MINI-TOSTAS DE MEMBRILLO CON MOUSSE DE CREMA DE QUESO DEL CASAR

Estos canapes o aperitivos, como lo queramos llamar, pueden ser una de las propuestas para estas próximas fechas navideñas.

Aprovechando que Rosara me ha enviado unas muestras, he probado con estas mini-tostas.

Espero os guste esta combinación de dulce con salado.

-3 rebanadas de pan de molde tostado

-mousse de crema de queso del casar ROSARA

-membrillo (receta aquí)

-nueces

-anchoas

Untar mousse en una rebanada, juntar con otra y untar membrillo. Tapar con la tercera tostada.

Cortar con un cortapastas de la forma que nos guste.

Extender un poco de mousse en la parte de arriba y poner como adorno nueces y anchoas.

Rebajar el membrillo con una poquita de agua y verter por encima de cada mini-tostada.

Estas son las muestras que me ha enviado Rosara para probar:

BOLITAS DE QUESO

Esta es una tapita de las de andar por casa, con ingredientes que tenemos a mano por la despensa, la podemos hacer en un momento y con un resultado estupendo para los amantes del queso.
La idea está cogida del libro Tapas.

Ingredientes:
-120 grms. de queso de oveja curado VEGA SOTUELAMOS
-50 grms. de miga de pan (mejor dura)
-2 claras de huevo
-una pizca de pimienta blanca molida
-una pizca de sal
-media cucharadita de pimentón
-1 cucharadita de perejil
-aceite de oliva

Montamos las claras a punto de nieve, aunque no muy firmes y añadimos el queso rallado junto con el pan desmigado. Ir condimentando con los demás ingredientes: la sal, la pimienta blanca, el pimentón y el perejil. Mezclamos  con cuidado y vamos dando forma de bolitas. Con esta cantidad salen 15 bolitas de tamaño medio.
Freír en aceite de oliva. Sacar y dejar escurrir sobre papel de cocina.

Agradezco a la empresa VEGA SOTUELAMOS la amabilidad que ha tenido conmigo al enviarme alguna de sus muestras de quesos. El surtido enviado está haciendo en casa las delicias de mayores y pequeños ya que nos encanta el queso.
Os muestro a continuación las muestras:

                MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

ALMEJAS EN SALSA DE TOMATE

Después de muchos días sin publicar ni de poder visitar a mis queridos amigos, hoy lo hago con mucha ilusión y sobre todo muchas ganas, joooooooo como os he echado de menos!!
He tenido unos días muy ajetreados, espero que la semana que viene tenga resultados positivos y me digan la nota de los exámenes. Ya os contaré que tal....
Bueno, hoy os dejo con estas almejas que están .......para chuparse los dedos, no dejéis de probarlas.

Ingredientes:

-500 grms. de almejas
-un chorrito de aceite de oliva BENEOLIVA
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 huevo cocido
-3 cucharadas de pan rallado
-175 ml. de vino blanco
-1 bote de tomate troceado de 500 grms.
-perejil seco picado
-sal y pimienta negra molida

Cubrir la base de la sartén con un poquito de aceite de oliva y freir la cebolla . Cuando veamos que va tomando color, añadir el ajo muy picado y seguir friendo a media temperatura para que no se nos queme. Añadir la yema de huevo y el tomate. Con ayuda de la cuchara de madera vamos chafando el tomate y mezclando todo, lo tenemos como diez minutos. Echar el pan rallado moviendo muy bien hasta ver que va espesando. Retirar y reservar.
En un cazo, ponemos el vino y las almejas. Cocer a fuego fuerte, agitando el cazo de vez en cuando hasta que las almejas se abran completamente. Desechar las que no se abran.
Colocar las almejas en el plato, fuente o cazuela donde las vayamos a presentar .
Colar el líquido de cocer las almejas y verter sobre la salsa de tomate; se mezcla todo y se vierte sobre las almejas.
Para decorar, picar en trocitos muy pequeños la clara de huevo y espolvorear con perejil.

Quiero agradecer a BENEOLIVA el detalle que ha tenido al mandarme dos de sus muestras de aceite para probar.
Debo resaltar su excelente calidad y sabor.

                   MUCHAS GRACIAS, MARCA AMIGA!!

TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA, AL HORNO

Esta es otra forma de preparar una tortilla de patatas. Es ideal para los que no se les da muy bien dar la vuelta, así  en el horno, no es necesario. Además, podemos preparar una tortilla grandota en vez de hacer dos, podemos prepararla así, se ahorra tiempo y trabajo, mientras está en el horno podemos ir haciendo otra cosilla.

Venga, hoy pongo yo la tapa...

