HUEVOS RELLENOS

Ya estamos en verano, época de salir, de entrar, de quedar con los amigos, con los vecinos, tomar unas cañas. Estos huevos rellenos nos sirven muy bien para un acompañamiento en alguna reunión, además de ser muy fáciles de preparar, se pueden rellenar con lo que tengamos como fondo de despensa.

Ingredientes: No voy a poner cantidades, cada uno al gusto.

-huevos

-palitos de cangrejo

-atún

-aceitunas

-queso tipo philadelphia

Se cuecen los huevos (yo en fussioncook, 2 minutos). Se dejan enfriar y se pelan. Partir por la mitad, en un bol poner la yema y el resto, en la fuente donde vayamos a servir.

Ir añadiendo al bol los palitos de cangrejo picados, el atún, las aceitunas a trocitos (dejando algunas para decorar) y vamos añadiendo el queso hasta ver la textura deseada. Salar. Rellenamos los huevos, decoramos al gusto.

También se puede añadir al relleno una poquita cebolla picada finamente.

SOLDADITOS RELLENOS DE SETAS Y PIMIENTO DEL PIQUILLO (FC)

Ingredientes:
-8 huevos
-1/2 cebolla picada
-1 diente de ajo picadito
-200 grms. de setas frescas troceadas
-80 grms. de tiras de pimiento del piquillo
-40 de vaso medidor de vino blanco
-3 cucharadas de mahonesa
-tomillo y romero

Cocer los huevos en manual 2 min. dejar despresurizar. Sacarlos que se enfrien.
Una vez limpia otra vez la cubeta, disponemos hacer un sofrito en ella. Ponemos un chorrito de aceite y menú manual 5 min. añadimos la cebolla y el ajo. Cuando tome color echar las setas y espolvorear con el tomillo y el romero. Salar. Añadir el vino y dejar reducir el líquido.
Cortar los huevos de tal forma que se pueda quitar bien la yema y añadir ésta a la mezcla anterior, junto con la mahonesa.
Rellenar los huevos.

 Como a mi me ha sobrado mezcla, la he puesto encima de una tostada y está ...rico, rico.

Esta idea de rellenar los huevos la he cogido prestada de  "Recetas Gallina Blanca" .