ROSCA DE HOJALDRE CON AZÚCAR Y CANELA

El hojaldre nos da mucho juego, tanto en dulce como en salado.
Hoy he querido preparar estas dos roscas para tomarlas en la merienda, las había visto muchas veces por distintos blogs y quería probar a ver que tal quedaban enroscadas, la verdad que quedan muy chulas, verdad?
Esta vez las he puesto azúcar y canela, para la próxima vez con nocilla o mermelada seguro que también gustan.

Ingredientes:
-2 placas de hojaldre
-azúcar
-canela

Estiramos la masa de hojaldre y formamos un rectángulo. Espolvoreamos generosamente con azúcar y canela.

Enrollamos por la parte mas larga. Hacemos un corte con mucho cuidado a lo largo del rollo. Unimos el extremo y vamos entrelazando las dos partes. Unimos los extremos y damos forma de rosca.

Espolvoreamos con bastante azúcar y metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos mas o menos.

FLORES DE HOJALDRE RELLENAS CON CABELLO DE ÁNGEL

Sabía que le iba a dar un buen uso al cabello de ángel que preparé el otro día. Cuando vi estas florecitas en el blog El toque de Belén, me encapriché de ellas para algún día hacerlas. La verdad que no son nada complicadas de hacer y como veis, un resultado muy bonito.

Ingredientes:
-2 láminas de hojaldre
-Cabello de ángel (receta casera aquí)
-1 huevo para pintar
-mermelada de melocotón
-unos cuantos palillos

Extender la masa de hojaldre, haciendo un rectángulo. Dividimos en cuadrados de 8-9 cms. y hacemos unos cortes alrededor del borde dejando 1 cm. mas o menos, dejando el centro sin cortar.

Se van uniendo las esquinas de los cuadrados, que enganchamos con palillos.

Los pétalos los rellenamos con cabello de ángel y pintamos con el huevo batido.

Meter al horno precalentado a 220ºC hasta que veamos que están doradas; se sacan y aún calientes se pintan con mermelada de melocotón rebajado con agua. Les colocamos media guinda confitada y ya tenemos listas estas flores.

EMPANADA DE ALMENDRA

Esta empanada gusta a todo o a casi todo el mundo que la prueba.
Viene genial para celebraciones, reuniones, meriendas con amigas... quedaréis como unas reinas.
La vi hace tiempo en el foro de fussioncook, concretamente la puso Auro y la tenía en pendientes, pero en estos días, mi amiga del foro, Mar, la ha hecho unas cuantas veces y me he animado hacerla.
Como no la habré hecho antes!!
Está deliciosa, en casa nos ha gustado muchísimo.

Ingredientes:

-2 placas de hojaldre rectangulares
-120 grms. de almendra molida
-120 grms. de azúcar
-90 grms. de mantequilla
-2 huevos
-15 grms. de maizena
-almendras fileteadas ( yo puse crocanti)
-1 cucharadita de aroma de vainilla

Pulverizar el azúcar, (yo, lo hice con la batidora), añadir la almendra, 1 huevo batido, la vainilla y la maizena. Mezclar todo muy bien.
Estirar una placa de hojaldre, pinchar con un tenedor y estender la mezcla de almendra que antes hemos preparado, dejando los bordes que pintaremos con el otro huevo batido que nos queda.
Estiramos la otra placa de hojaldre y la ponemos encima.
Recortamos los bordes con un rodillo para cortar masas, (así quedan unidas las dos placas) o bien, doblamos los bordes, ( si hacéis esto último, no hace falta pintar con huevo los bordes).
Pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor y espolvorear con las almendras fileteadas. Yo, como he puesto crocanti y están dulces, ya no he añadido azúcar, si ponéis almendras fileteadas, espolvorear con azúcar.
Horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos mas o menos.

ROSQUILLAS DE HOJALDRE "CRISTALEIRO"

Había oído hablar de estas rosquillas lo buenas que estaban y para comprobar, he tenido que hacerlas, claro está...y con estas, ya son dos veces.
En media hora, tenemos preparadas unas deliciosas rosquillas.
La receta es de Kanela y Limón.

Ingredientes:
-2 planchas de hojaldre
-1 cucharada de mantequilla
-1 tacita de café de azúcar
-1          ''           de agua
-1          ''           de miel
-azúcar para rebozar

Estender la plancha de hojaldre y pincelar con la mantequilla que previamente hemos derretido en el microondas. Colocamos la otra plancha encima. (La mantequilla hace que se queden unidas las dos masas). Con ayuda de un cortador o el borde de un vaso, vamos haciendo las rosquillas. El agujero del centro lo podemos hacer con el tapón de una botella, por ejemplo. Las ponemos al horno a 200ºC durante 10-15 minutos, hasta ver que se han dorado.
Mientras se van haciendo en el horno, preparamos el almíbar en un cazo al fuego, cociendo durante 10 minutos.
Sacar las rosquillas, bañarlas en el almíbar y rebozar en azúcar.

