Están rellenos de merluza, gambas y jamón, una combinación que me ha encantado.
Os cuento como los he preparado:
Ingredientes:
-1 bote de pimientos del piquillo (8-9 unidades)
-200 grms. de filetes de merluza congelada
-100 grms. de gambas crudas peladas
-50 grms. de jamón
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-1 cucharada de harina
-120 ml. de leche
-1 brick de 200 ml. de nata para cocinar
-2 quesitos
-queso rallado
-pan rallado
-aceite, sal y pimienta blanca molida
Freir en una sartén con un poquito de aceite la cebolla y el ajo picados finamente. Cuando veamos que va tomando color añadimos la merluza y las gambas que previamente hemos descongelado y hecho trocitos. Rehogamos y echamos el jamón a taquitos pequeños.
Una vez listo, ponemos la harina, removemos, añadimos la leche y seguimos moviendo hasta conseguir una pasta cremosa. Salpimentamos a nuestro gusto, sabiendo que lleva jamón, no hace falta pasarse con la sal.
Dejar un poco enfriar, así podemos rellenar mejor, ya que el relleno habrá quedado mas espeso.
Rellenar los pimientos, dejando uno para la salsa y dejar en una fuente apta para horno.
Para hacer la salsa, ponemos en el vaso de la batidora la nata, un pimiento y los quesitos. Batimos.
Cubrimos con esta salsa los pimientos rellenos.
Espolvorear con el queso y con el pan rallado.
Meter al horno previamente calentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
