLUM Y SANDWICH CUATRO ESTACIONES (PRIMAFLOR)

La empresa PRIMAFLOR , ha tenido la amabilidad de mandarme un lote de varios de sus productos.
Compuesto por:
-2 bolsas de ensalada campestre + dos botellitas de aceite de oliva
-2 bolsas de ensalada del pais
-2 bolsas de ensalada Trocadero Mix
-2 bolsas de ensalada Gourmet
-2 bolsas de ensalada 4 estaciones
-2 bolsas de ensalada Mezclum
-1 Aliño de mostaza y miel con arándanos
-1 aliño de salsa vinagreta
-guacamole
-tomate natural rallado

En su condición de pioneros ha servido para que hoy en día sus productos estén presentes en pequeñas y grandes superficies del país y en mas de doce paises alrededor del mundo.
Todos los productos PRIMAFLOR , son sometidos a estrictos controles de calidad que garantizan sus características nutritivas, sabores y aromas naturales, así como sus inimitables texturas y colores.
He probado de momento dos ensaladas y me han encantado.

Esta ensalada es Mezclum, contiene escarola rizada, radichio, mizuna y brotes de lechuga roja.La he añadido taquitos de pavo, maiz dulce y un puñadito de pasas y la he aliñado con salsa de mostaza y miel con arándanos. Un sabor delicioso.
También he querido probar un sandwich vegetal

Está preparado con ensalada 4 estaciones, esta ensalada contiene lechuga iceberg, col lombarda y zanahoria. He añadido atún y guacamole. Un sabor exquisito.
Bueno de momento he probado esto, ya iré probando todo lo demás. La verdad que me ha gustado mucho, tiene una gran calidad.

ENSALADA DE GIGLI A LA MOSTAZA

Esta es una ensalada que hace tiempo me habían recomendado, pero al llevar la mostaza como que me daba cosa probarla, pero después de haber probado la mostaza con el pollo y con el lomo de cerdo me he animado ahora a probarla así.

-250 grms. de pasta gigli ( o la que tengamos a mano)
-2 latas de atún
-2 huevos cocidos
-maiz dulce (al gusto)
-aceitunas (al gusto)
-un puñado de pasas
-1 manzana a trocitos
-anchoas (yo he tenido la suerte de tener de Santoña y no veais que diferencia!!)
-1 cucharada de mostaza de Dijón

Se pone los giglis en la cubeta cubiertos de agua, se les pone sal y un chorrito de aceite. Menú pasta, se despresuriza y se sacan. Se enfrian con un buen chorro de agua fría.
Mientras vamos preparando la ensalada, ponemos de nuevo una poquita agua en la fussioncook para cocer los dos huevos. Menú manual 2 minutos, dejando despresurizar solo.
Preparamos la ensalada en una fuente donde la vayamos a servir. Ponemos todos los ingredientes, moviendo bien para que se impregne de la mostaza. Decoramos al gusto.

¡¡FELIZ FIN DE SEMANA!!

BRAZO DE PATATAS

A este brazo de patatas le tenía el ojo echado hace tiempo y en estos dias que hemos tenido de fiesta lo he hecho. La receta es de Islacris .

Ingredientes:
3 patatas
2 huevos
2 latas de atún en aceite
aceitunas sin hueso
Tomate frito
Mayonesa
Pimiento morrón

Cocer las patatas peladas y troceadas en la fussion. Menú man. 7 min. (las he puesto a cocer con el cestillo).
Cocer tambien los 2 huevos, menú man. 2 min.
Se aplastan las patatas con un tenedor, hasta formar un puré. Se ponen encima de papel film, haciendo un rectángulo con el puré.Cubrir con el tomate frito. Poner encima el atún, aceitunas troceadas y los huevos picados ( he dejado una yema para decorar por encima).
Ir cerrando el brazo con ayuda del film. Poner en una fuente donde se vaya a servir y cubrirlo con mahonesa. Decorar al gusto. Yo he rallado la yema del huevo y he puesto aceitunas con tiras de pimiento morrón.

ENSALADILLA RUSA EN FORMA DE FLOR (FC)

El otro día me enseñó Ana (mama66) una ensaladilla rusa en forma de flor que tenía hace tiempo en su blog, me pareció tan bonita la presentación que ayer mismo la hice , mi invitada se quedó ohhhhhhhh!!  la verdad que es una manera distinta a las ensaladillas que habíamos preparado en casa....
Aquí os dejo el enlace de mama66 

Ingredientes:

* 1 kg de verduras congeladas para ensaladilla.
* 2 latas de atún.
* 2 huevos duros
* 1 paquete de aceitunas sin hueso
* 10 palitos de congrejo
* 1 lata de pimiento morrón
* 1 bote de mayonesa ligera
* maiz dulce
Cocer en la FC, poniendo la bolsa de verduras directamente del congelador en la cubeta , programamos "menú manual" 3 minutos.
Dejamos enfriar y añadimos el resto de los ingredientes cortados en trozos pequeños, mezclamos bien.
Ponemos la mayonesa y seguimos mezclando.
Colocamos sobre la fuente de servir y adornamos al gusto.
Servir bien fría.

ENSALADA DE GARBANZOS

Esta ensalada la hice este verano y nos gustó mucho.

Ingredientes:

-400 grms. de garbanzos cocidos

-2 tomates

-1 cebolla

-1 huevo cocido

-2 latas pequeñas de atún

-100 grms. de maiz dulce

-100 grms. de judias verdes cocidas

-sal, aceite y vinagre

Picar la cebolla y los tomates en trocitos pequeños, poner en un bol junto con el perejil, el aceite, el vinagre, la clara de huevo y salar.

Aparte, escurrir los garbanzos y mezclar con el atún, el maíz y las judías verdes. Añadir el preparado anterior y dejar macerar un poquito.

Adornar con la yema de huevo rallado.