LECHE MERENGADA

De vuelta a la rutina, ya tenía ganas de retomar mi blog.

He estado unos meses muy liada, no he tenido tiempo casi de nada, digo casi, por que si que de vez en cuando me asomaba por los blogs amigos aunque eso si, no comentaba por falta de tiempo.

Espero ir poniéndome al día poco a poco.

Con este calorcito lo que mas apetece son cosas fresquitas, como esta leche merengada. Es muy sencilla y rápida de hacer, es el complemento perfecto para una merienda de verano.

Ingredientes:

-1 litro de leche
-3 claras de huevo
-150 gr. de azúcar
-1 rama de canela
-la piel de un limón
-1 cucharada de azúcar glass
-canela molida para espolvorear

Se pone en un cazo la leche con la rama de canela, el limón y el azúcar. Se calienta a fuego medio durante diez minutos, tiempo suficiente para que la leche tome el sabor.
Colar la leche, así evitamos llevarnos algún trocito de limón o canela que se haya roto al hervir.
Dejar enfriar.
Batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar glass y añadir estas a la leche, mezclando con movimientos envolventes.
Meter a la nevera a enfriar completamente o al congelador para hacerla tipo granizado.
Cuando vayamos a servir, espolvorear con canela molida.

BATIDO DE VAINILLA

Una merienda ideal para los peques en un día que venimos de la playa "acalorados" , bueno mejor dicho de la piscina, porque por aquí en La Mancha de momento no tenemos playa.....jajaja.
Muy fresquito y acompañado de un surtido de LA LUARQUESA , los niños lo agradecerán mucho y los no tan niños.

Ingredientes para el batido:
-6 cucharadas colmadas de helado de vainilla
-100 ml. de leche desnatada
-1 cucharadita de azúcar de vainilla
-fideos de chocolate para decorar.

Batir todos los ingredientes con la batidora eléctrica a máxima potencia y cuando veamos que la mezcla queda suave y cremosa se baja la velocidad, así, se consigue una apariencia "espumosa". Se vierte en los vasos y se espolvorea con fideos de chocolate.
Servir al momento, porque se estropea enseguida.

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Quiero dar las gracias a una marca amiga que me ha mandado algunas muestras de sus productos para probar, la empresa se llama LA LUARQUESA .
Empresa que desde 1896, y durante 4 generaciones ha estado dedicada a la fabricación de pan, galletas y pastas de té, utilizando las recetas y métodos legados por nuestros mayores. En la elaboración de todos sus productos destaca la alta calidad de las materias primas utilizadas, un proceso de elaboración artesanal, la no utilización de aditivos (conservantes y colorantes) que nos permite rescatar del olvido sabores y texturas de otros tiempos.

       MUCHAS GRACIAS MARCA AMIGA!!

CREMA DE BRANDY

Os acordáis hace unos días que puse la receta del dulce de leche?...Os dije que esa receta iba ligada a otra,  pues era esta......
Mirando en el blog de "El rincón de la mariposa" encontré esta receta de licor.
Os recomiendo este licor, quedas divinamente cuando tienes invitados en casa .

Ingredientes:
-150grms. de dulce de leche
-1 cucharadita de postre de café instantáneo
-100ml de brandy
-200ml nata de repostería
-1 cucharadita de esencia de vainilla

En una poquita agua caliente deshacemos el café instantáneo.
Mezclar bien el dulce de leche, el café, el brandy y la esencia de vainilla. Añadir la nata y seguir batiendo, hasta quedar una crema color caramelo.
Ponemos el licor en una botellita y guardar en la nevera.
Antes de consumir, agitar el contenido para que todos los ingredientes se mezclen bien.

Recomiendo que si el dulce de leche se hace casero, no dejarlo demasiado espeso, para que luego la crema no quede demasiado densa.