Pensando que podría hacer para dar salida a media tarrina de sobrasada y un rulo de queso de cabra, busqué y encontré estos deliciosos muffins en el blog Muchomasquecupcakes .
Tienen un bocado exquisito.
Ingredientes:
-250 grms. de harina
-2 cucharaditas de levadura Royal
-1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de ajo en polvo
-1 huevo
-60 ml. de aceite de oliva
-125 ml. de leche
-1 yogur griego
-100 grms. de sobrasada
-1 rulo de queso de cabra
Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato sódico, la sal y el ajo, reservar.
Batir el huevo y añadir el aceite, la leche y el yogur.
Mezclamos las dos mezclas muy ligeramente.
Incorporamos la sobrasada moviendo un poco para que se vaya deshaciendo aunque no del todo, pues es mejor encontrar algún trozo.
Rellenar los moldes y colocar un trocito de queso encima.
Meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos.