No son fáciles, son facilísimas y os van a encantar.

TRENZAS RELLENAS

Para el fin de semana he preparado estas dos trenzas rellenas. Una está rellena con cabello de Ángel y crocanti, la otra de manzana, ron y canela.
Se prepara en un momento y tenemos un postre delicioso.

*TRENZA RELLENA CON CABELLO DE ÁNGEL Y CROCANTI:
-1 placa de hojaldre
-400 grms. de cabello de ángel
-crocanti

Extendemos la masa de hojaldre sobre papel de cocina un poco enharinada, con ayuda del rodillo la estiramos un poquito y hacemos unos cortes en los laterales. Ponemos el cabello en ángel en el medio y espolvoreamos con un poquito de crocanti, a continuación vamos cerrando las tiras haciendo forma de trenza.
Pintar con huevo batido y espolvorear el crocanti por encima. Meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 15-20 minutos (dependerá del horno)

*TRENZA RELLENA DE MANZANA, RON Y CANELA:
-1 placa de hojaldre
-2 manzanas grandes (Golden)
-3 cucharadas de ron
-3 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de canela molida
-10 dátiles troceados

En un cazo, al fuego, ponemos las manzanas cortadas en trocitos junto con el azúcar y el ron. Dejamos que se vaya haciendo lentamente hasta ver que consumimos el líquido, añadimos la canela, los dátiles y damos un par de vueltas.
Estendemos el hojaldre igual que la vez anterior, hacemos los cortes laterales y ponemos el relleno en el medio, vamos trenzando. Pintamos de huevo batido y ponemos por encima azúcar humedecida en agua.
Horno precalentado a 180ºC durante 15 o 20 minutos.

Las dos trenzas nos han gustado mucho, y tu..... qué trenza prefieres?

HOJALDRE DE FRESAS, CREMA Y NATA PARA SAN VALENTÍN

El día de san Valentín se ha convertido en un espectáculo comercial para muchos, el hecho es que este día ha sido considerado el día de los enamorados durante siglos.
No hace falta comprar un regalo espectacular en este día, si no que cualquier día es válido para demostrar el amor a tu pareja con cualquier detalle por muy insignificante que nos parezca.
Esta tarta es mi aportación para este día además de muy fácil está deliciosa, os la recomiendo.
FUENTE: CANELONA

Ingredientes:
-2 placas de hojaldre rectangular
-azúcar glas
-fresas para decorar
-crema pastelera
-nata montada
-mermelada de fresa

*Para la crema pastelera:
-250 ml. de leche
-2 yemas
-60 grms. de azúcar
-2 cucharadas de maicena
-1 cucharada de vainilla

*Para la nata montada:
-400 de nata montada
-3 cucharadas soperas de queso tipo philadelphia
-3 cucharadas de azúcar glas

Cortar una plancha de hojaldre por la mitad. Con la otra hacemos lo mismo (nos sobrará un rectángulo).

Espolvorear con azúcar glas por encima y con ayuda del rodillo aplastar el azúcar para que se quede impregnado en el hojaldre. Pinchar con un tenedor y meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 15- 20 minutos. (A mi no me cabían las tres juntas , primero metí dos y después la que quedaba).
Dejar enfriar.
Mientras el hojaldre está en el horno vamos haciendo la crema pastelera para que cuanto antes se vaya enfriando. Yo la he hecho en la fussioncook, pero en un cazo al fuego se puede hacer igualmente: menú manual 10 minutos a 100 ºC, poner todos los ingredientes en la cubeta y calentar sin dejar de remover. Antes de llegar a ebullición se añade la maicena, moviendo muy bien para que no se hagan "grumos". Dejar enfriar.
Para montar la nata, se ponen todos los ingredientes en un bol y batir. Meter a la nevera para que la nata coja mas consistencia.

Montaje:
Forramos la bandeja con papel de aluminio, para no manchar la oblea cuando estemos preparando el montaje.
Una vez frío el hojaldre, se aplasta con las manos con mucho cuidado, (pues el hojaldre está inflado y queremos que se aplane un poco) se pone una placa y encima crema pastelera extendida por todo el hojaldre. Cubrir con otra placa de hojaldre y otra capa de  nata montada. Por último otra placa de hojaldre y sobre esta la decoración que mas nos guste. Yo he optado por un corazón de mermelada de fresa y con trocitos de fresa , alrededor nata.
Se pincelan las fresas con brillo de gelatina para frutas.
Se mete a la nevera por lo menos 2 horas.
Transcurrido este tiempo, con un cuchillo de sierra cortamos los bordes para que todos los lados queden por igual.

Con esta receta participo en el concurso organizado por Anyolcocina