MERMELADA DE FRESA A LA PIMIENTA ROSA

Me gusta hacer mermelada con distintos tipos de frutos, hay que ir aprovechando las temporadas. Ahora como todos sabemos es temporada de fresas, fruta que me encanta y raro es el año que no hago de esta mermelada, pero a la pimienta rosa nunca y es por eso que este año me he decido a probarla.
La pimienta le da un punto especial, un sabor que desde luego nos ha gustado mucho.
Aunque parezca un poco rara esta mermelada por el toque a la pimienta, os recomiendo que probéis.

Receta de Nenalinda, adaptada a la fussioncook.

Ingredientes:
-1 kilo de fresas
-300 gr. de azúcar
-el zumo de medio limón
-una cucharita de postre colmada de pimienta rosa

Ponemos las fresas en la cubeta, lavadas y troceadas con el azúcar. Dejamos reposar durante dos horas mas o menos.
Añadir el zumo de limón y dar un par de vueltas. Cerrar la tapa y seleccionar menú manual 10 minutos.
Dejar que despresurice sola.
Abrir y triturar.
Seleccionamos de nuevo 10 minutos manual, esta vez a 100ºC para cocer lentamente y sin dejar de remover.
Cuando veamos que va espesando, ponemos la pimienta que antes hemos machacado ligeramente en el mortero. Dejar cocer unos dos minutos y apagar el menú.

PIMIENTOS ROJOS CONFITADOS

Los pimientos confitados son un dulce bocado exquisito que puede ser un buen acompañamiento para cualquier tipo de plato ya sea carne o pescado. También va muy bien en canapés combinando con quesos o patés.

Ingredientes:

-400 grms. de pimiento rojo 

-200 grms. de azúcar

-120 ml. de agua

-40 ml. de vinagre de vino

Lavar los pimientos y cortar en tiras.

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la fussioncook. Seleccionar menú manual 12 minutos, válvula cerrada.

Cuando pite, dejar despresurizar solo y quitar la tapa.

Seleccionar menú manual 15 minutos a 120º y poner la tapa de cristal, moviendo de vez en cuando.

Apagar cuando veamos el espesor deseado.

MERMELADA DE CALABAZA

Me encanta hacer mermelada. Cuando veo en algún blog mermelada casera, me tiro de cabeza. Eso fue lo que me pasó el otro día en el blog de Nenalinda,  vi esta mermelada y no me he podido resistir a probarla. La verdad que llevo unas cuantas copiando, me gusta mucho las combinaciones que hace. Os recomiendo os paséis por su blog, ya veréis que de cosas ricas hace.
He decidido suprimir el jengibre y la he adaptado a la fussioncook.

Ingredientes:
-1 kilo de calabaza (limpia)
-1/2 kilo de azúcar
-1 palo de canela
-el zumo de medio limón

Limpiar la calabaza, de piel y pepitas. Hacerla trozos y ponerla junto con el azúcar en la cubeta. Dejar reposar unas horas. La dejé reposando unas cuatro hora mas o menos. Cuanto mas dejéis mejor, así suelta el líquido.
Menú manual 15 minutos. Al terminar despresurizar y trituramos. Añadimos el zumo de limón y el palo de canela. Seleccionamos menú manual 15 minutos a 100ºC con la tapa de cristal y moviendo de vez en cuando. Hasta tener el espesor deseado.

MERMELADA DE MELÓN Y NARANJA

Una buena manera de aprovechar un melón que nos ha salido soso, sin mucho sabor, es tomarlo en ensalada. Con el aliño queda divínamente y aporta mucha jugosidad a la ensalada. Otra manera de aprovecharlo es en mermelada.
El año pasado hice una mermelada que cuando la vi en el blog de Nenalinda me llamó mucho la atención, era de tomate y naranja, la verdad que esa combinación nos gustó mucho en casa. Cuando me puse manos a la obra con esta de melón, dije...y porqué no le añado naranja, que tal estará?
Resultado: una mermelada muy rica. Os animo que la preparéis, ya me contaréis...

Ingredientes:
-1 Kg. de melón
-2 naranjas de tamaño medio
-500 grms. de azúcar
-el zumo de medio limón


Cortar el melón, quitando las pipas y la piel. Lavar las naranjas y hacerlas trocitos (con la piel).
Una vez hecho trozos la fruta la disponemos en la cubeta de la fussioncook. Añadimos el azúcar y el zumo de limón. Menú manual 12 minutos. Triturar. Poner de nuevo menú manual 10 minutos a 100ºC con la tapa de cristal, moviendo de vez en cuando. Hasta conseguir el espesor deseado.

MERMELADA DE CEREZAS, CANELA Y PISTACHOS

Este año se ha portado como un campeón mi cerezo. Después de unos años sin mucho fruto, este año nos ha sorprendido. He podido hacer unas cuantas recetas con las cerezas, aunque a los mas peques como mas les gustan son naturales y fresquitas.
Voy a empezar con la receta de esta mermelada que nos ha gustado mucho, mucho. La recomiendo.

