HELADO DE CAFÉ CON ANÍS

Hace unos días me mandaron un nuevo envase de café en grano 100% Arábica de la mezcla única de Illy. Me invitaban a participar en un concurso que realizaban, tenía que aportar una receta elaborada con este café. El premio es nada mas y nada menos que una estupendísima máquina Y1 lperespresso de illycafé.

Con esta receta participo:

Ingredientes:

-1 vaso de agua (200 ml.)

-1 vaso de nata (de montar)

-2 cucharadas colmadas de café en grano Illy

-1 estrella de anís

-2 yemas

-3 cucharadas de azúcar

-1 cucharada de leche en polvo

-1 cucharadita de café soluble

-2 cucharadas de azúcar invertido

Calentar en el microondas el vaso de agua y verter en un frasco (con tapa). Añadir los granos de café. Cerrar y agitar de vez en cuando para que los granos desprendan su aroma y su color. Cuanto mas tiempo los tengamos, mas intenso se hará el café. (Yo, lo he tenido 2 horas).

Colar el agua del café y echar a un cazo con la estrella de anís, el café soluble y el azúcar, calentar hasta que llegue a ebullición y dejar reposar con el anís dentro.

En un bol batir las yemas y el azúcar invertido, verter en el café con todos los ingredientes, mezclando muy bien hasta que todos estén integrados. Sacar la estrella de anís.

Meter a la nevera 4 horas como mínimo.

Poner la heladera en marcha y echar por el bocal la mezcla, dejando funcionar durante 40 minutos.