Ingredientes:

-3 patatas grandes
-6 huevos
-3 cucharadas de cebolla frita EUROCEBOLLAS
-sal, aceite de oliva y perejil.
-pan y pimientos del piquillo para acompañar


Se pelan las patatas y se cortan finamente. En una sartén con un poco de aceite se frien ligeramente, no mucho porque luego se hacen en el horno.
En un bol se baten los huevos y se añaden las patatas escurridas. Echar la cebolla. En mi caso, la cebolla ya está frita, pero se puede freir en trocitos pequeños antes de las patatas. Salar.
Forrar un molde rectangular o cuadrado con papel de aluminio y untar con aceite. Verter la mezcla y espolvorear por encima con perejil (opcional). Meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 25 minutos mas o menos, dependerá de lo cuajada que queramos la tortilla.

Muchas gracias a la empresa EUROCEBOLLAS por mandarme estas dos muestras para probar.

                          Muchas gracias, marca amiga!!

BOCADITOS DE HOJALDRE CON SALMÓN

Un bocado delicioso, nos sirve tanto para un aperitivo, como para la merienda o cena de picoteo.
Hace unos días, en el blog Cocina con Paco, descubrí estos bocaditos. La mezcla de salmón ahumado con la mermelada de naranja me llamó la atención y en cuanto he podido la he preparado, la combinación es buenísima, totalmente recomendable.
Con la otra hoja de hojaldre, he preparado salmón ahumado con tomate natural, también un bocado exquisito.
Os dejo las dos versiones...

Ingredientes:
-2 láminas de hojaldre
-salmón ahumado
-mermelada de naranja
-1 tomate
-huevo batido para pincelar
-sésamo

Abrimos una lámina de hojaldre y en el centro ponemos una poquita mermelada en vertical, encima ponemos el salmón y cerramos la lámina de hojaldre. Partimos el hojaldre en porciones y los pincelamos con el huevo batido, espolvoreamos con sésamo. Meter al horno previamente calentado a 200ºC durante 15 minutos o hasta ver que están dorados. (Dependerá del horno).
Con los bocaditos de salmón con tomate los preparamos de igual manera: estendemos el hojaldre, colocamos en vertical las rodajas de tomate y encima el salmón. Cerrar el hojaldre y seguir los pasos que anteriormente os he contado.

TINTORERA EN ADOBO

Tenía ganas de probar esta receta, sobre todo el adobo y la verdad he de decir que me ha encantado, tiene un sabor estupendo. Una buena tapa para saborear a la llegada de la playa o la piscina con una cervecita al lado.

Ingredientes:
-2 rodajas de tintorera (600 grms.)
-4 dientes de ajos
-1 cucharadita de orégano
-1/2 cucharadita de comino en polvo
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-la puntita de la cucharita de pimienta blanca
-la puntita de la cucharita de laurel molido
-80 ml. de vinagre de vino
-100 ml. de agua
-harina YOLANDA
-sal

Hacer trozos la tintorera y ponerlos en un bol, donde iremos añadiendo el vinagre y el agua. Echar las especias y mezclar . Salar. Tapar con film transparente y meter a la nevera durante algún tiempo (yo lo tuve toda la noche y parte de la mañana ).
Sacar los trozos de tintorera y poner sobre papel de cocina para que absorba todo el líquido.
Para utilizar harina YOLANDA, solo es necesario añadir agua (por cada 6 de harina, 4 de agua). Hacemos la mezcla y pasamos los trozos por la mezcla. Freir en aceite.

Harinas YOLANDA, ha tenido la amabilidad de enviarme unas muestras para probar.
Su harina permite rebozar y preparar repostería con la ventaja que no es necesario la utilización de huevo (algo que además en estas fechas de calor, es una ventaja) también ahorrando dinero, tiempo y consiguiendo una textura muy suave y esponjosa.

HUEVOS RELLENOS

Ya estamos en verano, época de salir, de entrar, de quedar con los amigos, con los vecinos, tomar unas cañas. Estos huevos rellenos nos sirven muy bien para un acompañamiento en alguna reunión, además de ser muy fáciles de preparar, se pueden rellenar con lo que tengamos como fondo de despensa.

Ingredientes: No voy a poner cantidades, cada uno al gusto.

-huevos

-palitos de cangrejo

-atún

-aceitunas

-queso tipo philadelphia

Se cuecen los huevos (yo en fussioncook, 2 minutos). Se dejan enfriar y se pelan. Partir por la mitad, en un bol poner la yema y el resto, en la fuente donde vayamos a servir.

Ir añadiendo al bol los palitos de cangrejo picados, el atún, las aceitunas a trocitos (dejando algunas para decorar) y vamos añadiendo el queso hasta ver la textura deseada. Salar. Rellenamos los huevos, decoramos al gusto.

