SEMIFRÍO DE ARROZ CON LECHE

Si os gusta el arroz con leche seguro que este semifrío os encantará. Es una mezcla de arroz con leche y mousse que hace que el sabor y la textura queden muy suaves.
Encontré esta receta en el blog de Arleva's Cake y yo que soy una enamorada del arroz con leche no lo he dudado ni un instante y he querido probar la receta. Desde luego que me ha encantado, la recomiendo.

Ingredientes:

*Para el arroz con leche: (en fussioncook)
-1 litro de leche
-1 medida de arroz
-1 medida de azúcar
-1 palo de canela
-la piel de 1 limón
-la piel de 1 naranja

*Para la mousse de arroz:
-500 ml. de nata para montar
-5 hojas de gelatina
-100 grms. de azúcar

*Para la base de galleta:
-1 paquete de galletas tipo napolitanas
-2 cucharadas de mantequilla

Hacemos el arroz con leche, en mi caso lo he hecho en la fussioncook . Si lo hacéis en un cazo, hervir la leche con la canela y la piel de la naranja y limón. Cuando haya hervido un poquito añadir el arroz y que cueza durante 20 minutos mas o menos a fuego medio. En los últimos 5 minutos echar el azúcar y dejar cocer hasta ver el espesor deseado. Con la batidora , batimos un poco, no mucho para dejar algún que otro grano de arroz. Dejamos enfriar.

Montar 400 ml. de nata con el azúcar. Reservar. Poner las hojas de la gelatina en agua fría para que se hidraten. Calentar el resto de nata en un vaso al microondas y poner las hojas de gelatina, mover con una cucharilla hasta que se deshaga. Verter esto en el arroz con leche que ya tenemos frío.

A continuación, ir añadiendo la nata montada y moviendo muy bien para mezclar todo.

Triturar las galletas, añadiendo la mantequilla que hemos deshecho unos segundos en el microondas. Mezclar y depositar en cada vasito presionando las galletas para que se quede compacto. Poner la mezcla anterior sobre las galletas y espolvorear con canela en polvo. 

Dejar enfriar en la nevera, mejor de un día para otro.