Ingredientes:
-500 grms. de cerezas deshuesadas
-250 grms. de azúcar
-1 cucharada de zumo de limón
-1 rama de canela
-20 pistachos

Ponemos las cerezas, el azúcar y el zumo de limón en la cubeta de la fussioncook. Cerrar la tapa y menú manual 12 minutos. Triturar. Añadir el palo de la canela y los pistachos machacados. Menú manual 10 minutos a 100ºC con la tapa de cristal, moviendo de vez en cuando.

MERMELADA DE TOMATE Y NARANJA

Este verano me ha dado entre otras cosas por hacer mermelada, que si mermelada de albaricoque a la vainilla, de ciruelas rojas con canela y ron, de ciruelas con canela, de higos con anís, de pimiento verde, menudo surtido tengo en la despensa!! vamos, que ya me ha dicho mi marido que ponemos un puesto en el mercadillo ...jejeje. Faltaba esta, la mermelada de tomates y naranja, desde el primer día que la vi en el blog de Nenalinda sabía que tenía que probarla y eso que a mi, la de tomate no me va mucho, pero con el puntito de la naranja está deliciosa.
La he adaptado a la fussioncook...

Ingredientes:

-700 grms. de tomates

-350 grms de naranjas

-350 grms. de azúcar

-1 vaso de agua

Quitar la piel a los tomates y trocearlos.

Lavar muy bien las naranjar y trocearlas, quitando las semillas si las tuviera.

Poner los tomates y las naranjas en la cubeta de la fussioncook, verter el vaso de agua y dejar macerar durante algunas horas, yo lo tuve toda la mañana 3-4 horas.

Añadir el azúcar y poner menú manual 20 minutos a 110ºC removiendo de vez en cuando hasta ver el espesor deseado.

En la mitad de la coción, lo trituré un poco, dejando algunos trocitos de naranja , pero eso va en gustos, si se quiere se tritura por completo.

MERMELADA DE PIMIENTOS VERDES

Es una mermelada que va de maravilla con el queso, sea tipo philadelphia o el de rulo de cabra, yo he optado con probar con el queso manchego de mi tierra y está.............de vício, os lo recomiendo.

Ingredientes:
-400 grms. de pimientos verdes
-200 grms. de azúcar
-Unas vueltas de molinillo de mezcla de pimientas
-50 ml. de agua
-50 ml. de vinagre.

Poner todos los ingredientes en la cubeta , (los pimientos limpios y en trozos)menú manual 10 minutos. Despresurizar.
Volver a poner menú manual 20 minutos con la tapa de cristal a 110ºC . En la mitad de la coción, triturar, pero no mucho para dejar trozos de pimiento (si lo queremos sin trozos, triturar por completo).
Se calienta hasta obtener la textura deseada.

VUELTA DE VACACIONES Y MERMELADA DE CIRUELA A LA CANELA

Hola a tod@s, ya estoy de vuelta de las vacaciones!!
Este año he disfrutado mucho de ellas con mi familia, hemos estado de feria y una semanita en la playa por tierras valencianas, nos ha gustado mucho su agua tan cálida y esa arena tan fina, seguro que repetiremos otro año....
Ya recargadas las pilas nos pondremos de nuevo con el blog, aunque en estos dias con las preparaciones del material escolar me va a dar poco tiempo de publicar, veremos a ver...
Tengo unas cuantas recetas guardadas y las iré poniendo poco a poco. Esta mermelada, en concreto, la hice a principios de mes, si os gusta la mermelada de ciruela con un  toque a canela no dudeis en probarla.

Ingredientes:
-1 kilo y medio de ciruelas amarillas (ya sin hueso)
-1 kilo de azúcar
-1 cucharada de zumo de limón
-1 palo de canela

Poner las ciruelas troceadas con el azúcar y el zumo de limón en la cubeta de la fussioncook, tapar con la tapa de cristal y dejar macerar una hora aproximadamente.
Menú manual 12 minutos con la tapa cerrada, despresurar y triturar el contenido. Añadir el palo de canela y poner manual 20 minutos a 120ºC con la tapa de cristal, removiendo de vez en cuando.

MERMELADA DE CIRUELAS ROJAS CON CANELA Y RON

Hace unos días que estoy desaparecida......es que con el calor, la piscina, no hay mucho tiempo para dedicar a la cocina.
Hace unos días que hice esta mermelada y todavía no la había publicado. Mirando recetas de mermelada de ciruelas me encontré aquí  una receta que me llamó la atención y al final la he hecho, eso sí , la he adaptado a la fussioncook.

Ingredientes:
-1 kilo y medio de ciruelas rojas
-1 kilo de azúcar
-1 palo de canela
-60 del vaso medidor de agua
-40 del vaso medidor de ron

Lavar las ciruelas, trocear y quitar el hueso.
Meter los trozos a la cubeta de la fussioncook con el azúcar. Menú manual 12 minutos válvula cerrada. Cuando termine, triturar. Añadir el agua, el ron y el palo de la canela y poner de nuevo menú manual 30 minutos a 120º   mas o menos hasta ver que va espesando, esta vez con la tapa de cristal y moviendo con una cuchara de madera de vez en cuando.