También se puede añadir al relleno una poquita cebolla picada finamente.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS, FÁCILES Y RÁPIDOS

En estos días de Semana Santa he tenido unos días de no parar mucho por casa, entre las procesiones y los viajes, hemos aprovechado estos días de vacaciones y hemos visitado lugares cercanos que los peques no conocían.
He tenido que preparar algunas comidas que algunas os iré poniendo aunque son muy fáciles y muy conocidas, siempre hay gente que les interesa y a mi también me viene bien tenerlas aquí en mi blog para tenerlas a mano, como estos pimientos del piquillo rellenos que se pueden hacer con antelación y consumir cuando nos haga falta.
Fuente: Panaceite de  Mundorecetas 

Ingredientes:
-Pimientos del piquillo
-atún
-palitos de cangrejo
-mahonesa
-un brick pequeño de nata
-2 quesitos


Se pican los palitos de cangrejo finamente, se añade el atún escurrido y la mahonesa, haciendo una masa a nuestro gusto. Rellenar los pimientos con esta crema y vamos colocando en el plato donde lo vallamos a servir.
Hacemos la salsa con la nata, los quesitos y ponemos un pimiento (aprovechamos alguno que nos haya salido roto) y batimos todo. La salsa se echa por encima de los pimientos y calentamos en el microondas.

BUÑUELOS DE BACALAO

Los buñuelos de bacalao son muy típicos en estas fechas. La receta  es muy sencilla aunque cada uno le da su toque personal, yo os dejo la mía...

Ingredientes:

-200 grms. de migas de bacalaos

-1 cucharadita de cebolla (en polvo)

-1 cucharadita de ajo (molido)

-1 cucharada de perejil fresco (picado)

-150 ml. de agua

-1 huevo

-125 grms. de harina

-1/2 cucharadita de bicarbonato

Ponemos las migas en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas mas o menos.

En un recipiente poner todos los ingredientes y batir hasta conseguir una masa . Dejamos reposar un ratillo. 

Con ayuda de dos cucharas, una para coger masa y la otra para empujar, vamos vertiendo en el aceite y freímos.

Sacar y poner encima de papel de cocina para que absorba el aceite.

Recientes es como mas me gustan, acompañado de una cervecita , lo que mas...

TAPITA DE MOJAMA DE SALAZONES GARRE

Hay a veces que las cosas mas sencillas están bien buenas, verdad?

Como muestra esta mojama de SALAZONES GARRE , cortada finamente,  puesta encima de tomate natural triturado y rociada de aceite de oliva virgen . Se deja un par de horas para que el tomate coja gustillo de la mojama  y prepárate una cervecita fresca !!

SALAZONES GARRE, S.L. es una empresa familiar fundada en 1983. Elaboran artesanalmente salazones de pescado: Mojama de Atún, huevas de Mújol, Huevas de Maruca, Huevas de Atún, Bonitos secos y salados, Caballas y demás salazones de pescado.
Las materias primas que utilizan son siempre de primera calidad. Como único conservante: la sal marina procedente de las Salinas de San Pedro del Pinatar, por lo tanto son productos totalmente naturales, sin conservantes ni colorantes añadidos.
Si quereis ver unas cuantas recetas elaboradas con estos productos pinchar aquí .
Ha tenido la empresa la deferencia de enviarme una  muestra de sus productos para probar, de momento hemos probado la mojama que está buenísima, ya os contaré que tal la hueva de mujol.

                                 MUCHAS GRACIAS!!

MEJILLONES EN VINAGRETA (sin vinagre)

En casa nos gusta mucho así los mejillones, para una tapita con una cervecita fresquita está......ummm.

Ingredientes:
-500 grms de mejillones
-1/2 pimiento verde
-2 tomates
-1 cebolla
-aceite de oliva del MOLINO EL SALADO
-el zumo de medio limón
-sal
El limón se puede sustituir por vinagre 
Limpiar las cáscaras de los mejillones y poner en la cubeta como un dedo y medio de agua. En el cestillo metemos los mejillones ya limpios y meter a la cubeta. Menú pescado. Al sacarlos, retirar la otra cáscara y dejar la que tiene el mejillón. ( Si no se abre, no intenteis abrirlo, ese no vale).
Se disponen en la fuente donde vayamos a servir y preparamos una vinagreta (sin vinagre  )
Troceamos el pimiento, los tomates y la cebolla a daditos pequeños, añadimos un buen chorreón de aceite de oliva MOLINO EL SALADO y el zumo de medio limón y salamos. Con ayuda de una cucharilla , vamos rellenando los mejillones.
Se dejan así durante un ratillo antes de comerlos para que coja saborcillo el mejillón.