MERMELADA DE ALBARICOQUE AL AROMA DE VAINILLA

Con la temporada tan variada de frutas que tenemos ahora, podemos hacer mermeladas caseras de muchos sabores, yo he hecho una de albaricoques aprovechando que ya se me estaban poniendo maduros, le he añadido aroma de vainilla y tiene un puntito muy bueno.
En un periquete tenemos una deliciosa mermelada casera.

Ingredientes:
-1/2 kilo de albaricoques ya sin hueso
-300 grms. de azúcar
-1 cucharada de zumo de limón
-1 y media cucharada de esencia de vainilla

Lavar los albaricoques, quitarles el hueso y poner a macerar en la cubeta de la fussion con el azúcar durante una hora mas o menos.
Pasada la hora, añadir el zumo de limón y el aroma de vainilla, cerrar y poner menú manual 15 minutos v/c. Abrir y triturar con la batidora y de nuevo volver a poner 15 minutos manual, esta vez a 120ºC y con la tapa de cristal, moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Cuando veamos que se va espesando, cancelar menú. Envasar.

Mirar que muñeca mas mona me ha regalado Tremendita , a que es chula?

Este es el premio que me ha concedido mi paisana Manchega Ana Mª del blog Las recetas de manans , hay que entregarlo a 11 personas, pero para mi sois tod@s tan especiasles que lo dejo aquí para quien lo quiera cojer....

Este premio tambien me lo ha regalado Cristina del blog La cocina de Cristina por su segundo cumple blog

          MUCHAS GRACIAS A LAS TRES!!!

MERMELADA DE FRESA

Que buenas están las mermeladas caseras!!....esta vez me he animado con la de fresa , la he hecho en la fussioncook y como no, ha salido de maravilla.

Ingredientes:

-900 grms. de fresas
-600 grms. de azúcar
-el zumo de un limón

Yo había comprado 1 kilo de fresas, pero entre que le quitas el tallo se me quedó en 900 grms.

Lavar y trocear las fresas. Depositarlas en la cubeta de la fussioncook junto con el azúcar y el zumo del limón. Manual 15 minutos válvula cerrada. Despresurizar manualmente. Yo las saqué a otro recipiente pues mi cubeta es antiaderente y para triturarlas se podría dañar la cubeta, quien tenga la de acero lo puede triturar en ella. Se pone de nuevo en la olla y menú manual unos 25-30 minutos a 100ºC con la tapa de cristal y de vez en cuando removiendo. (Mas o menos es hasta ver que va espesando)

Esta mermelada queda al principio un poco líquida, pero al enfriar va cojiendo cuerpo.

Lavar y trocear las fresas

MERMELADA DE MANZANA AL JENGIBRE (FC)

Esta receta de mermelada es de mi compañera y amiga del foro fussioncook bruja_69 os invito a pasar por su blog para que veais las cosas tan ricas que hace.

Ingredientes:
-1 kilo de manzanas golden (ya peladas y quitadas el corazón)
-600 grms. de azúcar
-1 cucharadita y media de café de jengibre en polvo
-El zumo de medio limón

Se cortan las manzanas en trocitos y se disponen en la cubeta con el azúcar, el jengibre y el zumo de limón.
Programar menú manual 20 min a 130º, válvula cerrada y dejar despresurizar sola. Después se programa menú manual 12 minutos a 140º con la tapa de cristal.
Cuando termine el programa, pasar por la batidora , no batiendo fuerte para que quede una mermelada compacta.

MERMELADA DE HIGOS (FC)

Hace unos dias nos puso MENORCANA una receta de higos y nos la dedicó a todas las del foro, bueno pues hoy me toca a mi......Esta mermelada de higos se la dedico especialmente a ella pues he hecho la receta tal cual viene explicado y tambien os la dedico a tod@s vosotr@s que me estais enseñando tanto en la cocina....¡¡con lo patosa que era !!( y sigo siendo, pero ya un poquito menos)

Estoy muy contenta, la mermelada era una cosa que queria hacer y no me atrevía y gracias a MENORCANA me he animado.

receta de MENORCANA viewtopic.php?f=2&t=2844&start=0

2 kilos de higos pelados
500 gr. de azúcar
Zumo de un Limón grande
1 cucharadita de Anís en grano

Poner en la cubeta los higos pelados y cortados en cuatro trozos, el azúcar y el anís, mezclar bien y dejarlos reposar toda la noche dentro de la nevera.
Sacar la cubeta con los higos de la nevera y ponerla en la fusión, añadirle el zumo de limón, tapar con la válvula cerrada y programar menú manual, temperatura 120º, 20 minutos.
Dejar despresurizar, abrir la olla y volver a programar menú manual, 140º, 15 minutos, esta vez tapar la olla con una tapadera antisalpicaduras que permita salir el vapor para que la mermelada espese. Remover de vez en cuando aunque no se pega, teniendo mucho cuidado, ya que salpica mucho.
Acabado el tiempo llenar los tarros previamente esterilizados con la mermelada caliente, enroscar la tapa y poner boca abajo para hacer el vacío.